اثر بیوپلیمر زانتان گام بر روی خاک درشت دانه (خاک ماسه ای بابلسر)

اختصاصی از فی فوو اثر بیوپلیمر زانتان گام بر روی خاک درشت دانه (خاک ماسه ای بابلسر) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

• مقاله با عنوان: اثر بیوپلیمر زانتان گام بر روی خاک درشت دانه (خاک ماسه ای بابلسر)  

• نویسندگان: سمیه اکبرنژاد ، مسعود قائمی ، محمد عرب عامری ، کاوه آهنگری  

• محل انتشار: نهمین کنگره ملی مهندسی عمران - دانشگاه فردوسی مشهد - 21 تا 22 اردیبهشت 95  

• فرمت فایل: PDF و شامل 9 صفحه می باشد.

چکیــــده:

استفاده از بیوپلیمرها در سال های اخیر در زمینه بهسازی خاک، به دلیل کم هزینه بودن و کاهش عوارض محیطی رو به افزایش است. در این تحقیق، برای بررسی تاثیر نوع بیوپلیمر زانتان گام بر روی خاک های درشت دانه، از خاک ماسه ای با دانه بندی یکنواخت (خاک بد دانه بندی شده SP) استفاده شده است. برای این منظور از یک خاک ماسه ای با درصد اختلاط های متفاوت، تحت آزمایش سه محوری قرار گرفته و رفتار مکانیکی، تنش - کرنش، اثر چسبندگی، زاویه اصطکاک و پوش گسیختگی مورد بررسی واقع شد. آزمایش سه محوری با اعمال فشارهای دورگیر 50، 100 و 200 کیلو پاسکال انجام شده است. نتایج آزمایش ها نشان داده است که سیمانته شدن خاک، چسبندگی و زاویه اصطکاک خاک را افزایش می دهد و از سوی دیگر باعث انعطاف پذیرتر شدن نمونه ها در درصد اختلاط بالاتر خاک می گردد و در نتیجه با افزودن درصدهای مختلف بیوپلیمر زانتان گام، افزایش پایداری خاک صورت می پذیرد.

________________________________

** توجه: خواهشمندیم در صورت هرگونه مشکل در روند خرید و دریافت فایل از طریق بخش پشتیبانی در سایت مشکل خود را گزارش دهید. **

** درخواست مقالات کنفرانس‌ها و همایش‌ها: با ارسال عنوان مقالات درخواستی خود به ایمیل [e-mail] پس از قرار گرفتن مقالات در سایت به راحتی اقدام به خرید و دریافت مقالات مورد نظر خود نمایید. **

تحقیق در مورد بررسی اثر زانتان و کاراگینان بر خواص حلالیت ایزوله پروتئین سویا

اختصاصی از فی فوو تحقیق در مورد بررسی اثر زانتان و کاراگینان بر خواص حلالیت ایزوله پروتئین سویا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه16

فهرست مطالب    چکیده

2-2-2-تعیین مقدار رسوب

• مواد وروش ها

2-1 – آماده سازی نمونه

2-2-3- تعیین مقدار سرم

2-2-1- تعیین میزان حلالیت ایزوله پروتئین سویا

2-2- آزمایشات فیزیکی و شیمیایی

• نتایج و بحث

3-1 – اثر زانتان بر حلالیت پروتئین

3-2- اثر زانتان بر حجم سرم

3-5- اثر کاراجینان بر حجم سرم

3-4- اثر کاراجینان بر حلالیت پروتئین

حلالیت کم و طعم نامطلوب آن وجود دارد.  در این پژوهش سعی گردید که خواص عملکردی پروتئین سویا توسط دو صمغ زانتان و کاراگینان بهبود یابد. زانتان در چهار سطح 0، 04/0، 09/0 و 13/0 درصد و کاراجینان در سطوح 0، 03/0، 07/0 و 09/0 درصد (در محلول) استفاده شد و  صفت‌های حجم سرم، حجم رسوب و ضریب حلالیت نیتروژن مورد ارزیابی قرار گرفت.

   نتایج آماری نشان داد که نمونه های دارای 13/0 درصد زانتان، 13/0 درصد زانتان و 07/0 درصد کاراجینان ، 13/0 درصد زانتان و 09/0 درصد کاراجینان و 09/0 درصد زانتان و 09/0 درصد کاراجینان دارای کمترین حجم سرم و رسوب و بالاترین میزان حلالیت بودند.

مقدمه

دربسیاری از مواد غذایی، پروتئین و پلی ساکارید بصورت توأم وجود دارد. در فرمولاسیون مواد غذایی کلوئیدی، ازپروتئین‌ها به دلیل خواص امولسیون کنندگی و تولید کف و از کربوهیدرات‌ها بعنوان نگهدارنده آب و قوام دهنده استفاده می‌شود. علاوه بر این  پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها در ماده غذایی ایجاد بافت و ساختار مناسب می‌نمایند1,2)).        

واکنش پروتئین - پلی ساکارید عمدتاً الکترواستاتیکی است و قدرت واکنش به pH و قدرت یونی بستگی دارد. این واکنش می تواند برای کنترل حلالیت پروتئین، تشدید ژله ای شدن و پایداری امولسیون و کف بکار رود3)). اضافه کردن پلی ساکاریدها به محلول پروتئین از تجمع زیاد مولکول‌های پروتئین توسط محدود کردن واکنش پروتئین - پروتئین، یا توسط حفظ گروه‌های بار دار و یا افزایش ویسکوزیته، جلوگیری می کند( 4).

واکنش دو بیوپلیمر می‌تواند به صورت تفکیکی (بیوپلیمرها یکدیگر را دفع می کنند که به عنوان عدم سازگاری مطرح می شود) و یا تجمعی باشد که در این صورت پلیمرها یکدیگر را جذب می‌کنند (5).

واکنش پروتئین و پلی ساکارید به صورتهای حلالیت همزمان، ناسازگاری، رسوب، تشکیل کمپلکس یا جداسازی فاز وجود دارد( 6).

از نقطه نظر ترمودینامیکی، پروتئین وپلی ساکارید در محلول به صورت سازگار و یا ناسازگار وجود دارند. تحت شرایط ناسازگاری ترمودینامیکی، سیستمی شامل دو فاز حاصل می شود که عمدتاً هر فاز دارای مولکول‌های متفاوت است(4).

فاکتورهای مؤثر در ایجاد سازگاری پروتئین - پلی ساکارید، شامل نسبت پروتئین به پلی ساکارید، pH، قدرت یونی، میزان کل مواد جامد، درجه حرارت، میزان اسیدی بودن و طبیعت پلیمرها ( وزن مولکولی، بار و قابلیت انعطاف زنجیر) می باشد( 4).