مقدار مورد نیاز روزانه :
زنان و دختران نوجوان حداقل 15 میلی‌گرم و مردان به 10 میلی‌گرم آهن در روز نیاز دارند. در مورد کودکان دریافت روزانه 10 تا 12 میلی‌گرم آهن -ترجیحا از برنامه غذایی‌شان- بسیار مهم و لازم است. بارداری و شیردهی میزان آهن مورد نیاز را افزایش می‌دهد و تغذیه با شیرمادر بهترین ضمانت برای پیشگیری از کمبود آهن در نوزادان است.
عوارض کمبود:
کودکان، سالمندان، دختران و زنان‌باردار بیش از بقیه گروه‌ها در معرض کمبود این ماده مغذی قرار دارند. کمبود آن در کودکان می‌تواند منجر به بروز اختلال یادگیری و مشکلات رفتاری گردد. همچنین خستگی، ضعف و مشکلات سیستم ایمنی از جمله عوارض کمبود این ماده مغذی است.
نقش‌ها:
در ساخت گلبول‌های قرمز نقش دارد.
موجب تقویت سیستم ایمنی می‌شود.
به رشد و یادگیری کمک می‌کند.
منابع:
لبنیات: پنیر بز، شیرسویا
غلات: انواع گندم، جو دوسر، چاودار
میوه‌ها*: گوشت قرمز،گوشت و پای بوقلمون، گردوی سفید، بادام زمینی، فندق، بادام‌هندی، تخمه‌کدو، سویا
پروتئین‌‌ها: بادام، فندق، کنجد، پسته، تخم‌مرغ، خاویار، ماهی پولاک، ماهی ساردین، گردو
میوه‌ها: کشمش، آووکادو، شاه‌توت، گیلاس، خرما، انگور، انجیر، کیوی، خرمالو، انار و هندوانه، نارگیل
سبزیجات: کلم بروکسل، کدوحلوایی، کلم‌پیچ، تره‌فرنگی، برگ‌چغندر، باقلا، اسفناج
*با توجه به علاقه کودکان به میوه، برخی میوه‌ها - بالاخص کشمش- منبع مناسبی از آهن برای‌شان به شمار می‌روند.
بر خلاف تصور عموم، آجیل‌ها حاوی آهن زیادی نیستند و منبع مناسبی از این ماده غذایی به شمار نمی‌روند.
گیاهخواران باید برنامه غذایی‌شان را طوری تنظیم کنند که دو برابر مقدار مورد نیاز روزانه بدن‌شان آهن - از منابع گیاهی- دریافت نمایند.
کلیه مطالب بالا به شکل یک پوستر آماده شده‌است که در صورت علاقه می‌توانید آن را خریداری نمایید.
کیفیت این پوستر در حد بسیار مطلوب بوده و در ابعاد حداکثر 30 در 55 سانتی‌متر قابل چاپ است.
در صورت علاقه می‌توانید این پوستر را در دو فرمت JPEG و PDF و با کیفیت عالی خریداری نموده و بلافاصله پس از پرداخل لینک دانلود‌تان را در ای میل خود دریافت نمایید.
