گزارش بازدید از کارخانه کام اوران

اختصاصی از فی فوو گزارش بازدید از کارخانه کام اوران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش بازدید از کارخانه کام اوران که تولید کننده انواع کیک , بیسکویت , کلوچه , نوشابه , آبمیوه دوی پک ( cc180 و cc 280 ) آبمیوه قوطی حاوی پالپ میوه , دلستر , ماءالشعیر و فراورده های لبنی است ، مناسب برای درس عملیات صنایع غذایی کمک در گزارش کار و گزارش کاراموزی

با فرمت قابل ویرایش ورد ، 29 صفحه ، دارای حاشیه و صفحه بندی

بخشی از عناوین و متن :

تاریخچه :

• شرکت کام آوران شهرسبز واقع در شهرستان کازرون در بهمن ماه 1387 تاسیس شده و تولید کننده انواع کیک , بسکویت , کلوچه , نوشابه , آبمیوه دوی پک ( cc180 و cc 280 ) آبمیوه قوطی حاوی پالپ میوه , دلستر , ماءالشعیر و فراورده های لبنی می باشد , که در چند فاز به بهره برداری رسیده است .

• فازاول : عبارت است از خط های تولید آبمیوه های دوپک ,قوطی , انواع نوشابه( Lit5/1و cc300 )                          
• فاز دوم : عبارت است از خط تولید فراورده های لبنی از قبیل ماست – دوغ - خامه وکشک و ... که در بهمن ماه 1388 شروع به تولیدکرده است .
• فاز سوم : عبارت است از خط های تولید ماءالشعیر ,دلستر .
• فاز چهارم : خط تولید انواع کیک , بسکویت و کلوچه می باشد که با وجود آماده بودن سالنهای تولید و دستگاههای تولید هنوز فاز سوم و چهارم شروع به تولید نکرده اند .
• این کارخانه محصولات خود را با نام های تجاری آفاق نوش , کوفکا , خودمونی و بابونه وبهشهد به بازارعرضه می کند . این شرکت در طی مدت کوتاه تولید توانسته است علامت استاندارد برای کلیه ی محصولات تولیدی را کسب نماید و همچنین در حال اجرای سیستم ISO9001 , , ISO2200 ‌HACCP می باشد.
• فصل های بهار , تابستان و اوایل پاییز ( ماه مهر ) از فصول پر تولید می باشد که خط های تولید در 2 شیفت صبح و عصر مشغول به کار هستند و در فصل های پاییز و زمستان به دلیل کاهش تقاضا خط های تولید آبمیوه دوی پک ( cc180 وcc 280) و آبمیوه قوطی به صورت یک شیفت می باشد. ماشین آلات موجود در کارخانه به صورت اتوماتیک و نیمه اتوماتیک است و سعی بر این بوده است که دخالت دست در تولید کاسته شود .

ساختمان کارخانه :

• برای ساخت کارخانه از مصالح مقاوم و مناسب طبق استاندارد ایران استفاده شده است . ساختمان کارخانه 2 طبقه می باشد . طبقه اول : شامل سالنهای تولید وانبارها طبقه دوم : شامل بخش اداری , آزمایشگاه ,مهمان خانه , آشپزخانه , نهارخوری , رخت کن , سرویس بهداشتی و نمازخانه( هر کدام دو سری برای پرسنل خانم و آقا ) می باشد . تصفیه خانه , تاسیسات, دیگ بخار, مخزن گاز CO2 , انبارهای ضایعات در پشت ساختمان واقع شده است . درهای ورودی به سالن تولید به صورت دو مرحله ای بوده تا از ورود آلودگی جلوگیری شود .آزمایشگاه کارخانه در دو بخش میکروبی و شیمیایی و اتاق مخصوص نگهداری نمونه های ادواری می باشد و دارای دستگاههای مجهز و کالیبره شده می باشد این کارخانه مجهز به سیستمCIP می باشد که در پایان روز کاری کلیه تجهیزات ابتدا شسته شده و سپس CIP انجام می شود
  

مواد اولیه و بسته بندی :

• نوشابه :

نوشابه های تولیدی عبارتنداز :

خط تولید نوشابه :

 فلوچارت نوشابه

خط تولید آب میوه های دوی پک( cc180 و cc 280) 

( فلوچارت آبمیوه های پاکتی cc 180 و cc 280 ) :

• خط تولید آب میوه های قوطی حاوی پالپ میوه :

• ( فلوچارت تولید آب میوه دوی پک )

آزمایش های کیفی

آزمایشات شیمیایی :

مراحل انجام آزمایش :

روشها

گزارشات :

محاسبات