گیاهانی یک ساله یا چند ساله، درختچه ای و به ندرت درختی، اغلب کم و بیش گوشتی یا بندبند هستند.
برگ ها معمولا متناوب، گاهی اوقات متقابل، ساده، اغلب گوشتی و استوانه ای یا تقلیل یافته و به فلس تبدیل شده، بدون گوشوارک. ویژگی های کلی تیره و توضیحات آن، جنس های مربوط به این تیره به همراه توضیحات آن در اسلاید های بعد اورده شده است.
جنس های مهم علف های هرز خانواده اسفناج (Chenopodiaceae)