مشخصات این فایل
عنوان: صنعت آبمیوه در ایران
فرمت فایل :word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 39
این مقاله درمورد صنعت آبمیوه در ایران می باشد.
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله صنعت آبمیوه در ایران
تکنولوژی تولید و بسته بندی :
تکنولوژی مواد در خود شرکت طراحی و ساخته شده است . این شرکت تا کنون پولی بابت دریافت تکنولوژی پرداخت نکرده است . بلکه در مواردی صادر کننده تکنولوژی نیز بوده است . در دنیا شرکتهای محدودی هستند که می توانند آب آلبالو و کنستانتره آن را باکیفیت بسیار بالا در سطح جهان ارائه بدهند خوشبختانه این شرکت جزء محدود شرکتهاست . این شرکت از اولین سالی که فعالیت خود را شروع کرده هر سال یک محصول جدید به بازار ارائه کرده است . این شرکت از ماشین آلات و سیستم کار بسیار خوب بهرمند است . سعی می شود پدیدهای جدید در این صنعت به سرعت شناخته شود . اگر آنزیم جدید و یا ماشین مدرن تر و همچنین مواد دسته بندی جدیدی به بازار عرضه شود بلافاصله در جریان قرار گرفته و همگام با پیشرفت های روز دنیا ، کارخانه و تکنولوژی و ماشین آلات کارخانه را پیش می برند و همواره در حال توسعه و تکمیل خط تولید است تا به بازار های صادراتی دست پیدا کنند .
لازم است یادآئری شود که از زمانی کمه تولید این شرکت آغاز شده ، بر زمره ی شرکت های .....(ادامه دارد)
سیلو
در این کارخانه 4 عدد سیلو وجود دارد که یکی از آنها استیل و مابقی از جنس بتن می باشند . سیلوی استیل برای میوه های از قبیل آلبالو و انگور و انار بکار می رود لازم بذکر است که آلبالو بر خلاف سایر میوه ها مثل سیب شستشو نمی شود .
میوه پس از تحویل و وزن کشی به سیلو انتقال داده می شود که عملیات انتقال از ماشین به سیلو توسط تسمه نقاله صورت می گیرد.سپس میوه توسط نوعی پمپ به قسمت خرد کن هدایت می شود .
نحوه خرد شدن میوه بوسیله عبور از دو استوانه رنده ای که بر خلاف جهت یکدیگرحرکت می کنند ، می باشد . در این مرحله در حقیقت میوه مقداری له می شود سپس توسط یک مونو پمپ که دارای قدرت بالایی است به سمت یک مبدل حرارتی ( MATCHHEATER ) هدایت می شوند تا ضمن عبور از میوه های حاوی بخار آب مقداری گرم شوند مرحله بعد ورود به داخل تانک برای نگهداری و اختلاط بیشتر و در نتیجه مقداری له شده بیشتر است و بعد در این مرحله انتقال به طرف دستگاه پرس بوسیله منو پمپ صورت می گیرد . عملیات پرس توسط سیلندر و پیستون نسبتاً بزرگی است که محوطه سیلندر شامل دستگاه مخصوص است که حالت صافی مانند دارند و فقط مایع تولید شده توسط عملیات پرس را از خود عبور می دهند و به قسمت مخزن پرس هدایت می کنند لازم به ذکر است که در حین عملیات پرس کل سیستم سیلندر و .....(ادامه دارد)
تغلیظ
پس از مرحله فوق آبمیوه وارد مرحله تغیظ می شود تا در زمان مناسب عملیات تغلیظ صورت گیرد . در مرحله تغلیظ آبمیوه تبدیل به کنستانتره و اسانس می شود . که در قسمت بازسازی مورد استفاده واقع می شوند .
این عملیات توسط چندین مبدل حرارتی صورت می گیرد و یکی از مهمترین قسمت های تولید آبمیوه است که در کیفیت نهایی تاثیر بسزایی دارد . کنستانتره تولیدی را برای صادرات و بازسازی مصرف می کنند .
در قسمت بازسازی مقداری آب را با شکر مخلوط و آنرا به همرا مواد افزودنی دیگر از قبیل اسید سیتریک و ... به کنستانتره اضافه می کنند و طی عملیات خاصی و بوسیله دستگاههای مخصوص آبمیوه که همان محصول نهایی است را به قسمت دستگاههای پر کنی هدایت می کنند ( عملیات انتقال آبمیوه و در واقع همان مایع بوسیله پمپ ها صورت می گیرد )
در قسمت سالن پر کنی آبمیوه پس از پاستوریزاسیون مجدد بوسیله پمپ و از طریق فالو- مترها بسوی هدایت می شوند . در اینجا زمان بندی مرحله تخلیه و سایر مراحل بوسیله سنسورهای الکترونیکی است .
آبمیوه وارد شده به پاکت ها ( که توسط نازلهاصورت می گیرد ) در اینجا دارای دمای تقریبی c0 83 می باشد .
پس از پر شدن پاکت ، درب پاکت بوسیله 3 مرحله پرس اصطلاحاً دوخت زده می شود سپس پاکت وارد آب c0 10-5 می شود و حدود 80 – 100 ثانیه در آب می ماند تا میکروبهای احتمالی .....(ادامه دارد)
سالن تتراپک
در اینجا 4 دستگاه توربو کولر موجود است این دستگاهها ساخت کشور ایتالیا است و مخصوص تولید آب انگور می باشد بعد از اینکه آب انگور از سالن تغلیظ و سمت بازسازی خارج شد به این قسمت وارد می شود .
و سریعاً توسط این 4 دستگاه سرد می شوند و سپس به سرد خانه رفته و انبار می شود . انگور دوباره کنستانتره می شود چون دارای شیره سفید رنگی است که در کنستانتره ابتدایی این شیره بالا آمده و جدا می شود و سپس تغلیظ نهایی صورت می گیرد . دستگاههای توربو کولر استفاده دیگری نیز دارند و آن زمانی است که تولید در دستگاه تترا پک صورت می گیرد . بعد از پاستوریزاسیون آبمیوه توسط این دستگاهها سرد می شود و به قسمت تترا پک هدایت می شود .
چون در دستگاههای توربو کولر فرایند تبرید یعنی سرد کردن آبمیوه صورت می گیرد لذا احتیاج به کنوانسور دارد که مورد استفاده در این دستگاه ها کنوانسور هوایی است .
در دستگاه های پر کنی که فقط کار پر کردن آبمیوه به داخل پاکت ها را به عهده دارند به دلایل متعدد شیمیایی و بهداشتی محصول تولیدی کیفیت صد در صد عالی ندارد . به همین دلیل دستگاه دیگری ، که هم مشکلات پرکنی را ندارد و هم ظرفیت بالاتری در تولید دارد بنام « تترا پک » کار تولید آبمیوه را انجام می دهد.
بدین ترتیب که آبمیوه بعد از بخش تغلیظ وارد این قسمت شده و پاکت های آن توسط خود دستگاه از روی رول کاغذ پاکت همانجا تولید می شود .
در صورتیکه فویل های قسمت پرکنی در قسمت پاکسازی تولید به پر کنی ها منتقل می شود .
دستگاه تترا پک توان تولید دو نوع آبمیوه با حجم cc 200 وcc 1000 را دارد . کیفیت محصول تولیدی توسط این دستگاه بسیار بالتر از قسمت پرکنی است . فویل های این دستگاه از کشور .....(ادامه دارد)
فروش در شرکت شهد ایران
نحوه دریافت سفارش
فروش در شرکت شهد ایران به صورت فروش های داخلی و فروش های خارجی انجام می پذیرد در مورد فروشهای داخلی نحوه دریافت سفارش به این نحو صورت می گیرد که ابتدا درخواست کننده محصول درخواست خود را یا حضوری یا از طریق تلفن و یا فکس به شرکت شهد ایران اعلام می کند .
بعد دریافت سفارش مشتری ، بازرگانی فروش این درخواست را به واحد انبار اعلام می کند و واحد انبار بررسی می کند چنانچه جنس درخواستی در انبار موجود باشد مراحل بعدی کار انجام می شود و چنانچه جنس با توجه به میزان نیاز خریدار در انبار موجود نبود مبنی براین می شود تا زمان درخواست خریدار کالا تولید و به وی تحویل شود . بعد از اینکه بررسی شده که جنس درخواستی در انبار موجود می باشد کارمند بازرگانی فروش فرم اعلام نیاز خرید را که به فرم SAL – 002 معروف است تهیه و تنظیم می کند . این اعلام نیاز خریدار و تکمیل فرم .....(ادامه دارد)
فروش نسیه
در فروش نسیه کالا فورا به خریدار تسلیم می گردد ولی بهای آن بعد از مدت معیینی یا مرتبه یا اقساط پرداخت می شود و معمولا فروشنده بهره ای برای کالا، بسته به مدتی که برای پرداخت تعیین شده است اضافه می کند این بهره اصولا نباید از بهره خسارت دیرکرد قانونی تجاوز کند .
در فروش نسیه اغلب قالب فروشندگان برای حفظ حقوق خود در قرارداد فروش تصحیح می کنند که تا پرداخت آخرین قسط کالا در مالکیت آنها می ماند به این ترتیب در صورت عدم پرداخت اقساط حق استرداد کالا را برای خود محفوظ می دارد یا آنکه جنسس را بعد از فروش برای مبلغ اقساط به رهن خود می گیرند تا در صورت عدم پرداخت اقساط بتوانند از حق عینی که برروی قیمت کالا دارند استفاده کنند و باقیمانده قیمت فروش جنس تامین نمایند .
در فروش نسیه ممکن است از خریدار سندی یا چکی دلال بر تعهد وی به شرکت گرفته شود تا در عد مقرر از حساب خریدار برداشت شود یا اینکه ممکن است بدن سند و یا مدرکی به وی کالا .....(ادامه دارد)
بخشی از فهرست مطالب مقاله صنعت آبمیوه در ایران
مقدمه 1
محصولات تولید کارخانه 2
وضعیت بسته بندی 2
تامین مواد اولیه 2
تکنولوژی تولید و بسته بندی 3
تعداد پرسنل 3
تفاوت آبمیوه 3
نوشابه بدون گاز 3
نکتار 4
سیستم کنترل کیفی 4
بررسی خط تولید کارخانه 4
باسکول 4
سیلو 5
پرس 5
پاستورازاسیون 6
تغلیظ 6
سالن تتراپک 9
پاکت سازی 10
ری اریتور 11
نحوه گردش کار در انبار 12
انبار گردانی 14
روش تجزیه و تحلیل درونی 15
روند فروش 16
روند سود 16
روند سرمایه در گردش 20
صادرات 21
استراژی توسعه صادرات 22
سهام و سرمایه 24
فروش شرکت 25
فروش در شرکت شهد ایران 26
فروش کالا 28
فروش نسیه 29
پرسنل بخش واحد فروش شرکت شهد ایران 30
نقش و ارتباط واحد فروش 31
اهداف بخش فروش 32
شرکت سهامی 34
توزیع نیروی انسانی 36
مشخصات ماشین آلات تولیدی 38
منبع 39
دانلود مقاله صنعت آبمیوه در ایران
