دانلود تحقیق مقایسه کارایی چند حلال آلی در استخراج پلی فنولهااز عصاره هسته انگور

اختصاصی از فی فوو دانلود تحقیق مقایسه کارایی چند حلال آلی در استخراج پلی فنولهااز عصاره هسته انگور دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

      ازگذشته های دور،انگور موارد استفاده بیشماری داشته است.امروزه در سراسر دنیا ،به موارد تغذیه ای شامل مصرف انگوربصورت خام وخشک شده، تولید شراب توجه خاصی می شود. پس از روغن کشی هسته انگور،عصاره پوست و هسته آن در کاربردهای داروسازی با فواید بهداشتی اعلام شده برحسب محتویات پلی فنولیکی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. دراین پژوهش عصاره هسته انگور بعنوان یک ترکیب سلامت بخش بوسیله هفت سیستم حلال استخراج گردید. بازده استخراج، ظرفیت آنتی اکسیدانی و احیاء کنندگی، توانایی به دام انداختن رادیکالهای آزاد بادو تکرار آنالیز شد. بررسی راندمان عصاره گیری نشان داد که تیمار1، استیک اسید:آب با نسبت حجمی 40:60وتیمار3 برش نفتیAW406 به ترتیب بالاترین وپایین ترین راندمان استخراج راباتوجه به تفاوت قابل ملاحظه ای درپارامتر قطبیت داشتند ،امادرسایر تیمارهاباوجود یکسان بودن پارامتر قطبیت، نسبت بیشتر حلال متانول، سبب بیشتر شدن راندمان عصاره گیری شد که این کاملا باپژوهشها ومطالعات انجام شده مطابقت دارد . در بررسی قدرت احیا کنندگی نتایج حاکی از آن بود که عصاره های هسته انگور بطور قابل ملاحظه ای قویتر از BHT و آلفاتوکوفورول می باشد. نتایج حاصل از فعالیت بدام انداختن رادیکالهای آزاد مشابه نتایج حاصل از قدرت احیا کنندگی بود که دلایلی همچون واریته،حلالیت،تعدادوقطبیت حلال درسیستم حلالهاوقدرت چلاته کنندگی فلزات تفاوت قابل ملاحظه ای بین تیمارهای مختلف عصاره سبب نمود .

واژه های کلیدی:عصاره هسته انگور،خواص آنتی اکسیدانی،سیستم های حلال،توانایی به دام انداختن رادیکالهای آزاد،قدرت احیاءکنندگی،استخراج پلی فنول.

 شامل بخشهای:

1-1- تاریخچه  1

1-2- حجم تولید انگور  2

1-2-1- هسته انگور  5

1-2-2- مصارف تفاله  6

1-2-3- هسته انگور و روغن حاصل از آن  7

1-3- آنتی اکسیدان ها 8

1-3-1- آنتی اکسیدانها: اکسیر حیات یا افیون رسانه ها 8

1-3-2- آنتی اکسیدانها 8

1-3-3- طبقه بندی   10

1-3-4- آنتی اکسیدانهای سنتزی   11

1-1-3-4- بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) 11

2-1-3-4- اثرات سوء BHA   12

1-3-5- بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن (BHT) 12

1-1-3-5- اثرات سوء BHT  13

1-3-6- ترت بوتیل هیدروکینون (TBHQ) 13

1-1-3-6- اثرات سوء TBHQ   14

1-3-7- گالات ها و اسید گالیک    14

1-1-3-7- اثرات سوء گالات ها 15

1-3-8- آنتی اکسیدانهای طبیعی (شکل 3-1) 15

1-1-3-8- آنتی اکسیدانهای گیاهی   15

2-1-3-8- توکوفرول ها 16

3-1-3-8- کاروتن ها 17

4-1-3-8- اسیدهای فنولی   17

5-1-3-8- فلاونوئید ها 18

6-1-3-8- ترپنوئیدها 19

7-1-3-8- اسید آسکوربیک    19

1-3-9- آنتی اکسیدان با منبع میکروبی   20

1-3-10- سایر آنتی اکسیدانهای طبیعی   20

1-4- ارزیابی توانایی آنتی اکسیدان ها 21

1-1-4- نگهداری در شرایط انبار  21

2-1-4- روش اکسیژن فعال 21

3-1-4- تجزیه حرارتی تفاضلی   22

1-5- ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی   22

1-1-5- بررسی خاصیت آنتی رادیکالی بوسیله روش DPPH   22

1-1-1-5 شناسایی رادیکالهای آزاد  23

2-1-5- بررسی خاصیت آنتی رادیکالی بوسیله روشABTS  24

1-6- ارزیابی قدرت احیاء‌ کنندگی   25

1-7- ارزیابی مقاومت حرارتی   25

1-8- کاربرد آنتی اکسیدانهای مختلف    26

1-1-8- خواص پرواکسیدانی ویتامین C   26

2-1-8- نقش آنتی اکسیدانی ویتامین C   28

3-1-8- ویتامین C و سرطان  28

4-1-8- ویتامین C و بیماریهای رگهای خونی   28

5-1-8- ویتامین C و کاتاراکت   29

6-1-8- ویتامین C و سایر بیماریها 29

7-1-8- منابع غذایی در ویتامین C   29

1-9- ویتامین E (توکوفرولها) 29

1-1-9- آیا ویتامین E  برای انسان ضروری است؟  30

2-1-9- نقش آنتی اکسیدانی ویتامین E  31

3-1-9- ویتامین E  به عنوان یک آنتی اکسیدان مهم  31

1-10- خاصیت ضد میکروبی   32

1-11- فعالیت ضد ویروسی فلاونوئیدها 33

1-12- برخی از بیماریهای ناشی از رادیکال های آزاد  33

1-12-1- بیماریهای قلبی عروقی   33

1-12-2- بیماری دیابت   34

1-12-3- سرطان  35

1-12-4-آلزایمر  36

1-12-5- کاتاراکت   36

2-1-مروری بر پژوهش های پیشین   37

3-1- مواد شیمیایی   45

3-2- وسایل مصرفی   45

3-3- تجهیزات   45

3-4- تهیه و آماده سازی ماده اولیه  46

4-4- انتخاب سیستم حلال  46

3-5-1- انتخاب سیستم حلال به روش اشنایدر  48

3-6- استخراج عصاره با سیستم حلالها از هسته انگور  51

3-7- اندازه گیری قدرت احیاء کنندگی آهن   52

3-8- به دام انداختن رادیکالهای آزاد با استفاده از روش DPPH   52

4-2- قدرت احیاء کنندگی آهن عصاره های هسته انگور  56

4-3- بررسی فعالیت به دام انداختن رادیکال های آزاد DPPH   58

نتیجه گیری: 60

پیشنهادات: 61

منابع  62

 شامل 66 صفحه فایل word قابل ویرایش بهمراه 49 اسلاید powerpoint