گزارش کارآموزی : کنترل کیفیت آماری ( شرکت طراحی و ساخت قطعات صنایع ایران)

اختصاصی از فی فوو گزارش کارآموزی : کنترل کیفیت آماری ( شرکت طراحی و ساخت قطعات صنایع ایران) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کارآموزی بسیار کامل و جامع در 100 صفحه  مربوط به شرکت طراحی و ساخت قطعات صنایع ایران .

فهرست موجود در این گزارش : تاریخچه شرکت / مقدمه بر کنترل فرآیند آماری / مقدمه از نحوه کنترل قطعات شرکت / نحوه کنترل فرآیند آماری قطعات شرکت با استفاده از نرم افزار مینی تب 

بلافاصله بعد از پرداخت مبلغ محصول، لینک دانلود برای شما فعال می شود. 

در صورتی که پرداخت با موفقیت همراه نبود مجددا تلاش نمایید . 

در صورت بروز هرگونه مشکلی با ایمیل زیر در ارتباط باشید.

[e-mail]

بیش از 500 تست از آزمون های استخدامی مهندسی صنایع

اختصاصی از فی فوو بیش از 500 تست از آزمون های استخدامی مهندسی صنایع دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بیش از 500 تست از آزمون های استخدامی مهندسی صنایع 

بیش از 500 تست از آزمون های شرکت گاز ، نفت و تست های گلچین شده را دریافت کنید تا با سوالات آزمون های استخدامی آشنا شوید .

تنها برخی تست ها دارای کلید جواب هستند .

دانلود پروژه صنایع شیمیایی درباره فرآیند تولید سیمان

اختصاصی از فی فوو دانلود پروژه صنایع شیمیایی درباره فرآیند تولید سیمان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت:word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:112

فهرست

عنوان................................................................................................. صفحه

مقدمه------------------------------------------------

تاریخچه رواج سیمان در ایران------------------------------

مواد تشکیل دهنده سیمان پرتلند-----------------------------

روند تهیه سیمان----------------------------------------

معادن-----------------------------------------------

سنگ شکنها-------------------------------------------

آسیاب کردن مواد---------------------------------------

خشک کن مقدماتی---------------------------------------

پودر کردن مواد اولیه------------------------------------

روش تر----------------------------------------------

روش خشک-------------------------------------------

تفاوتهای روش خشک و تر---------------------------------

آزمایش نهایی----------------------------------------------

کوره های پیش گرم کن-----------------------------------

سیمان پزی--------------------------------------------

کوره های سیمان پزی------------------------------------

مراحل مختلف پخت--------------------------------------

مدت زمان تهیه سیمان------------------------------------

کلینگر------------------------------------------------

آسیاب کردن کلینگر--------------------------------------

درشتی دانه های سیمان-----------------------------------

روند تهیه سیمان----------------------------------------

انواع سیمان پرتلند از نظر جنس-----------------------------

سیمان پرتلند نوع (1)-------------------------------------

سیمان پرتلند نوع (2)-------------------------------------

سیمان پرتلند نوع (3)-------------------------------------

سیمان پرتلند نوع (4)-------------------------------------

سیمان پرتلند نوع (5)-------------------------------------

سایر انواع سیمان پرتلند-----------------------------------

سیمان پترلند ممتاز--------------------------------------

سیمان زودگیر-----------------------------------------

سیمان ضد سولفات--------------------------------------

سیمان هوازا-------------------------------------------

سیمانهای رنگی-----------------------------------------

سیمان چاه کنی-----------------------------------------

سیمان روباره------------------------------------------

سیمان پوزولان---------------------------------------------

سیمان انبساطی-----------------------------------------

سیمان برقی-------------------------------------------

سیمان بنایی-------------------------------------------

انبار کردن سیمان---------------------------------------

کوره گردنده خفته---------------------------------------

اجزاء کوره گردنده خفته----------------------------------

کوره اصلی--------------------------------------------

رینگها-----------------------------------------------

دنده کوره ها ------------------------------------------

غلطکها-----------------------------------------------

خنک کنها---------------------------------------------

آب بندی سروته کوره------------------------------------

نسوزکاری داخل کوره------------------------------------

سوخت کوره-------------------------------------------

درجه پربودن کوره--------------------------------------

شیب کوره--------------------------------------------

دور کوره---------------------------------------------

میزان بار کوره-----------------------------------------

سرعت حرکت مواد در کوره-------------------------------

سیمان پرتلند-------------------------------------------

فشرده از تاریخچه روند تولید در کارخانه های سیمان-------------

روند تولید--------------------------------------------

معادن مواد اولیه مواد اصلاحی و افزودنی----------------------

معدن سنگ آهک----------------------------------------

معدن خاک رس-----------------------------------------

معدن مخلوط-------------------------------------------

معدن سنگ گچ-----------------------------------------

سنگ آهن---------------------------------------------

معدن سنگ سیلیس--------------------------------------

سنگ هماتیت-------------------------------------------

موارد مصرف تیپهای مختلف سیمان--------------------------

واحد سنگ شکن و آسیای خاک-----------------------------

واحد آزمایشگاه----------------------------------------

آزمایشگاه فیزیک----------------------------------------

آزمایشگاه شیمی----------------------------------------

واحد مواد خام-----------------------------------------

الکتروفیلتر--------------------------------------------

واحد کوره--------------------------------------------

پیش گرم کنها------------------------------------------

کوره هزار تنی-----------------------------------------

خنک کنها---------------------------------------------

واحد آسیای کلینگر و تولید سیمان---------------------------

تولید گاز اکسیژن---------------------------------------

کیسه سازی-------------------------------------------

تولید شن و ماسه---------------------------------------

ریخته گری--------------------------------------------

بارگیری----------------------------------------------

مرکز خدمات مهندسی------------------------------------

مقدمه سیمان

با توجه به تحولات قرن اخیر که در کلیه علوم و فنون منجمله در صنعت ساختمان سازی ایجاد گردیده با توجه به رشد روزافزون جمعیت و احتیاج به گسترش شهرها، کارشناسان متوجه شدند که اگر شهرها به طرو افقی گسترش یابد رسانیدن سرویس های شهری مانند آب و برق ، تلفن، گاز و همچنین پست و آسفالت و غیره به شهروندان با مشکل مواجه خواهد گردید بدین لحاظ تشخیص دادند که شهرها باید به طور عمودی گسترش یابد در نتیجه ساختمانهای یک یا دو طبقه قرون 18 و 19 به ساختمانهای بلند قرن بیستم تبدیل گردید رفته رفته مصالحی مانند آجر و آهک و ملاتهای کم مقاومت منسوخ و مصالح مرغوب تری که بتواند بارهای فشاری و کششی بیشتری را تحمل نماید مورد توجه قرار گرفت که در رأس آنها سیمان و انواع فولاد می باشد که روز به روز مراحل تکامل خود را طی نموده و هر لحظه در آزمایشگاههای مهم دنیا در اثر آزمایشات شبانه روزی انواع مرغوب تر و کامل تری از آن ارائه می گردد. بدین لحاظ جا دارد که در موردمطالعه و شناخت سیمان دقت بیشتری نموده تا آشنایی بیشتر با این مصالح پیدا کنیم باید توجه نمد هر لحظه ممکن است مطالعات و کیفیات آزمایشگاهی محصول جدیدتری را به دنیال صنعت را ارائه نمایند. پس در این قسمت سعی بر آن شده است که حتی المقدور در مورد مطالب کلی سیمان گفتگو شود.

سیمان یا سمنت واژه ای است که از لغت سمنتوم رومی گرفته شده و قدمت آن به بیش از میلادی می رسد. مصرف آن در ساختمان پانتئون شهر رم واقع در ایتالیا که مربوط سه 27 قبل از میلاد است دیده شده .

در ساختمان گنبد این بنا که 43 متر قطر دارد . مخلوطی از خرده سنگ و آهک پخته بکار رفته است ولی کشف سیمان به شکل امروز مربوط است به یک نفر انگلیسی بنام ژوزف اسیدین joseph espdn که از پختن آهک و خاک رس در حرارت بالا و آسیاب کردن موفق شد ابتدایی ترین نوع سیمان را کشف نموده و آن را در تاریخ 21 اکتبر 1824 بنام خود در انگلستان ثبت نماید و نام محصول بدست آمده را سیمان پرتلند گذاشت علت این نامگذاری همانطوریکه گفته شد سیمان از سنتوم رومی گرفته شده و پرتلند نام جزیزره ای است در انگلستان که رنگ سیمان پس از سخت شدن به رنگ سنگهای ساحلی این جزیره در می آید به همین دلیل نام پرتلند را دنبال سیمان برای آن انتخاب نممودند البته قبل از ژوزف اسپدین اشخاص دیگری در فرانسه و انگلستان از پختن خاک رس و سنگ آهک مصالح مشابهی بدست آوردند ولی هیچکدام کار خود را دنبال نکرده و محصول خود را ثبت نرسانیدند باید توجه نمودکه در بعضی از کتابهای ایرانی که در دسترس نگارنده بود اشخاص دیگری را به عنوان اولین نفر که سیمان را به ثبت رسانید معرفی می نمایند ولی در فرهنگ دهخدا و دایره المعارف فارسی تألیف غلامحسین مصاحب ژوزف اسپدین را به عنوان اولین نفر ذکر می کنند ولی آ«چه مسلم است که سیمان در اوایل قرن نوزدهم در انگلستان به ثبت رسیده و آن را ابتدا برای ساختن فانوس دریایی مورد مصرف قرار دادند.

تاریخچه رواج سیمان در ایران

بدیهی است منظور از تاریخچه سیمان در ایران یک تحقیق تاریخی نیست که بدانیم مثلاً اولین پاکت سیمان در چه تاریخی و یا به وسیله چه شخصی به ایران وارد شده است بلکه منظور این است که نگاه مختصری داشته باشیم به تاریخ سیمان ایران.

اولین کارخانه سیمان با تولید روزانه 100 تن در نزدیکی شهر ری در تهران احداث و در سال 1312 آغاز به کار کرد و تا تاریخ 1334 به تدریج با افزودن واحدهای دیگر به این مجموعه ظرفیت این کارخانه به 600 تن در روز رسید ولی به علت شروع عملیات ساختمانی و راه سازی این مقدار سیمان جوابگوی نیازهای کشور نبود و به تدریج در نقاط دیگر مملکت کارخانه های بزرگ سیمان دایر گردید از جمله سیمان تهران – سیمان شمال – سیمان مشهد – سیمان فارس – سیمان ارومیه و سیمان آبیک که تعداد آنها در حدود 20 کارخانه بوده تولید روزانه آنها فعلاً در حدود بیست میلیون تن در سال می باشد که هنوز جوابگوی مصرف داخلی نبوده و مجبور به واردات سیمان
می باشیم.

مواد تشکیل دهنده سیمان پرتلند

بایدتوجه نمود رایج ترین و پرمصرف ترین سیمان مورد استفاده در صنعت ساختمان سازی اعم از پل – تونل – راه سازی و یا ساختمان سازی و غیره همان سیمان پرتلند است و ما در این بخش بیشتر به ذکر مشخصات این نوع سیمان می پردازیم . در ضمن اشاره کوچکی هم به سایر انواع سیمان می نمائیم. موادی که برای پختن سیمان به کوره می رود از دو ماده اصلی تشکیل شده که تقریباً شامل تمام مواد مورد نیاز سیمان پزی می باشد. این دو ماه عبارت است از خاک رس و سنگ آهک ولی اگر بخواهیم بطور مجزا مواد تشکیل دهنده سیمان را مطالعه نماییم آنها عبارتند از:

1- CaO (آهک زنده) به میزان 60 تا 70 درصد البته باید توجه نمود که در ابتدا بجای آهک زنده، سنگ آهک به کوره وارد می شود و در مراحل اولیه پخت CaCO3 به CaO و CO2 تبدیل گشته و CO2 متصاعد می شود و CaO در کوره باقی می مانده و در فعل و انفعالات شرکت می نماید.

پایان نامه رشته مهندسی صنایع ایمنی و ایزو

اختصاصی از فی فوو پایان نامه رشته مهندسی صنایع ایمنی و ایزو دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پایان نامه آماده

دانلود پایان نامه رشته مهندسی صنایع  ایمنی و ایزو با فرمت ورد و قابل ویرایش تعدادصفحات 130

  تاریخچه ایمنی و حفاظت شغلی

بشر از زمانی که خود را شناخته ، در پی تلاش و فعالیت بوده و طبیعتاً در مسیر زمان تحولاتی را پشت سر گذاشته است. اختراع ابزارهای مختلف و تطوّر و تکمیل این ابزار یکی از مهمترین عوامل تحول در چگونگی زندگی انسان است. زمانی ابزار سنگی مورد استفاده قرار می گرفت و بعداً با پیرایش آهن و سایر فلزات، ابزار فلزی جایگزین آن شد و تا موقعی که آن ابزار جز با نیروی عضلانی انسان حرکت نمی کرد، ابزار دستی اساسی ترین عنصر تولید بوده است. لیکن با ابداع کشاورزی و دامداری ، آغاز شهر نشینی و گسترش شهرها ، اختراع ماشین آلات و تجلی عصر ماشین ، انقلابی بس عظیم در گسترش فعالیت های انسانی پدیدار شد. تا اواخر قرن هجدهم میلادی ماشین در امر تولید وارد نشده بود و کارگر مهمترین عامل به شمار می رفت و صنعتگران و صاحبان فنون مختلف با وسایل و ابزار تولید که متعلق به خودشان بود، در خانه ها، دکان ها یا کارگاه های کوچک خود به امر تولید مصنوعات و فروش آنها اشتغال داشته اند. ابزار، ادوات و وسایل تولید بسیار ساده و ابتدایی بود و روش های قدیمی و ساده در امر تولید به کار می رفت و ناچار بازده کارگزان کم بود. بنابراین محصولات تولید شده نمی توانست جوابگوی احتیاجات و نیازهای روز افزون مردم جوامع مختلف باشد. در نتیجه انقلاب صنعتی و اختراع و تکامل ماشین های تولید جدید، محیط کار از خانه ها و کارگاه های کوچک به کارخانه ها کشانده شده و صنعت چهره جدیدی به خود گرفت. بر تعداد کارگران کارخانه ها نیز روز به روز اضافه شد و کشاورزان روی به صنایع آورند. در شرایط و روش های کار بهبود حاصل شد و شیوه های تولید انبوه به وجود آمد و در عین حال روش های تولید پیچیده شد و کارگران بر اثر کار با ماشین آلات و ابزار صنعتی ونیز مواد شیمیایی روز به روز در معرض خطرهای جدیدی قرار گرفتند. در واقع صنایع  کاربر به صنایع سرمایه بر تبدیل شدند. افزایش حوادث در محیط های صنعتی ، دولت های ممالک مختلف را تحت فشار افکار عمومی و افراد دلسوز و مصلحین و خیراندیشان جامعه قرار داد، به نحوی که برای ایمنی و حفاظت فنی تدابیری اتخاذ گردید و اصولاً نهضتی به نام نهضت و جنبش پیشگیری از حوادث و حمایت از نیروی نیروی انسانی ایجاد شد و به سرعت و شدت توسعه یافت. در مورد شرایط ، ساعات و کلاً روابط کار هم تلاش هایی صورت پذیرفت و حقوق کارگران محترم شناخته شد. از سال 1839، در پرولس اولین تدابیر مربوط به ایجاد یک نظام بازرسی در کارخانه ها و استخدام افراد جوان، به موجب مقررات آئین نامه ای اتخاذ و تصویب شد. در حدود سال 1840 کشورهای اروپائی، از جمله دانمارک و سویس، دارای قوانینی در خصوص کارخانه ها بودند. مع ذلک نظام های واقعی موثر بازرسی کارخانه ها به وجود آمد و اصول استاندارد های مربوط به حفاظت و بهداشت به اجرا در آمد. قوانین مشابهی هم در سال 1888 در ایالت اوهایو و در سال 1891 در میسوری و در سال 1896 در رود آیلیز تصویب شد. اهمیت و پیچیدگی روز افزون صنعت در کشورهای غربی، که در آنها ادارات بازرسی کار موظف به اجرای قوانین مربوط به حفاظت بودند، این ضرورت را به وجود آورد که به کارمندان این ادارات عده ای کارشناس واجد خصوصیات لازم ، برای حل مسائل ناشی از حفاظت کار، افزوده شود براثر کمک متخصصین طب، برق، شیمی و سایر رشته ها ، بازرسان کار امروزه قادر هستند که نقش مشاورین فنی را بازی کنند و کار فرمایان و کارگران بتوانند به آنان مراجعه نمایند. بدین ترتیب بازرسان کار می توانند بیشتر از موقعی که نقش کارمندان ساده مسوول اجرای مقررات قانون را ایفا می نمودند ، در بهبود وضع حفاظت در کارگاه ها کمک نمایند. در کشورهای متحده آمریکا ، تعداد ایالت هایی که قوانینی در خصوص مسوولیت کار فرمایان ، در صورت بروز حوادث ناشی از کار، وضع می نمایند. مرتباً افزایش می یابد و این مسوولیت به تدریج به عهده شرکت های بیمه واگذار می گردد. این شرکت ها، بازرسانی به منظور نظارت بر اجرای تدابیر حفاظتی در کارگاه های بیمه شده استخدام می نمایند و بدین ترتیب فعالیت آنها در زمینه پیشگیری از حوادث گسترش می یابد. سازمان بین المللی کار در حقیقت یکی از قدیم ترین موسسات بین المللی است که گرچه پس از اولین جنگ جهانی ایجاد شد، بعد از جنگ جهانی دوم نیز هم چنان پا بر جا باقی ماند و در سال 1946 به صورت یکی از سازمان های تخصصی وابسته به سازمان ملل متحد در آمد. برخی وظایف سازمان بین المللی کار در کنفرانس که در سال 1944 در فیلادلفیا تشکیل شد، به شرح زیر است:  1-    اشتغال تام و بالابردن سطح زندگی 2-    بهکار گماردن کارگران در مشاغلی که رضایت خاطره کاردانی و مهارت خویش را در انها ابزار و تا حد امکان به تامین رفاه و آسایش عمومی خدمت کنند. 3-    حمایت کافی و کامل از زندگی و سلامت کارگران در کلیه مشاغل 4-    حمایت از کودکان و مادران 5-    حمایت از تامین غذا و مسکن مناسب و وسایل تفریحی و فرهنگی 6-    بهبود امور حفاظت و بهداشت در محیط کار ، جلوگیری از امراض و حوادث ناشی از کار و کنترل خطرهای محیط 7-    تعیین محتوای شغل 

   ایمنی و حفاظت در مقابل آتش سوزی

آتش سوزی یکی از خطرناک ترین پدیده هایی است که خسارت جانی و مالی زیادی بوجود می آورد . در بررسی  آمارها و علل آتش سوزی ها ی کشور های مختلف صنعتی چنین نتیجه گرفته شده است که  قریب 75 الی 80 درصد آتش سوزی ها قابل پیش بینی و پیشگیری می باشند و چنانچه علاج واقعه قبل از وقوع گردد، قریب  از خسارات سالیانه ناشی از حریق کاسته می شود که رقم بسیار قابل توجهی است و برای   بقیه باید به موثرترین ادوات و تجهیزات آتش نشانی مجهز شد. در اغلب اوقات هر حریقی با یک شعله یا جرقه کوچک آغاز می شود که اگر فوراً کشف شود ، حتی می توان با یک خاموش کننده دستی آن را مهار و خاموش کرد . لازمه این کار، آشنایی با انواع خاموش کننده ها  و همچنین طرز نگهداری و استفاده از آنهاست.

فهرست مطالب:
فصل اول:     ایمنی و ایزو
1-1    تاریخچه ایمنی و حفاظت شخصی
1-2    ایمنی و حفاظت در مقابل آتش سوزی
1-3    احتراق
1-4    طبقه بندی آتش
1-5    عوامل ایجاد کننده آتش
1-6    طریقه خاموش کردن آتش
1-7    روش های پیشگیری از آتش سوزی
1-8    سازمان حفاظت و ایمنی در مقابل حریق
1-9    انفجار
1-10    گروه های اطفا حریق
1-11    اطلاعات ایمنی مواد مصرفی در واحد آزمایشگاه
1-12    آشنایی با سازمان جهانی استاندارد (ایزو)
1-13    ISO 9000
1-14    ISO 14000



فصل دوم:    پتروشیمی اراک
2-1  پتروشیمی اراک در یک نگاه
2-2  هدف
2-3  سهامداران
2-4  تولیدات
2-5  تاریخچه و انگیزه احداث
2-6  اهمیت تولیدات مجتمع
2-7  خوراک مجتمع
2-8  نیروی انسانی
2-9  مصارف تولیدات مجتمع
2-10  موقعیت جغرافیایی
2-11  حفظ محیط زیست
2-12  امکان و امکانات رفاهی
2-13  واحدهای مجتمع
2-14 دست اوردهای مهم مجتمع
2-15 محصولات مجتمع پتروشیمی



فصل سوم:     بررسی و خواص استیک اسید و روش های تولید و تخلیص آن
3-1    بررسی خواص استیک اسید
3-2    خواص فیزیکی
3-3    خواص شیمیایی
3-4    روش های تولید
3-4-1    تهیه استیک اسید به روش اکسیداسیون استاندارد
3-4-2    تهیه استیک اسید به روش اکسیداسیون بوتان یا نفت در فاز مایع
3-4-3    تهیه استیک اسید به روش کربینلاسیون فتانول
3-5    نمایی از روش های جدید سنتز
3-6    تخلیص استیک اسید
3-7    حمل و نقل

فصل چهارم:     شرح برولس استالدهید و استیک اسید
4-1    شرح مختصر عملیات تولید استالدهید
4-1-1    بخش واکنش
4-1-2    بخش تقطیر
4-1-3    واحد احیا کاتالیست
4-1-4    اساس شیمی برولس
4-1-5    شرح عمومی برولس
4-2    شرح شیمیایی پرولس استیک اسید
4-2-1    شرح عمومی واکنش
4-2-2    بخش واکنش
4-2-3    بخش تقطیر
4-2-4    بارگیری محصول
4-2-5    سیستم کنفرانس
4-2-6    سیستم آب خنک کن
4-3    روش نمونه گیری از واحدهای استیک اسید و استالدهید و وینیل استات

فصل پنجم: مشخصات دستگاه های مورد استفاده در آزمایشگاه واحد استیک اسید و طریقه کایبراسیون آنها
5-1    لیست دستگاه های موجود در آزمایشگاه استیک اسید
5-2    کالیبراسیون دستگاه DR-2000
5-3    کالیبراسیون دستگاه تیتروپروسسور مدل 682
5-4    روش تعیین تیتر محلول دستگاه کارل فیشر مدل  701  
5-5    کالیبراسیون دستگاه دانسیتی متر مدل METTLERDE 40



فصل ششم: بخش تجربی و آزمایش های مربوط به آزمایشگاه استیک اسید
6-1    روش اندازه گیری آهن در استیک اسید خالص
6-2    روش اندازه گیری استیک اسید با استفاده از نقطه انجماد
6-3    روش اندازه گیری مقدار آب در نمونه های استیک و وینیل استات و استاموئسد خالص
6-4    روش اندازه گیری رنگ در نمونه های استیک اسید و وینیل استات
6-5    روش اندازه گیری Cu+ در محلول کاتالیست استالدهید
6-6    روش اندازه گیری Cu 2+ و مس کل در محلول کاتالیست استالدهید
6-7    روش اندازه گیری پالاریم در محلول کاتالیست استالدهید
6-8    روش اندازه گیری مواد باقی مانده در محلول کاتالیست گرم استالدهید
6-9    روش اندازه گیری Cl- در محلول آبی
6-10    روش اندازه گیری منگنز
6-11    روش اندازه گیری اسید فرمیک در استیک اسید
6-12    روش اندازه گیری sp-Gr استیک اسید ناخالص و دانتیر وینیل استات خالص

پایان نامه رشته صنایع غذایی آبمیوه : کد محصول:151311720

اختصاصی از فی فوو پایان نامه رشته صنایع غذایی آبمیوه : کد محصول:151311720 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی آبمیوه :  کد محصول :151311720  با فرمت ورد و قابل ویرایش تعداد صفحات 85

مقدمه

امروزه روند دنیایی صنعتی در جهت کیفیت میباشد .کیفیت زندگی یک مفهوم کلیدی برای یسیاری از مردم است که شامل عادتهای خوردن و نوشیدن نیز میباشد .مصرف کننده ها به طور روز افزونی از جوانب تغذیه ای و خواص غذاها و نوشیدنی ها یی که دارای ویتامین ها ومواد معدنی هستند آگاه می شوند و به آن اهمیت میدهند .آبمیوه از نوشیدنی هایی میباشند که دو خاصییت فوق را دارند و با طعم و عطر گوارای خود سرشار از انواع ویتامین ها ومواد معدنی میباشند .اگر چه از گذشته های دور آب میوه ها به روش غیر صنعتی تولید و در نزدیک محل تولید میوه مصرف میشد ند ولی صنعتی به عنوان صنعت آب میوه تقریبا تا سال های 1930 وجود نداشت .

این صنعت که صنعتی جوان محسوب میشود برای اولین بار در همه چهارم قرن اخیر در کشور های آلمان و سوئیس بوجود آمد و بعد از سالهای جنگ جهانی دوم به سرعت پیشرفت نمود . آبمیوه یکی از بهترین نوشیدنی‌هاست که با در اختیار داشتن املاح و ویتامین‌ها، ضمن رفع عطش، بخش قابل توجهی از نیاز بدن به ویتامین‌ها را تأمین می ‌کند و پزشکان نیز مصرف روزانه آن را توصیه می ‌کنند.هر چند مصرف آبمیوه طبیعی، تازه و خانگی در اولویت قرار دارد، اما سرعت زندگی ماشینی گاهی فرصت گرفتن آبمیوه در خانه را از مردم سلب می کند و آبمیوه‌های صنعتی دارای افزودنی ها و شکر اضافی هستند. استاندارد وروشهای آزمون آب میوه جات که بوسیله کمیسیون فنی آب میوه جات تهیه وتدوین شده ودر پنجاه وپنجمین کمیته ملی استاندارد فرآورده کشاورزی .غذایی مورخ15/10/65مورد تاءییدقرار گرفته،اینکه به استناد ماده یک قانون مادالحاقی به قانون تاءسیس مؤسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران مصوب آذرماه 1349به عنوان استاندارد رسمی ایران منتشر می گردد.

فهرست:

خلاصه ......................................................................................................................................................................................................5
مقدمه .......................................................................................................................................................................................................6
شکل شماره1.............................................................................................................................................................................................6
1-1    تعریف و تقسیم بندی  آبمیوه  ها ...........................................................................................................................................................7
1-1-1- نوشابه  های میوه ای بدون گاز.........................................................................................................................................................7
آب میوه با توجه به غلظت آنها معمولا به 3 دسته تقسیم میشوند : ........................................................................................................................11
از لحاظ شفافیت ( clarity  )نیز آب میوه به دو دسته تقسیم می شوند : ..............................................................................................................11
واحد های تولید آبمیوه ...............................................................................................................................................................................12
شرح فرایند ...................................................................................................................................................................................................14
شکل به شماره های 5 و 6 و 7 .......................................................................................................................................................................15
فرمولاسیون نوشابه های بدون گاز ................................................................................................................................................................18
شکل شماره 9............................................................................................................................................................................................18
شکل شماره 10 ........................................................................................................................................................................................18
هدف از کنسانتره شدن آب میوه .................................................................................................................................................................19
تغلیظ و  جدا سازی اسانس میوه (Evaporation & Aroma Recovery ) ............................................................................................19
سرد کردن کنسانتره ..................................................................................................................................................................................19
بسته بندی کنسانتره ....................................................................................................................................................................................20
فرایند تولید کنسانتره آلبالوو پرتقال..............................................................................................................................................................20
عیارسنجی وتوزین.................................................................................................................................................................................................................................21
ذخیره سازی............................................................................................................................................................................................21
شستشو وجداسازی میوه.............................................................................................................................................................................21
خردکن وخوشه گیر..................................................................................................................................................................................21
گرم کن...................................................................................................................................................................................................22
پرس (آبگیری) .............................................................................................................................................................................................22
آروماگیری(جمع آوری اسانس میوه)وتغلیظ اولیه.......................................................................................................................................................22
شفاف سازی..............................................................................................................................................................................................................................................22
فیلتراسیون.................................................................................................................................................................................................23
تغلیظ........................................................................................................................................................................................................23
پاستوریزاسیون............................................................................................................................................................................................23
آزمایشات میکروبی کنسانتره............................................................................................................................................................................24
آزمایشات شیمیایی کنسانتره............................................................................................................................................................................25
توضیحات....................................................................................................................................................................................................25
•    PH.................................................................................................................................................................................................................................................................25
•    بریکس:موادجامدمحلول درآب(رفراکتومتری) .....................................................................................................................................................................................................26
•    اسیدیته(اسیدیته قابل تیتراسیون) ................................................................................................................................................................................................................................27
•    اندیس فرمالین(فرمل تیتراسیون) ...............................................................................................................................................................................................................................27
•    خاکستر........................................................................................................................................................................................................................................................................28
•    فلزات کم مقدار..........................................................................................................................................................................................................................................................28
اندازه گیری کلر موجود دراب مصرفی..........................................................................................................................................................29
تست الکل .................................................................................................................................................................................................29
آزمایشات میکروبی آبمیوه ...............................................................................................................................................................................................................................30
قیمت تمام شده کنسانتره آب آلبالو در بسته بندی در بشکه .....................................................................................................................................................................................31
قیمت تمام شده آب پرتقال بازسازی شده در بسته بندی های....................................................................................................................................................................................31
جدول 1- استاندارهای نوشابه میوه ای (بدون گاز.................................................................................................................................................................................................31
بسته بندی نوشابه های میوه ای (‌بدون گاز)............................................................................................................................................................................................................ 32
منابع............................................................................................................................................................................................................................................................................33
Fruit juice processing……………………………………………………………………………………………………………… 33
Citric acid………………………………………………………………………..………………………………………………43.
Translation……………………..…………………      ..……………………………....…………………………………………52
Mixed Fruit juice ………………………..…       ………………....……………………….………………………………………68