فی فوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی فوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

پاورپوینت درباره تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر

اختصاصی از فی فوو پاورپوینت درباره تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت درباره تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر


پاورپوینت درباره  تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر

فرمت فایل :power point( قابل ویرایش) تعداد اسلاید: 21 اسلاید

 

 

 

 

 

 

 

 

پروتئین شیر:

Casein           -casein

                     -casein

                β-casein

                κ-casein

                γ-casein

 

Whey pr    α-lactalbumi                                                β-lactoglobulin

                 

                        

در شیر حدود 95% کازئین در ساختارهای کلوئیدی به نام میسل های کازئین وجود دارد .

گروه فسفات با کلسیم پیوند برقرار می کند و کلسیم فسفات کلوئیدی را به وجود می اورند که این پیوندها ساختار میسل را می سازند

 


دانلود با لینک مستقیم


پاورپوینت درباره تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر