50گونه از این جنس شناسایی شده است ، این باکتری ها هوازی تا بی هوازی اختیاری هستند ، گرم مثبت و کاتالاز مثبت می باشند . بعضی غیر متحرک و بعضی دارای فلاژل های پریتریش هستند . میله ای شکل و اکثراً به صورت زنجیر به دنبال هم قرار می گیرند . بعضی از گونه ها در مرکز و یا انتهای سلول اسپور تولید می کنند . بعضی در محیط کشت پرگنه های ضخیم و با قطر زیاد در سطح محیط های مایع تولید پوسته می کنند . از تخمیر قند ، اسید و به ندرت گاز تولید می کنند . ولی باکتری های " باسیلوس ماسرانس (B.macerans) " و " باسیلوس پلی میکسا (B.polymexa) " که باعث فساد سبزی و میوه می شوند گاز زیادی تولید می کنند . باسیلوس ها از تجزیه پروتئین ، آمونیاک تولید می کنند و در طبیعت به طور وسیعی منتشرند . اکثراً مزوفیلند اما بعضی از آنها سرما دوست و بعضی گرما دوست هستند . انواع گرما دوست ، در صنعت کنسرو سازی ، به خاطر مقاومت حرارتی بسیار بالای اسپورهای آنها ، اهمیت زیادی دارند . این جنس دارای گونه ی بیماریزای انسانی و حیوانی به نام " باسیلوس آنتراسیس (B.anthracis) که مولد سیاه زخم (شاربن) است و یک گونه مولد مسمومیت غذایی به نام " باسیلوس سرئوس (B.cereus) " می باشد . باسیلوس ها در درجه حرارت های بالا تر از درجه حرارت یخچال باعث فساد بسیاری از مواد غذایی می شوند . از انواع مهم باسیلوس ها می توان گونه های زیر را نام برد :
باسیلوس استئاروترموفیلوس (B.stearo thermophilus) ،
باسیلوس سوبتیلیس (B.subtilis) ،
باسیلوس کو آگولانس (B.coagulans) ،
باسیلوس لیچنیفورمیس (B.leicheniformis) ،
باسیلوس سیرکولانس (B.circulans) ،
باسیلوس پومیلوس (B.pumilus) ،
باسیلوس آنتراسیس و باسیلوس سرئوس .
چند نکته مهم:
- اسپور تخم مرغی شکل دارند که باعث تورم نمیشود
- دمای رشد بسته به گونه آن از 5 تا 75 متفاوت است
- در محیط ها غنی مثلBA بخوبی رشد میکند
باسیلوسها گرم + هستند اما در محیط گرم – هم رشد میکنند و با باسیل های گرم – غیر تخمیری اشتباه گرفته میشوند
که برای جداسازی انها از دو روش استفاده میکنند:
ا.حساسیت به ونکو مایسین:باسیلوس ها حساس و باسیل های گرم منفی غیر تخمیری مقاوم هستند
اا.تست KOH:که گرم – ها در حضور آن سوسپانسیونی کشدار ایجاد میکند.
- برای جداسازی باکتری های اسپور دار از محیط از دو روش شوک حرارتی و الکل 50 درصد استفاده میکنند.
روش کار:
ابتدا سوسپانسیونی از خاک سطحی تهیه میکنیم و 10 دقیقه در بن ماری حرارت میدهیم تا باکتری های رویشی ک بدون اسپور هستند و مقاومت در برابرحرارت 70 تا 80 درجه را ندارند از بین بروند.
شامل 9 صفحه فایل word قابل ویرایش
دانلود مقاله گزارشکار باسیلوس
