کیفیت آب - نمونه برداری آب برای آزمونهای میکروبیولوژی

اختصاصی از فی فوو کیفیت آب - نمونه برداری آب برای آزمونهای میکروبیولوژی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی - 20 اسلاید

اختصاصی از فی فوو دانلود پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی - 20 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

nسطح گیاهان سالم (سبزیجات و میوه جات) در حین رشد حاوی فلور میکربی –شامل باکتری، محمر و کپک - است که اهمیتی در فساد مواد غذایی ندارد.

nمیکربهای بیماری زا می توانند از طریق گیاهان آفت زده به گیاهان سالم در حین برداشت منتقل شوند.

nاگر خاک با فاضلاب آبیاری شود محصولات گیاهی می توانند حاوی میکربهای بیماری‌زا نیز باشند.

nفلور طبیعی میکربی گیاهان زمانی که آنها می رسند و پیر می شوند دچار تغییر شده و ممکن است در حین برداشت و نگهداری آنها باعث فساد آنها شوند.

برای دانلود کل پاپورپوینت از لینک زیر استفاده کنید:

میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن - ویرایش هفتم

اختصاصی از فی فوو میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن - ویرایش هفتم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این کتاب ویرایش هفتم کتاب میکروبیولوژی غذایی مدرن تألیف جیمز‌ام. جی، مارتین جی. لاسنر و دیوید‌ای. گلدن می‌باشد که در سال ۲۰۰۵ منتشر شده است. بدون شک این کتاب یکی از معتبر‌ترین و بهترین کتاب‌ها در زمینهٔ میکروب‌ شناسی مواد غذایی می‌باشد که مورد استفادهٔ بسیاری از پژوهشگران، کار‌شناسان میکروب‌شناسی، اساتید و دانشجویان در سراسر جهان می‌باشد. در نگارش این کتاب از بیش از حدود ۳۰۰۰ مقاله و کتاب استفاده شده است و چنین منابع عظیمی در کمتر کتاب مشابهی به چشم می‌خورد. ویرایش‌های قبلی این کتاب (سوم، چهارم وششم) قبلاً در دو جلد ترجمه و منتشر شده‌اند و همان‌ گونه که در پیشگفتار عنوان شده‌است تمام فصول این کتاب دارای اضافات و اصلاحات اساسی می‌باشند و فصل‌هایی نیز به ویرایش‌های قبلی افزوده شده است.

مقاله میکروبیولوژی گوشت و طعم دار کردن گوشت برای صنایع غذایی

اختصاصی از فی فوو مقاله میکروبیولوژی گوشت و طعم دار کردن گوشت برای صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله میکروبیولوژی گوشت و طعم دار کردن گوشت برای صنایع غذایی ، ورد 23 صفحه

عناوین مقاله :

میکروبیولوژی گوشت های تازه تیره، خشک و سفت

ویژگی های گوشت های تیره، خشک و سفت

تاثیر pH

فساد هوازی

فساد بی هوازی

شرایط بی هوازی

فساد گوشت ماهی و طیور

نتیجه گیری

ایجاد طعم در گوشت و فرآورده‌های گوشتی

مقدمه

منابع طعم و مزه‌ی گوشت

مواد فرار حاصله از لیپیدها

مواد فرار حاصل از واکنش‌های میلارد

طعم گوشت‌های پخت شده

فسفولیپیدها و طعم گوشت

نتیجه

منابع

میکروبیولوژی

اختصاصی از فی فوو میکروبیولوژی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

12 ص

آشنایی با رشته

میکروب شناسی ( میکروبیولوژی )

وقتی که از پشت میکروسکوپ به یک قطره آب، یک بگ درخت و یک مشت خاک می نگری دنیای عجیب و خارق العاده میکروارگانیسم ها در مقابل دیدگانت گشوده می شود. دنیای موجودات حیرت انگیز که توانایی آنها در هیچ موجود دیگری حتی انسان به چشم نمی خورد.

به راستی چه موجودی می تواند در قدرت رشد با باکتری برابری کند؟ باکتری که شاید یک میلیونیم گرم (میکروگرم) نیز وزن نداشته باشد اما اگر شرایط محیط برای تکثیر تصاعدی آن مناسب باشد، در عرض 72 ساعت انبوه باکتریهای تولید شده وزنی سه هزار برابر وزن کره زمین خواهند داشت و این تنها یکی از جلوه های دنیای شگفت انگیز میکروارگانیسم ها است، دنیایی که در رشته میکروبیولوژی (میکروب شناسی) مورد بررسی قرار می گیرد.

اما میکروارگانیسمها که اساس و پایه علم میکروبیولوژی را تشکیل می دهند، چه هستند؟

محمدعلی آموزگار دانشجوی دوره دکترای میکروبیولوژی دانشگاه تهران در این باره می گوید: میکروارگانیسمها موجودات ریز ذره بینی مانند: باکتریها، ویروسها، قارچهای میکروسکوپی و پرتوزوئرها هستند که با چشم غیر مسلح دیده نمی شوند.

وی همچنین در مورد جایگاه میکروارگانیسمها در رشته میکروبیولوژی می گوید: علم میکروبیولوژی که گرایشی از علم زیست شناسی است به بررسی و مطالعه میکروارگانیسم ها می پردازد در این علم ارتباط میکروارگانیسم ها با خودشان و همچنین با موجودات عالی تر مانند انسان، حیوانات و گیاهان مورد بررسی قرار می گیرد.

گفتنی است که علم میکروبیولوژی گرایشهای مختلفی دارد که عبارتند از:

الف) گرایش پزشکی: در این گرایش میکروبهایی که برای انسان بیماری زا هستند و چگونگی فغالیت آنها بررسی می شود. البته این گرایش قسمت کوجکی از علم میکروبیولوژی را برای خود اختصاص می دهد چرا که از میان میکروبهای شناخته شده فقط حدود 170 نوع میکروب، بیماری زا هستند و بقیه میکروبها تا کنون شناخته شده اند، میکروبهای مفید می باشند.