فی فوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی فوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

دانلود مقاله روش اندازه ‏گیری عصاره محلول در آب سرد , در ادویه و چاشنی

اختصاصی از فی فوو دانلود مقاله روش اندازه ‏گیری عصاره محلول در آب سرد , در ادویه و چاشنی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله روش اندازه ‏گیری عصاره محلول در آب سرد , در ادویه و چاشنی


دانلود مقاله روش اندازه ‏گیری عصاره محلول در آب سرد , در ادویه و چاشنی

 استاندارد روش اندازه‏گیری عصاره محلول در آب سرد و در ادویه و چاشنی که بوسیله کمیسیون فنی ادویه و چاشنی تهیه و تدوین شده در بیست و دومین کمیته ملی مواد خوراکی و فرآورده‏های کشاورزی مورخ 35/4/16 تصویب گردید . پس از تائید شورای عالی استاندارد و باستناد ماده یک ( قانون مواد الحاقی به قانون تاسیس موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذرماه 1349) بعنوان استاندارد رسمی ایران منتشر می‏گردد .
 برای حفظ همگامی و همآهنگی با پیشرفت‏های ملی و جهانی صنایع و علوم استانداردهای ایران در مواقع لزوم و یا در فواصل معین مورد تجدیدنظر قرار خواهند گرفت و هر گونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این استانداردها برسد در هنگام تجدیدنظر در کمیسیون فنی مربوط مورد توجه واقع خواهد شد .
 بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدیدنظر آنها استفاده نمود .
 در تهیه این استاندارد سعی بر آن بوده است که با توجه به نیازمندیهای خاص ایران حتی‏المقدور میان روشهای معمول در این کشور و استاندارد و روشهای متداول در کشورهای دیگر همآهنگی ایجاد شود .
 لذا با بررسی امکانات و مهارتهای موجود و اجرای آزمایشهای لازم استاندارد حاضر با استفاده از استاندارد زیر تهیه گردید .

مقدمه
هدف
تعریف
اصول
دستگاهها و وسایل لازم
نمونه‏برداری
روش کار
بیان نتایج
گزارش آزمون

 

شامل 7 صفحه فایل word

 


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله روش اندازه ‏گیری عصاره محلول در آب سرد , در ادویه و چاشنی

دانلود گزارش کارآموزی حسابداری کارخانه عصاره ناب شیراز

اختصاصی از فی فوو دانلود گزارش کارآموزی حسابداری کارخانه عصاره ناب شیراز دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود گزارش کارآموزی حسابداری کارخانه عصاره ناب شیراز


دانلود گزارش کارآموزی حسابداری کارخانه عصاره ناب شیراز

گزارش کارآموزی حسابداری کارخانه عصاره ناب شیراز

مقاله ای مفید و کامل

 

 

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب* 

فرمت فایل:Word(قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:69

چکیده :

اینجانب زهرا مرادی پروژه کارآموزی خود را در کارخانه تولید رب گوجه عصاره ناب شیراز گذرانده ام .

این پروژه شامل گزارش ها ، و تجربیاتی است که در کارخانه تولید رب گوجه عصاره ناب شیراز به مدت 240 ساعت کارآموزی ، ثبت شده است و مقایسه اطلاعات و تئوری های مختلف صورت گرفته است. ودر پایان از زحمات مسئولین کارخانه تولید رب گوجه عصاره ناب شیراز کمال تشکر رادارم .

یکی از اهداف اساسی و بسیار مهم سیاستگذاران ایجاد ارتباط منطقی و هماهنگ صنعت و محیط کار با دانشگاه و دانشجو می با شد که هم در شکوفائی ورشد صنایع موثر بوده و هم دانشجویان را از یادگیری دروس تئوری محظ رهایی داده و علم آنها را کاربردی تر کرده و باعث می شود آن را در عرصه عمل ، آزموده و به مشکلات و نا بسامانیهای علمی و عملی محیط کار آشنا شده و سرمایه وقت خویش را در جهت رفع آنها مصرف نمایند ، که برای جامعه در حال توسعه ما از ضروریات می با شد .

با این مقدمه شاید اهمیت و جایگاه درس دو واحدی کارآموزی برای ما روشنتر شده و با نگاهی دیگر به آن بپردازیم .

میزان رضایت دانشجو از این دوره

این دوره بسیار مفید و برای دانشجوحاعز اهمیت می باشد وهدف آشنایی با محیط کارگاهی ، کسب تجربه ، ایجاد و درک روابط بین مفاهیم و اندوخته های تئوری با روشها و کاربردهای عملی و اجرایی ، ایجاد ارتباط با محیط کار و تعیین میزان کاربرد تئوری در عمل بوده است.

 از آنجا که هدف اصولی و نهایی شرکت دشت نشاط عمدتاً حضور فعال ، قوی و مستمر در بازارهای جهانی تعیین گردیده است لذا ، در انتخاب ماشین آلات و تکنولوژی تولید سعی شد تا بهترین و کامل ترین و به روزترین تجهیزات ممکن انتخاب و مورد استفاده قرار گیرد . اما به خوبی روشن است که در زمینه تولید محصولات با کیفیت بالا ، تنها ماشین آلات تعیین کننده نیست . بلکه کیفیت مواد اولیه است که نقش مهمتری نسبت به ماشین آلات ایفا می نماید و نهایتا این دو پارامتر ، مهمترین پارامترهای تاثیر گذار در به دست آوردن محصولی با کیفیت بالا و قابل عرضه در بازارهای جهانی می باشد که خوشبختانه با انتخاب استان فارس به عنوان محل استقرار کارخانه ، این مهم نیز جامه عمل پوشید و در نتیجه ، شرکت دشت نشاط با در اختیار داشتن تکنولوژی روز دنیا و دسترسی مطلوب به بهترین مواد اولیه ممکن ، قابلیت تولیدی شایسته نام خود در بازارهای جهانی را کسب نموده است و نهایتاً در جهت هر چه کامل تر کردن زنجیره تولید ، بکارگیری نیروی متخصص و دقت زیاد در انتخاب مواد اولیه ورودی به کارخانه در دستور کار ما قرار گرفته است.

 کارخانه

این کارخانه در استان فارس و در 60 کیلومتری شیراز ، اصفهان ، منطقه ای که به جهت ترکیب عالی شرایط آب و هوائی و خاک خود ، در تولید گوجه فرنگی و دیگر میوه جات منحصر به فرد می باشد ، واقع گردیده است. 

     مشخصات فیزیکی کارخانه

  • فضای استقرار کارخانه در زمینی به مساحت 17 هکتار
  • سالن تولید انواع کنسانتره وهمچنین تولید پوره میوه وسبزیجات به مساحت 1400 متر مربع
  • سیلوهای دریافت سیب در محوطه ای به مساحت 720 متر مربع
  • سالن تولید رب وهمچنین پرکن انواع آبمیوه ورب وکچاپ به مساحت 1400 متر مربع
  • تاسیسات دریافت گوجه فرنگی به مساحت 700 متر مربع
  • فضای استقرار اواپراتور رب و برجهای خنک کننده به مساحت 500 متر مربع
  • فضای تاسیسات عمومی کارخانه به مساحت 720 متر مربع
  • فضای مربوط به تاسیسات آبرسانی و مخازن نگهداری آب با حجم 300 مترمکعب زمینی و 150 متر مکعب هوایی
  • چهار حلقه چاه نیمه عمیق
  • بخش اداری به مساحت 250 متر مربع
  • تاسیسات رفاهی و خدماتی 500 متر مربع
  • آزمایشگاه مجهز کنترل جهت انجام کلیه کنترل های فیزیکی و شیمیایی و میکروبیولوژی لازم در مساحت 150 متر مربع
  • تاسیسات برق به مساحت 300 متر مربع
  • تعمیرگاه فنی80 مترمربع مجهز به تجهیزات و ابزارآلات لازم جهت تعمیرات مربوط به خطوط تولید کارخانه

هدف کارخانه

دراین بخش هدف ازاجرای طرح به صورت کلی تعیین می گردد. (SCOPE OF PLAN)(نام واحد،محل اجرا،ظرفیت و.........)

تولید و بسته بندی رب گوجه فرنگی در بسته بندی های مختلف

تولید و بسته بندی سس گوجه فرنگی معمولی وتند در بسته بندی های مختلف

تولید و بسته بندی سس مایونز وفرانسوی و هزار جزیره در بسته بندی های مختلف

تولید و بسته بندی خیارشوروترشیجات وشوریجات وزیتون شوردربسته بندی های مختلف ونهایتا اشتغال زایی وتوسعه

شرایط وتعداد نوبت کاری:  

دوشیفت کاری

معرفی محصولات طرح:

دراین بخش دررابطه بامشخصا ت ویژگیهای محصولات،موارد کاربرد انها،جامعه مصرف کننده،نوع بسته بندی،کیفیت واستانداردهای لازم،مزایاوقابلیتهای خاص محصولات و...اظهار نظرگردیده ونهایتا محصولات،مبنا پیش بینی تولیدات وفروش درگزارش جاری تعین میگردد.

با توجه کشاورزی بسیار خوب منطقه درزمینه کشت گوجه فرنگی وخیار سبزوکلم وهویج وبادمجان وسیروغیره وفراوانی ودردسترس بودن مواد اولیه با کیفیت عالی تولید ربگوجه فرنگی دربسته بندی های70گرمی و 100گرمی و 500گرمی و1000گرمی مخصوص صادرات وحلب5/3و5کیلو گرمی استوانه ای که همگی دارای استاندارد اجباری می باشد وتولید سس گوجه فرنگی «کچاب»معمولی وتند که ماده اولیه آن رب گوجه فرنگی می باشد که خودتولید کننده ان می باشیم به صورت تک نفره وشیشه وبشکه های 9کیلو گرمی دارای استاندارد اجباری تولید سس مایونزوفرانسوی وهزار جزیره که ماشین آلات تولید آن با سس کچاب90%مشترک می باشد وبا توجه به نیازبسیارزیاد بازارمصرف آن درشیرازوشهرهای استان ودارای استاندارد اجباری.

تولید خیار شور و ترشیجات وشوریجا ت و زیتون شور با توجه به فراوانی مواد اولیه آنها واشتراک ماشین آلات تولیدی آنها باهم دربسته بندی های شیشه ای واستقبال کشورهای عربی ازاین محصولات جهت صادرات دارای استاندارد اجباری و تشویقی می باشد.

برآورد ظرفیت اسمی و عملی:

در این بخش با توجه به ماهیت تکنولوژی،مشخصات ماشین آلات و فرایند تولید ظرفیت اسمی براورد می گرددو در ادامه با اعمال ضریب راندمان،ضرفیت عملی براورد می گردد.

لازم است ظرفیت مجوز های اخذ شده با ظرفیت های براورد شده مقا یسه شود.

طرح توسعه انواع سس گوجه فرنگی ومایونزوهزارجزیره فرانسوی

ایجاد خط تولید ترشیجات وشوریجات وزیتو شور

تولید ربگوجه فرنگی باظرفیت 3500تون درسال وبسته بندی

پیش بینی برنامه تولید:

درصد استفاده از ظرفیت اسمی با توجه به ماهیت هر صنعت،تجربه کاری مجری طرح،کشش بازار،محدودیتهای مالی 100%تعییین می گردد .

بررسی اجمالی بازار محصولات طرح موضوع تسهیلات:

دراین بخش بررسی اجمالی در رابطه با وضعیت بازاروفروش محصولات صورت می گیرد و حد اقل به موارد زیراشاره می گردد.

  • تشریح و ضعیت بازار محصولات طرح و قیمت وشرایط فروش محصولات مشابه داخلی وخارجی بازار داخلی و خارجی مطلوب است.
  • معرفی تعداد و مشخصات رقبا در سطح منطقه واستان.
  • تعداد و مشخصات واحد های تولید کننده محصولات مشابه در سطح استان و اضهار نظر در رابطه با50 واحد تولیدی وضعیت فعالیت آنها (فعال وغیر فعال) (بررسی عرضه در سطح منطقه و استان )بیش از 50 واحد تولیدی
  • معرفی بازار هدف محصولات تولیدی در سطح منطقه استان،کشور(بررسی وضعیت تقا ضای محصول)با توجه به تقا ضای بازار
  • تشریح امتیازات نسبی محصولات طرح و اظهار نظر در رابطه با توان رقابت
  • معرفی سوابق و توانمندیهای بازاریا بی،اجرایی...مدیران ومجریان طرح 10 سال سابقه در صنا یع غذایی .

 تاسیسات عمومی کارخانه

  • دستگاه دیگ بخار جمعا به ظرفیت 108000 پوند در ساعت با فشار کاری 13 بار
  • دستگاه کمپرسور هوای فشرده جمعا به ظرفیت 120 متر مکعب در ساعت با فشار کاری 10 بار

    (Oil free)با خصیصه تولید هوای بدون روغن

  • دیگهای آب گرم با ظرفیت 1500000 کیلو کالری در ساعت
  • 2300  دستگاه ژانراتور جمعا با ظرفیت تولید  کیلو وات
  • مخزن زمینی آب با حجم 300 متر مکعب
  • مخزن هوایی آب مجموعا با حجم 150 متر مکعب
  • سیستم تصفیه فاضلاب کارخانه با ظرفیت 5000 متر مکعب
  • ذخیره نگهداری سوخت به ظرفیت 1000 متر مکعب
  • نیروی الکتریکی شهری ( رسمی ) 2 مگاوات

 انبارها و سردخانه ها

   این کارخانه مجهز به سه انبار مستقل و سه سردخانه می باشد که شرح آن در زیر آمده است:

 

 

 

  انبارها:

  • انبار محصول با ظرفیت 1500 تن
  • انبار قطعات
  • انبار مواد اولیه و بسته بندی

  سردخانه ها:

  •    سردخانه بزرگ 3000 تنی مجهز به تانکهای ذخیره
  • سردخانه کوچک 500 تنی با دمای  4درجه سانتیگراد بالای صفر
  •    سردخانه کوچک 500 تنی با دمای 18 درجه سانتیگراد زیر صفر

توجیه اقتصادی

  • ایجاد اشتغالزایی
  • عدم وابستگی
  • بهبود رونق اقتصادی
  • درآمد برای فرد
  • عدم فقر و بیکاری

روشهای بازار یابی

  • بازاریابی برای جلب مشتری
  • کیفیت خوب
  • کسب اعتبار
    • استاندارد کردن محصولات

روش تبلیغات

  • تبلیغات از طریق پیام بازر گانی
  • تراکت و پوستر
  • پخش پاگهی از طریق رادیو
  • شرکت در قرعه کشی
  • ارسال تبلیغ با پست
  • درج آگهی در مجلات،روزنامه ها

حسابداری در کارخانه

تاریخچه حسابداری

به تعبیر صاحبنظران این رشته ، حسابداری با تمدن بشر همزاد است . حسابداری همراه با گسترش که درسایر فنی در پاسخ به نیاز های فراینده و گوناگون بشری ، با توجه به محدودیت منابع و امکانات ، تکامل یافته است . حسابداری نیز درتمام عرصه های زندگی و فعالیت های اجتماعی ، اقتصادی ، سازمانی و فرهنگی ودر پاره ای از مواقع زندگی شخصی و خانوادگی پیدا کرده است .

قدمت حسابداری به دوران باستان بر می گردد. دولت های سومر وصول خراج و نگهداری دخل و خرج دولت نیاز به این فن داشتند . نخستین مدارک کشف شده حسابداری در جهان بهئ دوره حاکمیت سومریها دربابل بر می گردد. جایی که دستمزد و تعدادی کارگر روی لوحه سفالین حک شده بود .

مدارک و شواهدی دیگر نیز از تمدن باستانی عهد ، یونان باستان که حکایت از استقرار و به کارگیری حسابداری به منظور کنترل ، مورد استفاده حاکمان وقت قرار گرفت . درایران عصر هخامنشی ، که از آثار تخت جمشید بر جای مانده است ،) نیز حکایت از کاربرد فن حسابداری جهت ثبت و ضبط و نگهداری حساب در آمد ها و مخارج حکومت به ریز دارد . این موضوع از طریق استقرار نظام مالی و پولی جامع و منسجم عملی می گردید .

اولین حسابداری پیشرفته در رم و یونان باستان مشاهده گردید که نوعی حساب جمع و خرج تنظیم می شده است . یک جمعدار ، یک مامور دولت و یا شخصی که محاظت پول یا دارایی دیگری به او محول می گردید و در مقاطعی از زمان حساب خود را به امر اربابش پس می داده است . برای این کار دو فهرست تفصیلی ازدریافت ها و پرداخت ها بر حسب پول ، وزن یا مقیاس دیگری تهیه می شد که جمع آن دو مساوی بود . فهرست پرداخت ها شامل مبالغ پرداختی ، کالای فروخته شده و یا به مصرف رسیده شده بود . در طول یک دوره به علاوه مانده پول و کالایی بود که نزد جمعدار باقی مانده و به ارباب تادیه می شد و این نوع حسابداری تا قرون وسطی دوام یافت . همراه با تغییر شیوه های سنتی دوران باستان به شیوه های جدید همزمان با رنسانس و وارد شدن سرمایه داری تجاری درعرصه فعالیت های تجاری و اقتصادی ، حسابداری نیز رواج پید ا کرد .

و...

NikoFile


دانلود با لینک مستقیم


دانلود گزارش کارآموزی حسابداری کارخانه عصاره ناب شیراز

دانلود پایان نامه ارشد اثر عصاره الکلی دانه هایDaucus carotas بر سطح سرمی گلوکز،انسولین، کلسترول با فرمت ورد

اختصاصی از فی فوو دانلود پایان نامه ارشد اثر عصاره الکلی دانه هایDaucus carotas بر سطح سرمی گلوکز،انسولین، کلسترول با فرمت ورد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پایان نامه ارشد اثر عصاره الکلی دانه هایDaucus carotas بر سطح سرمی گلوکز،انسولین، کلسترول با فرمت ورد


اثر عصاره الکلی دانه هایDaucus carotas  بر سطح سرمی گلوکز،انسولین، کلسترول با فرمت ورد

اثر عصاره الکلی دانه هایDaucus carotas بر سطح سرمی گلوکز،انسولین، کلسترول، تری گلیسرید، لیپوپروتئین ها، فاکتورهای عملکرد کبدی و کلیوی در موشهای صحرایی نرمبتلا به دیابت نوع I

 

 

پیشگفتار                              

 

اهداف و فرضیات

 

فصل اول :کلیات و مروری بر مطالعات گذشته....................................................................... 2

 

1-1- ساختمان و عملکرد پانکراس ............................................................................................. 2

 

1- 2- انسولین..................................................................................................................... 2

 

1 -3-اثر گلوکز روی نسخه برداری-ترجمه و رهایش انسولین.............................................................. 3

 

1 -3-اثر گلوکز روی نسخه برداری-ترجمه و رهایش انسولین.............................................................. 3

 

1-4- نقش های فیزیولوژیک انسولین........................

 

1-4-1- اثر انسولین بر متابولیسم کربوهیدرات............

 

 

 

1-4-2- اثر انسولین بر متابولیسم چربی........................................................................................ 10

 

الف) شیلومیکرونها........................................

 

..................................................VLDL ب)

 

………………………………………………………………………………LDLج)

 

.............................…………………………………HDLد)            

 

1-4-3- اثر انسولین بر متابولیسم پروتئین...................................................................................... 11

 

1-4-4-اثرات دیگرانسولین..................................................................................................... 11

 

1- 5- گیرنده های گلوکز در غشاء............................................................................................ 11

 

1- 6- دیابت ملیتوس یا دیابت شیرین.......................................................................................... 13

 

1- 6-1- دیابت ملیتوس نوعI.................................................................................................. 14

 

1- 6-2- دیابت ملیتوس نوعII................................................................................................. 15

 

1- 7- علائم دیابت شیرین...................................................................................................... 15

 

1- 8- عوارض دیابت........................................................................................................... 16

 

1- 9- بیماری دیابت و اختلال در متابولیسم چربی........................................................................... 18

 

1-10-دیابت وآنزیمهای کبدی........................................................................................................ 24

 

1-11- دیابت وعملکرد کلیه .................................................................................................. 25

 

1-12- Streptozocin((STZ............................................................................................. 28

 

1-13- داروهای شیمیایی و درمان دیابت ملیتوس............................................................................ 28

 

1-14- داروهای گیاهی و درمان دیابت......................

 

1-15- گیاه Daucus Carota و دیابت ملیتوی........................................................................... 29

 

فصل دوم: وسایل، مواد و روشها

 

2-1- وسایل...................................................................................................................... 31

 

2-2- مواد........................................................................................................................ 33

 

2-3- جامعه مورد مطالعه........................................................................................................ 33

 

2-4- گروههای مورد مطالعه................................................................................................... 33

 

2-5- روش تهیه عصاره دانه هویج............................................................................................. 34

 

2-6- روش القاء دیابت......................................................................................................... 34

 

2-7- روش اندازه گیری فاکتورهای بیوشیمیایی سرم........................................................................ 37

 

2-8- روش انجام مطالعات بافت شناسی........................

 

2-9- روش تجزیه و تحلیل داده ها............................................................................................. 37

 

منابع...................................................

 

خلاصه انگلیسی

 

جداول ضمیمه

 

فصل سوم: نتایج

 

3- 1- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 300 ، 200 ، 100) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی گلوکز در موشهای دیابتیک نوع I.............................................................................. 37

 

3- 2- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 300 ، 200 ، 100) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی گلوکز در موشهای دیابتیک نوع I............................................................................... 38

 

3- 3- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی گلوکز در موشهای دیابتیک نوع I............................................................................ 39

 

3- 4- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی اوره در موشهای دیابتیک نوع I.................................................................................. 42

 

3- 5- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 300 ، 200 ، 100) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی اوره در موشهای دیابتیک نوع I.......................................................................... 43

 

3- 6- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی  D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی اوره در موشهای دیابتیک نوع I............................................................................... 46

 

3- 7- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی اسیداوریک در موشهای دیابتیک نوع I................................................................. 44

 

3- 8- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی اسید اوریک در موشهای دیابتیک نوع I........................................................................ 47

 

3- 9- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز برسطح سرمی اسید اوریک در موشهای دیابتیک نوع I...................................................................... 48

 

3- 10- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی کراتینین در موشهای دیابتیک نوع I...................................................................... 49

 

3- 11- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی . D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی کراتینین در موشهای دیابتیک نوع I...................................................................... 52

 

3- 12- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota   mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی کراتینین در موشهای دیابتیک نوع I...................................................................... 53

 

3- 13- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی AST در موشهای دیابتیک نوع I........................................................................ 54

 

3- 14- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی AST در موشهای دیابتیک نوع I........................................................................ 56

 

3- 15- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی AST در موشهای دیابتیک نوع I............................................................................. 57

 

3- 16- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی ALT در موشهای دیابتیک نوع I....................................................................... 58

 

3- 17- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی ALT در موشهای دیابتیک نوع I............................................................................. 61

 

3- 18- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی ALT در موشهای دیابتیک نوع I....................................................................... 62

 

3- 19- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی  D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی ALP در موشهای دیابتیک نوع I....................................................................... 63

 

3- 20- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی ALP در موشهای دیابتیک نوع I....................................................................... 66

 

3- 21- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی ALP در موشهای دیابتیک نوع I....................................................................... 67

 

3- 22- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلابین کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی تری گلیسرید در موشهای دیابتیک نوع I................................................................ 68

 

3- 23- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی تری گلیسرید در موشهای دیابتیک نوع I................................................................ 71

 

3- 24- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی تری گلیسرید در موشهای دیابتیک نوع I........................................................................ 72

 

3- 25- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی کلسترول در موشهای دیابتیک نوع I..................................................................... 73

 

3- 26- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی کلسترول در موشهای دیابتیک نوع I..................................................................... 76

 

3- 27- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی کلسترول در موشهای دیابتیک نوع I..................................................................... 77

 

3- 28- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی HDL در موشهای دیابتیک نوع I............................................................................ 78

 

3- 29- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی HDL در موشهای دیابتیک نوع I....................................................................... 80

 

3- 30- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی HDL در موشهای دیابتیک نوع I....................................................................... 81

 

3- 31- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota   mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی LDL در موشهای دیابتیک نوع I....................................................................... 82

 

3- 32- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota   mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی LDL در موشهای دیابتیک نوع I2..................................................................... 85

 

3-33- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota   mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی LDL در موشهای دیابتیک نوع I....................................................................... 86

 

3-34- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota   mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی VLDL در موشهای دیابتیک نوع I......................................................................... 87

 

3-35- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی   D.carota mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی VLDL در موشهای دیابتیک نوع I.................................................................... 90

 

3-36- اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی D.carota     mg/kg) 100 ، 200 ، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی VLDL در موشهای دیابتیک نوع I.................................................................... 91

 

3-37 - اثرتجویز خوراکی مقادیر مختلف عصاره متانولی  D.carota mg/kg) 100، 200، 300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی انسولین در موشهای دیابتیک نوع I...................................................................... 95

 

3-38- میزان جذب طول موج nm450 در مورد غلظت های متفاوت انسولین........................................... 97

 

نمودار3- 39- تغییرات تعداد جزایر پانکراس ناشی از تزریق STZ و تجویز گلایبن کلامید و دوزهای مؤثر عصاره متانولی Daucus carota در موشهای دیابتی نوعI...............................          

 

نمودار3-40- تغییرات میانگین قطر متوسط جزایر (اندازه جزایر) پانکراس ناشی از تزریق STZ و دوزهای مؤثر بر قند خون عصاره متانولی Daucus carota mg/kg) 100 ، 200 ،300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) در موشهای دیابتی نوع Ι .......................................................

 

نتایج بررسی تغییرات هیستولوژیکی جزء آسینار و جزایر پانکراس.................................................

 

فصل چهارم : بحث و نتیجه گیری

 

الف) دیابت نوع I و تغییرات سطح سرمی فاکتورهای بیوشیمیایی و تغییرات بافتی پانکراس....................................

 

ب) اثرات تجویز عصاره بر تغییرات بیوشیمیایی سرم و تغییرات بافتی پانکراس ناشی از دیابت نوع I........................................................

 

اثر عصاره متانولی Daucus carota بر سطح سرمی گلوکز و انسولین.................................................

 

                                          

 

اثر عصاره متانولی Daucus carota بر سطح کلسترول، تری گلیسرید و لیپوپروتئینها............................................

 

اثر عصاره متانولی Daucuse carota بر سطح آنزیمهای عملکرد کبدی.....................................................

 

اثر عصاره متانولی Daucuse carota بر سطح فاکتورهای عملکرد کلیوی....................................................

 

نتیجه گیری کلی................................................................................................................ 120

 

پیشنهادها......................................................................................................................... 121

 

                                                                                       

 

                          فهرست شکل ها

 

شکل1-1- نقش SNRNAs در انتفال وزیکولها.....................

 

شکل1-2- مکانیسم رهایش انسولین در سلولهای بتا.......................................................................... 13

 

شکل1-3- ناقل گلوکز در غشاء سلولهای پستانداران........................................................................ 13

 

شکل 3-1- مشاهدات برش های پانکراس با بزرگنمایی 40 (,b,a (c در موشهای نرما ل، با بزرگنمایی 100 (d) در موشهای دیابتی ، با بزرگنمایی 40 (e,f)آپوپتوز و کاریورکسی در موشهای دیابتی.................................................

 

شکل 3-2- مشاهدات برش های پانکراس با بزرگنمایی 40 )  h ,g)در موشهای تیمار شده با دوز mg/kg 100 به مدت 6 روز ، با بزرگنمایی 40 j,i)) در تیمار با دوز mg/kg 200 به مدت 6 روز ، با بزرگنمایی 40 ( k,l) در تیمار با دوز mg/kg 300 به مدت 6 روز .............................................................

 

 

 

شکل3-3- مشاهدات برش های پانکراس با بزرگنمایی 40 (  (m,n تیمار با گلایبن کلامید به مدت 6 رو ز، با بزرگنمایی 40(o,p,) تیمار با گلایبن کلامید به مدت 14 روز........................

 

فهرست جداول

 

جدول 1-1 -داروهای شیمیایی برای درمان دیابت ملیتوس.....

 

جدول 3- 1- تغییرات هیستوپاتولوژی جزء آسینار پانکراس در گروههای مختلف نرمال، دیابتی و در یافت کننده دوزهای مؤثر عصاره بر سطح سرمی گلوکز.................................

 

جدول 3- 2- تغییرات هیستوپاتولوژی جزایر پانکراس در گروههای مختلف نرمال، دیابتی و دریافت کننده دوزهای مؤثر عصاره سطح سرمی گلوکز..............................................

 

 

 

فهرست نمودارها

 

نمودار 3- 1- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota ( mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی گلوکز در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 39

 

نمودار 3- 2- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلابین کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی گلوکز در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 40

 

نمودار 3- 3- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی گلوکز در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 41

 

نمودار 3- 4- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف  Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی اوره در گروههای مختلف (8 .(n=............................................................................. 42

 

نمودار 3- 5- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلابین کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی اوره در گروههای مختلف (8 .(n=............................................................................. 43

 

نمودار 3- 6- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus   carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی اوره در گروههای مختلف (8 .(n=............................................................................. 44

 

نمودار 3- 7- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف D aucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی اسید اوریک در گروههای مختلف (8 .(n=................................................................... 45

 

نمودار 3- 8- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف  Daucus carota(mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی اسید اوریک در گروههای مختلف (8 .(n=................................................................... 46

 

نمودار 3- 9- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلابین کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی اسیداوریک در گروههای مختلف (8 .(n=.................................................................... 47

 

نمودار 3- 10- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی کراتینین در گروههای مختلف (8 .(n=......................................................................... 48

 

نمودار 3- 11- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota  (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی کراتینین در گروههای مختلف (8 .(n=......................................................................... 49

 

نمودار 3- 12- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلابین کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی ;کراتینین در گروههای مختلف (8 .(n=........................................................................ 50

 

نمودار 3- 13- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی AST در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 51

 

نمودار 3-14- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی AST در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 52

 

نمودار 3- 15- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف  Daucus carota ( mg/dl100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی AST در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 53

 

نمودار 3- 16- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی ALTدر گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 54

 

نمودار 3- 17- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف  Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلابین کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی ALT در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 55

 

نمودار 3- 18- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota ( mg/dl100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی ALT در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 56

 

نمودار 3- 19- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی ALP در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 57

 

نمودار 3- 20- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی ALP در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 58

 

نمودار 3- 21- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی ALP در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 59

 

نمودار 3- 22- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی تری گلیسرید در گروههای مختلف (8 .(n=................................................................ 61

 

نمودار 3- 23- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی تری گلیسرید در گروههای مختلف (8 .(n=.................................................................. 63

 

نمودار 3- 24- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (dl/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی تری گلیسرید در گروههای مختلف (8 .(n=.................................................................. 64

 

نمودار 3- 25- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی ;کلسترول در گروههای مختلف (8 .(n=...................................................................... 65

 

نمودار 3- 26- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی کلسترول در گروههای مختلف (8 .(n=....................................................................... 66

 

نمودار 3- 27- اثر تجویز خوراکی Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (dl/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی کلسترول در گروههای مختلف (8 .(n=...................................................................................... 67

 

نمودار 3- 28- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی HDL در گروههای مختلف (8 .(n=......................................................................... 68

 

نمودار 3- 29- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی HDL در گروههای مختلف (8 .(n=......................................................................... 69

 

نمودار 3- 30- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی HDL در گروههای مختلف (8 .(n=......................................................................... 70

 

نمودار 3- 31- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی LDL در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 72

 

نمودار 3- 32- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی LDL در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 73

 

نمودار 3- 33- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی LDL در گروههای مختلف (8 .(n=.......................................................................... 74

 

نمودار 3- 34- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota  (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 3 روز بر سطح سرمی VLDL در گروههای مختلف (8 .(n=....................................................................... 75

 

نمودار 3- 35- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی VLDL در گروههای مختلف (8 .(n=....................................................................... 76

 

نمودار 3- 36- اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg100،200،300) و گلایبن کلامید (kg/gµ600) به مدت 14 روز بر سطح سرمی VLDL در گروههای مختلف (8 .(n=....................................................................... 77

 

نمودار 3-37-اثر تجویز خوراکی مقادیر مختلف Daucus carota (mg/kg200، 300) و گلابین کلامید (kg/gµ600) به مدت 6 روز بر سطح سرمی انسولین در گروههای مختلف (4 .(n=................................................................................ 78

 

نمودار 3-38- منحنی استاندارد.( میزان جذب طول موج nm450 (OD) در نمونه های حاوی مقادیر استاندارد انسولین).......

 

3-39- تغییرات تعداد جزایر پانکراس ناشی از تزریق STZ و تجویز دوزهای مؤثر بر قند خون عصاره متانولی Daucus carota mg/kg) 100 ، 200 ،300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) در موشهای دیابتی Ι..................................................

 

                                                                                             

 

3- 40- تغییرات میانگین قطر متوسط جزایر (اندازه جزایر) پانکراس ناشی از تزریق STZ و دوزهای مؤثر بر قند خون عصاره متانولی Daucus carota mg/kg) 100 ، 200 ،300) و گلایبن کلامید (µg/kg 600) در موشهای دیابتی نوع Ι.......................................................

 


دانلود با لینک مستقیم


دانلود پایان نامه ارشد اثر عصاره الکلی دانه هایDaucus carotas بر سطح سرمی گلوکز،انسولین، کلسترول با فرمت ورد

طرح توجیهی تولید عصاره مالت و ماءالشعیر

اختصاصی از فی فوو طرح توجیهی تولید عصاره مالت و ماءالشعیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح توجیهی تولید عصاره مالت و ماءالشعیر ، با فرمت ورد 96 صفحه

بخشی از متن و عناوین :

مقدمه :

   امروزه با پیشرفت تکنولوژی و صنعتی شدن جهان به همراه تنوع فوق العاده بخصوص در تولیدانواع کالاهای مصرفی و با کیفیت گوناگون موجب شده ، گرایش مردم به سوی مصرف نوشابه ها شدیداً افزایش پیدا نماید . تنوع درتولید نوشیدنیها بسته به نوع طعم دهنده ها ( طبیعی یا مصنوعی) و گاز دار یا غیر گاز دار بودن آنها بسیار وسیع بوده و بطور کلی روزانه چند صد میلیون لیتر از اینگونه محصولات نوشیدنی در جهان مصرف می شوند و می توان گفت بعد از دخانیات پرمصرف ترین   فرآورده های صنعتی محسوب می گردند .

-معرفی محصول

محصولات اصلی عبارتند از :

  • تولید عصاره مالت
  • تولید ماءالشعیر

در این بخش ابتدا به معرفی جو و مالت بعنوان مواد اولیة اصلی تولید محصولات مورد نظر پرداخته خواهد شد و سپس به بررسی مشخصات و ویژگیهای عصاره مالت و ماءالشعیر خواهیم پرداخت .

   مادة اولیه تولید مالت دانه جو است فاکتورهای کیفیت در مالت با فاکتورهای کیفیت در دانه ارتباط نزدیک دارد . لذا لازم است برای این منظور از دانه های درشت ، سالم ، تمیز و عاری از آفت زدگی و کپک زدگی استفاده شود . دانه های قهوه ای طلایی و دانه هایی که دارای انباشتگی و رسیدگی کامل هستند مناسب ترند .

جو را از آن رو که اکثراً با گندم مقایسه می کنند ، باید گفت که خواص غذایی گندم بیشتر از جو می باشد ولی خواص درمانی جو بیشتر می باشد و بر خلاف گندم سبوس آن ، ماده ضد کلسیم ندارد .

آنچه در مورد جو حائز اهمیت است ، مقادیر زیاد ویتامین B موجود در آن است ، مشتقات این دانه از بالا رفتن چربی خون و سفید شدن مو جلوگیری می کنند ، همچنین دانه جو دارای چند نوع آنزیم               می باشد که می تواند نشاسته آنرا به قند جو تبدیل کند ، همچنین از دیگر مواد تشکیل دهنده جو         می توان به 10% مواد ازته ، 2% چربی ، 70% مواد نشاسته ای و سلولز اشاره کرد و نیز دارای فسفر ، کلسیم ، آهن می باشد .

الف - جو

   از آنجا که جو ماده اولیه تهیه مالت و بالطبع ماءالشعیر است ، بنابراین بهتر است بطور خلاصه به بررسی خواص جوی قابل قبول برای این منظور بپردازیم

ب- مالت :

   به جو جوانه زده و برشته شده اطلاق می گردد به عبارت دیگر برای تهیه مالت جو ، آن را سبز کرده و سپس با حرارت غیر مستقیم رطوبت آن را گرفته و پس از جدا کردن جوانه و ریشه جهت مصارف سالیانه ذخیره می کنند . برای گرفتن عصاره مالت ، مالت را آسیاب کرده و آن را با مخلوط مقدار معینی آب در درجه حرارت مختلف می پزند تا شربت شیرین مالت بدست آید . شربت حاصله را بعد از جدا کردن تفاله جو و صاف کردن تحت خلاء می جوشانند تا غلیظ شود همچنین برای بعضی مصارف آن را به شکل پودر در می آورند ، این ماده بسیار مغذی بوده و برای مصارف گوناگون غذایی بکار می رود .

ب-1- انواع مالت

ب 2- ترکیب شیمیایی و ارزش تغذیه ای مالت :

ب-3-موارد استفاده مالت :

ج- عصاره مالت

د-1-خواص ماءالشعیر

1-4-1-استاندارد و و یژگی های عصاره مالت

1-4-2- استاندارد و ویژگی های ماءالشعیر

1-4-3-ویژگیهای ظاهری ماءالشعیر

1-4-4-ویژگیهای شیمیایی و میکروبیولوژی ماءالشعیر :

1-4-5- نحوه بسته بندی :

1-5-بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی و جهانی محصول

1-6-توضیح موارد مصرف و کاربرد

1-7- بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن برمصرف محصول

1-8- اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز

1-9- کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول

1-10- شرایط صادرات

2-وضعیت عرضه و تقاضا

2-1-بررسی ظرفیت بهره برداری و روند تولید از آغاز برنامه سوم تا کنون و محل واحد ها و تعداد انها و سطح تکنولوژی واحدهای موجود،ظرفیت اسمی ،عملی،علل عدم بهره برداری کامل از ظرفیتها،نام کشورها و شرکتهای سازنده ماشین آلات مورد استفاده در تولید محصول

2-1-1- سابقه عرضه کالا

2-1-2- شرحی بر وضعیت تولید کنندگان داخلی محصول

2-4-بررسی روند مصرف از آغاز برنامه

2-4-1-مصرف ماءالشعیر

2-4-2- مصرف عصاره مالت

2-5-2- صادرات ، بررسی سوابق و عوامل اصلی مؤثر در آن

2-5-3-شرحی بر صادرات عصاره مالت

3-بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید و عرضه محصول در کشور و مقایسه آن با دیگر کشورها

3-1 روش تولید در ایران و اروپا :‌

 

3-1-1-روش معمول در ایران

در ایران ماء الشعیر به روش زیر تولید می نمایند .

1- مقدار معینی از مالت را توزین نموده و بعد از آسیاب کردن یا خرد کردن در داخل مخزن پخت با مقدار معینی آب مخلوط می نمایند . مخزن یا دیگ پخت دارای ژاکت یا جداره گرما و همزن می باشد . عملیات هیدورلیز نشاسته مالت جو به قندهای شیرین و همچنین تبدیل پروتئین و سایر مواد موجود مالت به مواد ساده تشکیل دهند ، در این مرحله صورت می گیرد . اضافه کردن شکر ، عصاره رازک و افزودنیهای دیگر در خاتمه عملیات هیدرولیز انجام می شود .

2- توسط صافی تفاله مالت را از مایع حاصله Wort جدا کرده و مایع را به مخزن دیگری بنام Whirpool ارسال می کنند تا ته نشینی صورت گیرد .

3- مایع گرم توسط سرد کننده صفحه ای (Plate Cooler) خنک شده و در حین انتقال به مخازن دو جداره جهت نگهداری اسیدهای خوراکی و افزودنیهای دیگر اضافه می شود .

4- ماءالشعیر خنک را توسط سیستم فیلتراسیون کاملاً شفاف نموده و در مخازن تحت فشار دو جداره استیل با تزریق گاز Co2 به واحد پرکنی انتقال می دهند .

5- بعد از پرکنی و درجه بندی جهت جلوگیری از فعالیت میکروبی ، آن را پاستوریزه نموده و بسته بندی می کنند .

3-1-2-روش معمول در اروپا

   فرآیند تولید ماءالشعیر در کشورهای اروپایی و پیشرفته به شرح ذیل می باشد .

1- تهیه مالت توسط سیستم مالت سازی .

2- آسیاب کردن مالت

3- استحصال مایع مالت (Wort) از دانه مالت

4- فراوری مایع مالت و انجام فرایند تخمیر و در نتیجه الکلی شدن مایع

5- استخراج مخمر ، تصفیه مایع و شفاف سازی ( فیلتراسیون)

6- بسته بندی و پرکنی با سه روش زیر :

الف) پر کردن و بسته بندی بصورت آبجوی الکل دار

ب) پر کردن و بسته بندی بصورت آبجوی بدون الکل ( استخراج الکل به روشهای متفاوتی انجام می گیرد)

پ) روش تولیدآبجوی بدون الکل ( روش جدید): در این روش مراحل تولید مالت ، آسیاب کردن ، فرآوری مالت و استحصال مایع مثل سایر روشها صورت می گیرد با این اختلاف که اولاً تولید الکل به جهت کنترل فرآیند تخمیر صورت نمی گیرد و از طرفی کیفیت محصول از بابت طعم و مزه مثل آبجوی الکلی می باشد

3-2- پروسه تولید مالت ( Malting)

خ-نگهداری مالت :

   با توجه به توضیحات فوق نمودار جریان تولید تکنولوژی منتخب در بخش مالت سازی به شرح ذیل         می باشد :

 

3-3- فرآیند تولید عصاره مالت ، ماءالشعیر و واحد پرکنی (Brew house & Filling)

فرآیند تولید عصاره مالت و ماءالشعیر و پرکنی بطور اجمال عبارتند از :

1- خیساندن مالت و ایجاد پوسته مرطوب برای دانه مالت در مخزن (Mash tun)

2- آسیاب کردن (Milling machine)

3- هیدرولیز نشاسته و مولکول های بزرگ پروتئین و مواد صمغی در دیگ پخت (Mash kettle)

4- جدا سازی شربت (Wort) از تفاله توسط دستگاه صافی (Lauter tan)

5- ترسیب شربت در مخزن و ایجاد دو فاز رسوب لخته های پروتئین و شربت (Whirlpool tan)

6- خنک کردن مایع و نگهداری در مخازن استیل (Plate cooler and storage tan)

7- شفاف سازی و انتقال به مخازن تحت فشار (Fillter and storing under pressure tan)

8- انتقال مایع به واحد پرکنی ، دربندی ، پاستوریزاسیون ، کد زنی و بسته بندی (Filling Pasteurizing and Packaging)

3-3-1-عصاره مالت :

عصارة مالت محصولی است که در نتیجة فعالیت آنزیمهای موجود در مالت ، در شرایط مناسبی که برای آنها ایجاد می شود تهیه می گردد و مراحل تولید آن به شرح ذیل می باشد :

1- آسیاب کردن :

هیدرولیز نشاسته : Mash Kettle

نمودار 5- نمودار OPC جهت تشریح فرآیند تولید ماءالشعیر

4-تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژیهای مرسوم در فرایند تولید محصول

4-1- مزایای متدولوژی تولید منتخب و دلایل انتخاب آن :

4-2- چگونگی انتقال تکنولوژی

4-3- مسائل زیست محیطی مرتبط با تکنولوژی منتخب

5-بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی شامل برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت به تفکیک ریالی و ارزی

5-1-تعیین ظرفیت اقتصادی

تولید عصاره مالت و ماءالشعیر :

5-2- محاسبه تعداد ماشین آلات مورد نیاز

ب) روش محاسبه ماشین آلات با استفاده از زمان تولید

ج) روش محاسبه ماشین آلات با استفاده از روش تجربی

د) سایر روش های محاسبه ماشین آلات

5-2-1- تعداد ماشین آلات مورد نیاز بخش مالت سازی

الف ) بوجاری اولیه (Barley Intake And Precleaning)

ب) سیلوهای ذخیره جو و مالت

ج) بوجاری ثانویه (Barley Main Cleaning And Grading)

د) تمیز کردن مالت (Malt Deculming)

ه‍( واحد خیس کنی جو (Steeping)

و) جوانه زنی جو (Germinating)

ز) خشک کنی (Kilning)

5-2-2- تعداد ماشین آلات مورد نیاز بخش تولید عصاره مالت و ماءالشعیر

تعداد ماشین آلات مورد نیاز بخش Brew house

5-3- انتخاب فروشنده یا سازنده ماشین آلات

5-3-1-معرفی شرکتهای برتر در صنعت ماءالشعیرسازی

جدول 12- تجهیزات اداری مورد نیاز طرح

جدول 11- تجهیزات حمل و نقل درون و برون کارگاهی

لیست تجهیزات آزمایشگاهی

5-5-1- فضای مورد نیاز بخش اداری کارخانه

5-5-2- محاسبه فضای مورد نیاز تولیدی

جدول 32- خلاصة فضاهای مورد نیاز طرح

6- میزان مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تأمین آن

6-1- مشخصات فنی مواد اولیه و میزان مصرف

6-2-1- میزان مواد اولیه مورد نیاز جهت تولید محصولات طرح

6-2-2- میزان مواد مصرفی کمکی و بسته بندی

7-پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح

8-وضعیت تأمین نیروی انسانی و تعداد اشتغال

جدول 26- نیروی انسانی بخش اداری مورد نیاز طرح

جدول 27- نیروی انسانی غیر مستقیم تولید مورد نیاز طرح

جدول 28- نیروی انسانی غیر مستقیم تولید مورد نیاز طرح

8-1- چارت سازمانی دوران بهره برداری

9- بررسی و تعیین میزان تأمین آب، برق، سوخت، امکانات مخابراتی و ...

-1-برق

9-2- آب مصرفی

9-5- سیستم تصفیه فاضلاب

9-6- سوخت مصرفی ( گاز و گازوئیل )

9-7- سیستم هوای فشرده

9-8- سیستم بخار مصرفی

9-9- سیستم گرمایش

9-10- سیستم سرمایش

9-11- تجهیزات اطفاء حریق

10-وضعیت حمایتهای اقتصادی و بازرگانی

11 – تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد های جدید:


دانلود با لینک مستقیم


طرح توجیهی تولید عصاره مالت و ماءالشعیر