دانلود مقاله استانداردهای غذایی

اختصاصی از فی فوو دانلود مقاله استانداردهای غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان:استانداردهای غذایی
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات :14

این مقاله در مورد استانداردهای غذایی می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر ازمقاله استانداردهای غذایی

کاربرد سیستم HACCP عبارتند از:
1 ـ طبقه بندی مطرف کنندگان محصولات غذایی به گروههای مختلف.
2 ـ کنترل و نظارت بهداشت بر خرید مواد اولیه و فراهم نودن امکان تولید محصولی سالم.
3 ـ برقراری ارتباط با مشتریان و بررسی شکایت ها و درخواست های آنان

استانداردهای مواد غذایی
برنج
1 -  برنج مورد مصرف بخصوص در رستورانها و ادارات بهتر است برنج درجه یک و سفید دانه بلند یا متوسط به شرح زیر باشد :
برنج دانه بلند ، طول آن حداقل 8/6 میلی متر و نسبت طول به قطر آن حداقل سه باشد.
برنج دانه متوسط ، طول آن حداقل 6 میلی متر و نسبت طول به قطر آن  ...(ادامه دارد)

گوشت تازه گوسفند
1-  تعریف : این گوشت از دام پرواری و گوشتی سالم با میزان فربهی مناسب بعد از حذف کامل دنبه و پس از طی مراحل اصولی کشتارگاهی بدست می آید.
2- دام باید قبل از کشتار به مدت 24 ساعت در شرایط مناسب استراحت  ...(ادامه دارد)

استاندارد صنایع غذائیHACCP
HACCP استاندارد سیستم مدیریت کیفیت در صنایع غذایی می‌باشد که با ارزیابی بروز خطا و تعیین نقاط بحرانی و ایجاد سیستم کنترلی در فرآیند تولید مواد غذایی از تهیه مواد اولیه تا مصرف توسط مشتری از افت سطح کیفیت محصول به نحو برنامه‌ریزی شده جلوگیری می‌نماید، تا تضمین ...(ادامه دارد)

فهرست مطالب مقاله استانداردهای غذایی

استانداردهای غذایی
کاربرد سیستم HACCP
استانداردهای مواد غذایی
برنج
گوشت تازه گوسفند
ویژگیهای میکروبی گوشت گوسفند
استاندارد صنایع غذائیHACCP
مورد استفاده

دانلود مقاله استانداردهای غذایی

اختصاصی از فی فوو دانلود مقاله استانداردهای غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

استاندارد سابقه بسیار طولانی داشته و بشر اولیه با الهام از پدیده های طبیعی مانند گردش ایام، فصول چهارگانه سال و روز و شب، زندگی خود را استاندارد می کرده است. استانداردها در سطوح مختلفی تدوین می شوند از جمله سطح استانداردهای بین المللی است که توسط سازمان بین المللی است که توسط سازمان بین المللی استاندارد International Standard Organization با نام مخفف ISO تدوین می شوند. این سازمان استانداردهای قابل اجرا در سطح بین المللی را تدوین کرده که در تمام کشورهای عضو به رسمیت شناخته می شوند و از بین آنها استانداردهای ایزو 9000 و 14000 متداول تر می باشند.
استانداردهای راهنما با شماره های 9000 و 9004 شامل دستورالعمل هایی برای ارشاد مدیران می باشند. استانداردهای ایزو 9001 زمانی استفاده می شود که سازمان همزمان در طراحی، تولید، نصب و راه اندازی، نوآوری و خدمات فعالیت دارد. استانداردهای ایزو 9002 جایی استفاده می شود که فعالیت های طراحی مورد نظر نیست و سازمان با استفاده از طراحی مورد نظر نیست و سازمان با استفاده از طرح های آماری، برای بهبود کیفیت فرآورده ها یا خدمات اقدام می نماید و نیازی به طراحی ندارد.
استاندارد ایزو 9003 زمانی به کار می رود که کیفیت فرآورده ها از طریق بازرسی نهایی تضمین می شود و ممکن است سیستم تولید و مدیریت کیفیت، استاندارد نباشد. استانداردهای سری ایزو 14000، مربوط به سلامت محیط زیست و سلامت مردم تحت عنوان Environmental management and control نیز توسط ایزو تدوین دو به اجرا گذاشته شده اند.
استانداردهای منطقه ای که توسط یک سازمان منطقه ای، جهت استفاده کشورهای منطقه تدوین می شود، استانداردهای ملی که مختص هر کشوری می باشد و استانداردهای سطح کارخانه ای که در هر شرکت، برای همان شرکت تدوین می شود، از دیگر سطوح استاندارد می باشند.

شامل 14 صفحه فایل word