طرح توجیهی تولید ماکارونی

اختصاصی از فی فوو طرح توجیهی تولید ماکارونی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این طرح کارآفرینی به توجیه فنی ، مالی و اقتصادی تولید ماکارونی با ظرفیت 1000 تن در سال میپردازد.
فایل PDF

پاورپوینت مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی

اختصاصی از فی فوو پاورپوینت مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی ، 53 صفحه اسلاید

بخشهایی از متن :

مقدمه

•مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی واقع در کیلومتر 17 جاده سنتو مشهد ـ قوچان در سال 1357 تأسیس گردیده است ، مالکیت مجتمع غذائی رشته به رشته خصوصی بوده و ماشین آلات آن توسط شرکت ایتالیایی Braibanti نصب و راه اندازی شده است که کلیه مراحل تولید و بسته بندی محصول اتوماتیک می باشد . و با نام تجارتی رشته به رشته که کیفیت بالای آن موجبات رضایت مشتریان را فراهم آورده و در حال حاضر سهم عمده ای را در بازار فروش به خود اختصاص داده است و با عنایت به ضرورت استاندارد اجباری ، کلیه محصولات شرکت دارای پروانه کاربرد استاندارد ملی ایران می باشند . شرکت در راستای تحقق اهداف و فعالیت های خود مجوزها و پروانه های ذیل را از ارگانهای ذیربط اخذ نموده است .

•ظرفیت تولید شرکت در حال حاضر 2500 تن در سال بوده که تماماً مشمول استاندارد اجباری می باشد و در برنامه طرح و توسعه شرکت در آینده نزدیک افزایش خواهد یافت .

•این مجتمع در زمینی به مساحت 11000 متر مربع و با بیش از 2000 متر مربع زیر بنا مشتمل بر 1800 متر سالن های تولید و 220 متر اداری احداث گردیده است .

اصطلاحات و تعاریف

•1ـ دما : اصطلاح فیزیکی جهت نمایش کمی و کیفیت حرارتی اجسام

•2ـ رطوبت نسبی : نسبت میزان رطوبت هوا به درجه رطوبت اشباع

•3ـ تهویه : جابجائی و تعویض هوا در محیط با استفاده از فن

•4ـ پالت : صفحات فلزی یا چوبی جهت چیدن بسته های ماکارونی و جابجائی آنها

• 5ـ استیک : میله های فلزی روکش دار که ماکارونی بر روی آنها قرار می گیرد .

•6ـ اکسترودر : شامل سیلندر و ماردون می باشد و باعث ورز دادن خمیر و هدایت آن به زیر قالب  می گردد.

•7ـ وکیوم : باعث ایجاد خلاء در داخل خمیر می گردد .

•8ـ پرس : به مجموعه ماشین آلات موجود در قسمت همزنها ــ اکسترودرــ قالب ــ تیغ تا ابتدای Predryer پرس گفته می شود .

• 9ـ قالب : باعث فرم دادن خمیر به اشکال مختلف میله ای ــ فرمی می شود .

•10ـ موتورخانه : محلی است که تأسیسات دیگ بخار ــ و دیگ آب گرم و ... در آن قرار گرفته است .

•11ـ ماکارونی رشته ای Spaghetti : ماکارونی است که به صورت رشته های بلند ، باریک و توپر می باشند .

•12ـ ماکارونی تو خالی : قطر آن بیشتر از اسپاگتی بوده و تو خالی می باشد .

•13ـ ماکارونی فرمی : که طول آن کمتر ازcm 8 می باشد مانند اشکال مارپیچ ــ صدفی ــ حلزونی و غیره.

•14ـ ورمیشل : نوعی ماکارونی است که به صورت رشته های باریک ــ توپر و پیچ خورده می باشد .

•15ـ عصائی : به آن قسمت از ماکارونی که به صورت u می باشد و بر روی استیک قرار می گیرد گفته می شود .

•16ـ مکارونی بلند : محصولاتی هستند که طول آنها حداقل cm 20 می باشد مانند اسپاگتی ــ لازانیا ــ ماکارونی تو خالی

•17ـ ماکارونی کوتاه : محصولاتی هستند که طول آنها کمتر از cm8 باشد مانند اشکال مارپیچ ــ صدفی ــ حلزونی و غیره .

•18ـ ترک خوردگی : به شکافهای طولی و عرضی که در سطح ، ماکارونی مشاهده می شود .

•19ـ قطعات خورد شده : در ماکارونی بلند به رشته های شکسته کوتاهتر از cm20 و در اشکال ورقه ای به شکستگی های طولی و عرضی بیشتر از و در ماکارونی کوتاه به حالتی که ماکارونی شکل اولیه خود را از دست داده باشد .

•20ـ لک : به ذرات نسبتاً درشت قهوه ای ــ نقاط سفید ــ نقاط سیاه و برجستگی های تیره در سطح ماکارونی گفته می شود .

•21ـ امتیاز قبل از پخت : امتیازی است که به وضعیت ظاهری ماکارونی از نظر تعداد نقص قبل از پخت و بر اساس جدول ارزیابی داده می شود ( رجوع شود به استاندارد ملی ایران شماره 213 )

•22ـ امتیاز بعد از پخت : امتیازی است که به وضعیت ظاهری ماکارونی بعد از پخت و براساس جدول ارزیابی داده می شود . ( رجوع شود به استاندارد ملی ایران شماره 213 )

کنترل فرآیندهای تولیدی و عملیاتی :

•ابتدا آرد چیده شده بر روی پالت های مخصوص قسمت انبار آرد توسط کارگران مربوطه به نزدیک سیلو حمل و از کیسه ها که هر کدام محتوی 40 کیلوگرم آرد نول 23% می باشند به داخل سیلو که ظرفیت معادل 200 کیسه را دارد تخلیه گردیده و در پایین سیلو توسط الک ناخالصی های آن از قبیل نخ و کاغذ lable که در بعضی از کیسه ها موجود است گرفته شده و سپس داخل قیف متصل به بالابر آرد تخلیه و توسط بالابر که به صورت مار پیچ است به دستگاه پرس منتقل می شود .

فرایند تولید

•1ــ آرد پس از تأیید کنترل کیفی در انبار آرد تخلیه می شود .

•2ــ آرد همراه با آب وارد دستگاههای پرس می شود .

•3ــ خمیر شکل گرفته وارد dryerــ pre می شود .

•4ــ خمیر شکل گرفته پس از طی مسیر dryerــ pre وارد dryer می شود .

•5ــ ماکارونی پخته وار cooling system می شود .

 

 

شرح وظایف کلیه کارکنان قسمتها

 

فلوچارت ها

 

طرح توجیهی تولید ماکارونی

اختصاصی از فی فوو طرح توجیهی تولید ماکارونی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

موضوع طرح : طرح توجیهی تولید ماکارونی با ظرفیت 1500 تن در سال
نوع تولیدات : ماکارونی
تعداد شاغلین : 18 نفر

فراورده های ماکارونی از مخلوط کرد ن آرد مخصوص با اآب بدست می آیند بدین طریق خمیر حاصل میگردد در نهایت قالب گیری میشود وبه اشکال مختلف در می آید. ماکارونی به عنوان یک محصول خشک شناخته می شود اما درکشور هایی مثل ایتالیا از ماکارونی قبل از خشک شدن نیز استفاده می کنند . فراورده های ماکارونی معمولا در حدی خشک می شوند که رطوبط آنهابه 13 درصد برسد …

گزارش کاراموزی کارخانه ماکارونی (نسیم سامان )

اختصاصی از فی فوو گزارش کاراموزی کارخانه ماکارونی (نسیم سامان ) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کاراموزی کارخانه ماکارونی (نسیم سامان ) ، با فرمت ورد و قابل ویرایش ، 25 صفحه، با حاشیه و صفحه بندی

بخش از متن و عناوین :

شرکت تولیدی مواد غذایی نسیم سامان  در شهرک صنایع غذایی سامان واقع در 12 کیلومتری شهرکرد، مرکز استان چهارمحال و بختیاری واقع شده است.  این کارخانه با مجهز نمودن خود به دانش روز و ماشین آلات صنعتی مدرن در زمینی به مساحت 5400 متر مربع گسترده شده است و همه محصولات آن دارای مهراستاندارد ایران بوده و در حال حاضر تمامی محصولات آن با پروانه و فرمولاسیون تائید شده توسط وزارت درمان و آموزش پزشکی تولید میشود.

فرآورده های این شرکت شامل ماکارانی رشته ای در انواع مختلف از نظر فرمالاسیون و وزن، ورمیشل (ماکارانی سوپی)_ انواع ماکارانی فرمی در شکلهای مختلف می باشد.

عناوین :

معرفی شرکت

اهمیت و نقش فرآورده های ماکارانی در تغذیه:

2- 1 – مواد خشک اولیه

2-2 میکس کردن مواد خشک :

2-3- ترکیب مواد خشک با آب و بتا کاروتن

2-4- قالب زنی

2-5-مراحل خشک کردن و خشک کن ها :

2-6- بسته بندی :

3-3- شرح ازمونهای کنترل کیفی

و........................................

 فصل سو م

شرح آزمونهای مهم انجام گرفته در آزمایشگاه

عکس های ازخط تولید کارخانه ماکارانی

طرح احداث شرکت ماکارونی

اختصاصی از فی فوو طرح احداث شرکت ماکارونی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح احداث شرکت ماکارونی