برای مدتی طولانی اعتقاد بر این بود که موجودات (اندام های) میکروبی فقط در سلول های خاصی که تنها هدفشان تولید مثل مواد مغذی و تولید مثل بوده وجود دارند . امروزه حقیقتی واضح است که اندام های ریز ( میکرو ارگان ها ) فعالیت های هماهنگی انجام می دهند که قبلا برای اندام های چند سلولی قابل انجام نبود . انجمن های میکروبیال همه نشانه های یک زندگی اجتماعی و پیچیده را به نمایش می گذارند , به همین دلیل کلمه میکروبیولوژی اجتماعی به وجود می آید که هدف آن جمع آوری رفتار های اندام های ریز بود. درجات فعل و انفعالات میکروبیولوژی ها گوناگون است ولی قطب مثبت ( همکاری پروتونی , کلنی سازی ) یا منفی (رقابت، انگل، همزیستی) بیش ترین و پیچیده ترین رفتار و فعل و انفعالات میکروبیولی با اجتماع چندین میکروبیول بوجود می آیند که در اکثر موارد به چگالی سلول مربوط می شود، بدون در نظر گرفتن رابطه ی مستقیم سلول به سلول، شاید ترکیب مواد شیمیایی قابل تجزیه بهترین استراتژی میان تجمع چندین اندام ریز را ارائه می دهد و در این زمینه درک متفاوت بین تجمع سلول به سلول و سایر فعل و انفعالات سلولی ساده نیست گرچه در ابتدا مثال های روابط برای باکتری ها، کپک ها (قارچ) ها گزارش شده است. رابطه ی بین سلول به سلول اکثراً در میان باکتری ها مشاهده می شود(این گزارش ها با استفاده از داده های جستجوی اصلی بدست آمده). مکانیسم هایی که رابطه های باکتریایی را سازماندهی می کنند اکثراً در رفتارهای عمومی شباهت هایی دارند. ولی غذاها، نوشیدنی ها اکوسیستم هایی هستند که که دارای روابط اکولوژیکی با خصوصیات ذاتی و ثابت هستند.که به کیفیت غذایی و محصولات و سلامتی بشر ضربه ای بی چون و چرا وارد می کنند. بنابراین مطالعه سلول به سلول در مسائل مربوط به غذا یک زمینه بسیار مهم در میکروبیولوژی غذایی است. که به نمونه ای بارز در درک کنترل گروه میکروبیول ها تبدیل شده است.
رابطه ی ژنتیکی (زبان شناسی)
