دانلود تحقیق بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

اختصاصی از فی فوو دانلود تحقیق بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تعداد صفحات : 41 صفحه           -        

قالب بندی : word                

بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

1ـ تعریف علوم مواد غذایی

دراین علم مواد غذایی از نظر تولید ،تهیه ،نگهداری ،توزیع و خواص بیژلوژی و شیمی - فیزیک مورد بحث قرار می گیرند ضمناً ویژگیهایی مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذایی و همچنین ترکیبات سازنده مواد غذایی و دگرگونی این ترکیبات مورد استفاده بررسی می باشد .

2ـ تعریف علوم تغذیه

بررسی سر نوشت ملکولی مواد غذاییبعد از خورده شدن د ربدن انسان و نیازهای کمی و کیفی بدن به مواد غذایی وپدیده ها و عوارض بیولوژی و پاتولوژی ناشی از مواد غذایی مورد بحث علوم تغذیه می باشد در هر حال علوم تغذیه و مواد غذایی دانش های متداخلی هستند که اصول یکی در دیگری مورد عمل می باشد و در این دانش از کلیه  علوم از جمله علوم ریاضی ،علوم زیستی ،علوم اجتماعی و انسانی استفاده می شود .

3ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه :

الف ـ مرد متوسط :

مردی است سالم سن 25 سال فعالیت متوسط وزن 65 کیلو که در شرایط حرارتی متوسط قرار دارد با 8 ساعت کار روزانه ملایم که 4 ساعت حالت نشسته دارد و حدود 5/1 ساعت راه میرود چنین فردی باید روزانه 3200 کالری حرارت از جیره غذایی خود تامین نماید .

ب ـ زن متوسط

زنی است سالم 25 ساله وزن 55 کیلودر شرایط حرارتی متوسط زندگی می کند و فعالیت فیزیکی معمول دارد چنین زنی باید از جیره غذایی روزانه خود 2200کالری حرارت به دست آورد .

4ـ تعریف جیره غذایی

کلیه مواد خوراکی که یک فرد در مدت 24 ساعت مصرف می نماید تا نیازمندیهای بدن او برآورده گردد به جیره غذایی متعادل معروف است پس جیره غذایی بر حسب شرایط مختلف از نظر سلامتی ،جنس ، سن وضع  رشد ،حالات فیزیولوژیکی و نوع کار باید متفاوت باشد .

5- تعریف غذا و ماده غذایی                                                         

(Nutriments,Aliments)

کلیه غذاهایی که انسان مصرف می کند به همان شکلی که وارد دستگاه گوارش شده است قابل جذب نمی باشد ولی بعد از یک سلسله تغییرات مکانیکی ،فیزیکی ،و شیمیایی ه صورتی در می آید تا قابل جذب شود .

آنچه که در خوراکی ها خورده می شوند غذا یا (Aliments) نام دارند ولی مولکولهایی که از این غذا بعد از گوارش ایجاد شده و پس از جذب به محیط سلولی می رسند ماده غذایی یا (Nutriments) نامیده می شود بعضی از غذاها طوری هستند که به همان شکل خورده شده قابل جذب اهد لذا غذا و ماده غذایی آنها به یک شکل خواهد داشت مانند آب و الکل اتیلیک در مشروبات الکلی .

6ـ تعریف ضریب هضم

تمام غذای خورده شده خواه به علت کمی و کیفی آنها و خواه به علل نارسائی های دستگاه گوارش قابل جذب نبوده وقسمتی از آنا دفع میشوند نسبت غذای جذب شده به غذای خورده شده را با ضریبی بنام ضریب هضم مشخص می نمایند ضریب هضم بر حسیب در صد وزنی غذاها حساب میشود و هر چه مقدار آن بیشتر باشد ارزش غذایی خوراکی بالاتر خواهد بود .

غذای دفع شده در مدفوع - غذای خورده شده

غذای خورده شده

 

100* ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ = ضریب هضم

غذای جذب شده

غذای خورده شده

 

100* ــــــــــــــــــــــ = ضریب هضم

به طوریکه از رابطه فوق محسوس است هز غذا برای افراد مختلف دارای ضریب هضم متفاوت  خواهد بود .

7ـ مواد سازنده های غذاهای انسان :

از نظر بیوشیمیایی شش نوع ماده به نسبتهای متفاوت در ساختمان غذاهای انسان شرکت دارند که عبارتند از:

قندها ، چربیها و پروتئین ها که مواد انرژی زا هستند و نقش ساختمانی نیز به عهده دارند .

ویتامین ها ،املاح و آب که مواد انرژی زا نیستند ولی در انجام واکنش های بیوشیمیایی نقش اساسی دارند .

8- انرژی در جیره غذایی

انرژی لازم برای انجام اعمال فیزیولوژی بدن انسان از متابولیسم مواد قندی ،چربی و پروتئین تامین می شود نیاز بدن انسان با انرژی عبارتست از :

تعداد کالری مورد نیاز برای انجام هر نوع کار + تعداد کالری لازم برای متابولیسم پایه

انرژی متابولیسم پایه حداقل میزان انرژی است که انسان می تواند زنده نگهدارد در دوران رشد ،آبستنی و نقاهت نیاز انسان به انرژی افزایش می یابد .

انرژی حاصله از قندها کمتر از انرژی تولید شده از چربی ها است و از نظر فیزیولوژی تولید انرژی از چربی ها برای بدن باصرفه تر است  نقش عمده پروتئین ها نوسازی سلولیو تامین رشد است ولی اگر انرژی حاصله از محل قندها و چربی ها نیاز بدن را تامین نکند پروتئین ها نیز طی واکنش های کاتابولیسمی تولید انرژی خواهند کرد .

انرژی و تغذیه :

واحد انرژی : انرژی موجود در مواد غذایی و همچنین انرژی حاصل از فعالیت های متابولیسمی بیشتر بر حسب واحد حرارتی یعنی کالری بیان می گردد یک کالری عبارت است از مقدار حرارتی که قادر باشد حرارت یک گرم آب 15درجه (سانتیگراد ) را به 16 درجه برساند از آنجائیکه یک کالری مقدار بسیار ناچیزی است معمولاً از واحد بزرگتری بنام کالری بزرگ (کیلو کالری ) که هزار برابر کالری کوچک است استفاده می شود یک کالری بزرگ برابر 4184 ژول (واحد بین المللی انرژی ) می باشد .

تحقیق درباره طبقه بندی مواد اعتیاد آور,اثرات و خطران آن

اختصاصی از فی فوو تحقیق درباره طبقه بندی مواد اعتیاد آور,اثرات و خطران آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات 30 صفحه

مقدمه :

در بررسی تاریخ ، بشری را نمی توان یافت که با مسائل مربوط به مواد مخدر دست به گریبان نبوده و شاید بتوان گفت مواد مخدر همزاد با بشر در این جهان یافت شده و تا زمانی که انسان در این عرصه وجود دارد آن نیز پا بر جاست . مسائل مربوط به مواد مخدر تازگی نداشته و اثرات آن نیز همواره در سرنوشت ملتهاو اقوام قابل جستجو است . در کتب تاریخی ایران و حتی در کتاب قانون ابن سینا از اثرات این مواد نامبرده شده است . اما بیشتر گزارشات در مورد مواد مخدر مربوط به زمان صفویه و سپس قاجاریه تا عصر کنونی است همراه با فراز و نشیبهای این دوران که اشاعه مصرف مواد افیونی مورد توجه بوده است قوانین یکصد ساله در مورد محدود نمودن مصرف مواد نیز یافت می شود.

در زمان ما مسئله مواد مخدر شکل مخاطره آمیز وکاملا پیچیده ای به خود گرفته و در عین حال گسترش جهانی یافته است . اعتیاد به مواد مخدر علاوه بر زیانهای جدی و خطرناک جسمی از قبیل ابتلا به بیماریهای عفونی واگیردر همچون ایدز – هپاتیت – سل – عوارض و مشکلات عدیده اجتماعی و اقتصادی از قبیل افزایش جرمهای مرتبط با مواد مخدر همچون جنایت و سرقت ، فقر و تکدی گری و هدر رفتن سرمایه های کلان مادی کشورها را بدنبال داشته است .

تعاریف اعتیاد:

اعتیاد  یعنی خو گرفتن و وابسته شدن جسمی ، روانی و عصبی فرد به مواد مخدر که ترک یا فرار از آن نا ممکن و یا بسیار مشکل است .

اعتیاد یعنی مصرف نا بجا و مکرر مواد مخدر که باعث وابستگی به آنها می شود . این وابستگی بدنی و روانی است ، ترک مصرف مواد افیونی مشکلات و محرومیت های بدنی و روانی را در پی خواهد داشت .

اعتیاد عبارتست از وابستگی به عوامل یا موادی که تکرار مصرف آنها با کم و کیف مشخص و زمان معین از دیدگاه معتاد ضروری می نماید .

اعتیاد یک بیماری روانی ، اجتماعی ، اقتصادی که بر اثر فعال و انفعالات تدریجی بین بدن انسان و مواد شیمیایی تحت یک سلسله شرایط و اوضاع احوال خاص روانی ، اقتصادی ، اجتماعی و سنتی به وجود آید .

از نظر فارماکولوژی اعتیاد عبارتست از حالت مقاومت اکتسابی که در نتیجه استعمال متمادی دارو در بدن حاصل می شود به قسمی که استعمال مکرر دارو موجب کاسته شدن اثرات تدریجی می گردد  پس از مدتی شخص می تواندمقادیر سمی دارو را در بدن بدون ناراحتی تحمل کند و در صورتی که دارو به بدن نرسد اختلالات جسمی و روانی موسوم به سندروم محرومیت بروز می کند .  

از نظر سازمان جهانی بهداشت اعتیاد داروئی حالتی است که در اثر مصرف دوره ای یا مداوم یک ماده شیمیایی ( طبیعی یا مصنوعی ) که برای انسان یا جامعه مضر باشد ایجاد می گردد و ویژگی های آن به قرار زیر است :

1- اشتیاق یا نیاز اجباری به استفاده مداوم آن ماده و ظهور رفتاری اجباری برای پیدا کردن آن به هر وسیله .

تمایل به افزودن به مقدار مصرف به مرور زمان

پیدا شدن وابستگی های جسمی و روانی بر اثر استفاده از آن ماده .

وابستگی به مواد (Substance dependence) :

 امروزه در محافل دانشگاهی به جای اعتیاد از وابستگی نام برده می شود ، هر چند که میان مردم این بیماری به ((اعتیاد )) و خود بیمار به عنوان))معتاد)) شناخته شده است . بر اساس آخرین جمع بندیهای عملی که در دهه هشتاد انجام گرفت))وابستگی(( یک نشانگان بالینی است که در پی مصرف مواد علائمی در حالات رفتاری ، شناختی و فیزیولوژیکی فرد مصرف کننده ظاهر می گردد میزان وابستگی کمی است و به درجات مختلفی می تواند وجود داشته باشد .  شدت وابستگی با رفتارها متعاقب مصرف مواد ، سنجیده می شود .  بیمار وابسته به مواد علیرغم تحربه مشکلات متعدد ناشی از مصرف مواد ، قادر مصرف به قطع مصرف آن نیست و به طور اجباری و وسواس گونه به مصرف آن ادامه می‌دهد.

کلیپ آموزشی سختی سنجی راکول

اختصاصی از فی فوو کلیپ آموزشی سختی سنجی راکول دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سختی سنجی ویکرز یکی از روش های پرکاربرد اندازه گیری سختی مواد می باشد.

این کلیپ یک آموزش کامل در مورد جزئیات این روش ارائه می دهد که بسیار مفید خواهد بود.

تحقیق کامل درباره مواد و روشها و استخراج DNA

اختصاصی از فی فوو تحقیق کامل درباره مواد و روشها و استخراج DNA دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات 41 صفحه

-1مواد لازم

2-1-1: نمونه

2-1-1-1: انتخاب نمونه: نمونه ها شامل تخم ، لارو ،  کنه بالغ  خونخورده و کنه نر بودند ، این نمونه ها از بخش تک یاخته شناسی – آزمایشگاه تحقیقات بند پایان موسسه رازی تهیه شده بودند ، نمونه ها مربوط به سه منطقه بوشهر ، کردان کرج و بوئین زهرا  بودند.

نمونه های کنه بالغ خونخورده بعد از جمع آوری از صحرا به منظور تخم گذاری در آزمایشگاه در انکوباتور 26 درجه سانتیگراد و رطوبت 60 تا 70 درصد قرار داده شدند ، بعد از تخم گذاری ، مقداری از نمونه های تخم به منظور تهیه لارو در انکوباتور قرار داده شدند و سایر نمونه های تخم کنه در دمای 5 درجه سانتیگراد به  منظور تحقیقات بعدی نگهداری شدند .

2-2 روش استخراج :

استخراج DNA ژنومی در این تحقیق با دو روش انجام گردید :

الف) استخراج DNA به روش فنل – کلروفرم  به همراه پروتئیناز K   

ب ) استخراج DNA به روش جذب برروی فیبرهای شیشه ( کیت)

2-2-1: مواد لازم برای استخراج DNA به روش فنل –کلروفرم  به همراه پروتئیناز K             (d oliveria et al .,1997)

• ازت مایع ، ازت مایع جهت انجماد و پودر کردن نمونه (تخم، کنه بالغ و لارو)بکارگرفته شد.
• محلول شماره 1 : این محلول جهت لیز و آزادسازیDNA از سلول های استفاده میشود،که حاوی ترکیبات زیر میباشد:

Tris-HCl        50mM

SDS                    1%

NaCl               100mM

EDTA            50mM

 pH  این محلول درنهایت باید 8 باشد ، این محلول در تیوبهای کوچک تقسیم شده و در فریزر نگهداری می شود .

• محلول پروتئیناز K با غلظت 20mg /ml
• محلول شماره 2: محلول فنل – کلروفرم - ایزو آمیل الکل به نسبت    ( 1: 24:25) می باشد .
• اتانول مطلق 96 درجه
• اتانول 75 درجه
• TE بافر که حاوی ترکیبات زیر می باشد :

10mM Tris – HCl ( pH:8)

1 mM  EDTA       (pH:8)

2-2-1-1: طرز تهیه محلول فنل – کلروفرم – ایزوآمیل الکل :

برای استفاده از فنل در استخراج DNA  ، ابتدا باید pH  آن را در بیش از 8/7 متعادل کرد ، زیرا DNA در pH اسیدی تمایل به ورود به فاز فنلی رادارد ، در کارهای مولکولی از فنل با درجه خلوص بالا استفاده می شود که بصورت تجاری وجود دارد . رنگ فنل درهنگام استفاده شفاف و بی رنگ باشد .

ابتدا فنل را در 68 درجه ذوب کرده و میزان 1/0 درصد آن هیدروکسی کینولین

 (Hydroxy  quinoline) اضافه می گردد . این ماده یک آنتی اکسیدان بوده و تا حدودی مانع فعالیت DNase شده و همچنین جاذب یونهای فلزی است . علاوه بر این با ایجاد رنگ در فنل ،هنگام استخراجDNA براحتی فاز ارگانیک را قابل تشخیص میکند،بعد از ذوب فنل با اندازه گیری حجم مساوی محلول 5/0مولار Tris با pH:8 اضافه میشود، این مرحله تا وقتی که pH فنل به حد دلخواه نرسیده باشد ، ادامه مییابد.پس از تنظیم pH فنل به میزان 1/0حجم آن از Tris با pH:8 روی آن نگه داشته و به مقدار 2/0 درصد به فاز آبی ، 2- مرکاپتواتانول اضافه می شود ، در نهایت به محلول فنل به نسبت 25 ( فنل) 24 (کلروفرم) 1 (ایزوآمیل الکل) اضافه می گردد و در بطری ریخته می شود ، این محلول در یخچال در دمای 5 درجه سانتیگراد به مدت یک ماه پایدار است .( Sambrook,2001)

2-2-1-2 : مراحل استخراج DNA با روش فنل – کلروفرم :

لیز,و پودر نمونه کنه , شامل کنه بالغ خون خورده (ماده ) ،کنه نر یا تخم و لارو آن باشد .

در این مرحله تیوب 5/1 سی سی حاوی نمونه را داخل ظرفی که حاوی ازت مایع است ، گذاشته می شود . ازت مایع باعث انجماد نمونه شده و در نتیجه براحتی      می توان با یک میله شیشه ای یا پلاستیکی نمونه را در حالی که در داخل ازت مایع قرار دارد پودر و هموژنیزه نمود .

2- محلول شماره یک (Lysate) به میزان 400 میکرولیتر به نمونه لیز شده که از قبل در داخل میکروتیوب 5/1 سی سی آماده شده است اضافه شد .

3- محلول شماره 2 (پروتئیناز K) به میزان 20 میکرولیتر اضافه شد  .

4- در 37 درجه سانتیگراد  به مدت 2 ساعت قرار داده شد .

5- 400 میکرولیتر محلول شماره 3 ( فنل ) اضافه شد ، دراین مرحله میکروتیوب  به آرامی چند بار سرو ته شد تا دو محلول کاملا مخلوط شوند. سریع تکان دادن سبب قطعه قطعه شدن ژنوم می شود در طی این مرحله 2 فاز تشکیل می شود ، که جهت بهتر تشکیل شدن 2 فاز سانتریفوژ شد .

6- به مدت 10 دقیقه در 13000 دور سانتریفوژ شد .

• -بعد از سانتریفوژ ، فاز آبی را که حاوی DNA است تا حد ممکن جدا شده و به یک میکروتیوب جدید منتقل شد، در این مرحله دقت شد که فاز پروتئینی برداشت نگردد .
• – 1/0 حجم نمونه از استات سدیم 3 مول به محلول اضافه شد .
• – به میزان 2 برابر حجم محلول جدا شده به آن الکل مطلق اضافه شد .
• – محلول به مدت 20 دقیقه در 20- درجه سانتیگراد قرار داده شد .
• – محلول بمدت 10 دقیقه در 13000 دور سانتریفوژ گردید .
• – محلول رویی کاملا خالی گردیده ، به آن محلول اتانل 75 درصد هم حجم قبلی اضافه شد و مجدداً به مدت 10 دقیقه در 13000دور سانتریفوژ گردید.

دانلود تحقیق صنایع مواد غذایی

اختصاصی از فی فوو دانلود تحقیق صنایع مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تعداد صفحات : 16 صفحه      -     

قالب بندی :  word              

صنایع مواد غذایی

غذا و تغذیه ، بی‌شک مهمترین موضوع مورد بحث دنیای امروز را تشکیل می‌دهد. افزایش آگاهی و دانش مردم در مورد خصوصیات تغذیه‌ای ترکیبهای مختلفی غذایی ، نیازمند این است که در مورد غذاهای خاص اطلاعات بیشتری مانند میزان هر یک از مواد معدنی و ویتامینها و مقدار مواد قندی و چربی‌ها ارائه شود.امروزه بسیاری از روشهای مورد استفاده در تجزیه غذاها بر اساس سیستمی استوار است که حدود صد سال پیش توسط دو دانشمند آلمانی به نامهای Stohman و Hennberg برای تجزیه مواد غذایی دامی ارائه گردید و تحت عنوان تجزیه تقریبی غذاها نامگذاری شد. این طرح تجزیه‌ای شامل اندازه گیری اجزای اصلی غذا با استفاده از روشهای نسبتا سریع و قابل قبول بدون نیاز به وسایل یا مواد شیمیایی پیچیده می‌باشد.مواد غذایی در واقع دو نیاز فیزیولوژیکی یعنی تامین انرژی و تشکیل و مرمت بافتها را بر عهده دارند که کربوهیدراتها و چربی‌ها تامین کننده انرژی مورد نیاز هستند و پروتئین‌ها برای بازسازی بافت‌ها بکار می‌روند.

    بررسی گروههای مهم غذایی

گروههای مهم غذایی شامل مواد قندی و نشاسته‌ای (کربوهیدراتها) ، شیر و لبنیات ، روغن‌ها و مواد چرب خوراکی ، گوشت و فرآورده‌های گوشتی می‌باشد.

  مواد قندی و نشاسته‌ای

شیرابه‌ای قندی ، مایعات غلیظی هستند که که حاوی ساکارز ، قند احیا کننده دکسترین ، اسیدهای آلی و مواد ازته هستند. مهمترین شیرابه قندی که در صنعت قندسازی استفاده می‌شود، ملاس یا شیرابه چغندرقند و نیشکر است. شیرابه قندی دیگر ، گلوکز مایع است که در صنعت تهیه محصولات قندی اهمیت زیادی داشته و از هیدرولیز نشاسته و بخصوص نشاسته ذرت بوسیله اسید کلریدریک تهیه می‌شود.محصول اسیدی هیدرولیز نشاسته ، سپس بوسیله کربنات سدیم خنثی شده و پس از بی‌رنگ کردن بوسیله زغال حیوانی به صورت گلوکز مایع عرضه می‌شود.

    قند و شکر

قند و شکر از شیرابه نیشکر و یا چغندرقند پس از مراحل مختلف تصفیه ، تهیه و به اشکال مختلف عرضه می‌شود. مواد اولیه‌ای که در تهیه محصولات قندی به اسامی آب نبات ، تافی ، انواع ژله‌ها و غیره بکار می‌روند، عبارتند از: قند ، گلوکز مایع ، اسیدهای آلی ، اسانس و رنگهای خوراکی که در انواع تافی ، شیر و چربی و در ژله‌ها ، ژلاتین و صمغ نیز بکار می‌رود.

 

  عسل

عسل عبارت از تراوشات و شیرابه گیاهان است که بوسیله زنبور عسل جمع‌آوری شده و تغییر و تبدیلاتی در آن به عمل آمده و در کندو ذخیره می‌شود. برای تبدیل شیرابه گیاه یا Nector به عسل ، ساکارز که قسمت عمده قند گیاهی را تشکیل می‌دهد، در اثر عمل آنزیمهای مترشحه بوسیله زنبور عسل به قندهای ساده گلوکز و لولز تبدیل می‌شود. بنابراین قندهای عمده آن گلوکز و لولز هستند و مقدار ساکارز آن نبایستی از 8 درصد متجاوز باشد. علاوه بر این قندهای دیگری از قبیل ایزومالتوز ، رافینوز ، ملزیتوز و غیره نیز به مقادیر کم در آن موجود است.PH عسل ، اسیدی است و اسید عمده آن اسید فرمیک می‌باشد، ولی اسیدهای آلی دیگر از قبیل اسید استیک ، اسید سیتریک ، اسید مالیک ، اسید تانیک ، اسید اگزالیک و غیره در آن یافت می‌شوند.عسلهای مختلف در طول مدت نگاهداری ایجاد کریستال می‌نمایند. سرعت شکرک زدن به نسبت بین گلوکز و لولز بستگی دارد. مقدار لولز عسل معمولا بیشتر از میزان گلوکز است و هر قدر مقدار لولز کمتر باشد، شکرک زدن زودتر و سریعتر انجام می‌شود.

  غلات و مواد نشاسته‌ای

قسمت عمده ساختمان غلات و حبوبات را نشاسته تشکیل می‌دهد. فرمول عمومی نشاسته است. تعداد n غالبا بیشتر از هزار است. نشاسته در محیط مرطوب ، آب جذب می‌کند و در حرارت 70 درجه گرانول نشاسته باز شده و ایجاد حالت ژله‌ای در آب می‌نماید. هرگاه به محلول نشاسته ، ید اضافه شود، رنگ آبی ایجاد می‌شود. این رنگ در اثر حرارت از بین می‌رود، ولی پس از سرد شدن مجددا ایجاد می‌گردد.

• آرد گندم: دانه گندم عبارتست از: قسمت نشاسته‌ای 85 درصد ، سبوس (که حاوی مقدار زیادی سلولز و املاح معدنی می‌باشد) 12.5 درصد ، جوانه (شامل مقدار قابل توجهی پروتئین و چربی) 2.5 درصد. هرچه درجه سبوس گیری بیشتر باشد، رنگ آرد روشن‌تر می‌باشد و نسبت مواد پروتئینی و چربی نیز در آن کاهش می‌یابد. از آرد گندم و در پاره‌ای نقاط از آرد ذرت و نیز آردهای دیگر به منظور تهیه نان استفاده می‌شود.