خلاصه طرح :
موضوع طرح : طرح تولید مربا، شربت ، ترشی ، شور ، حلوا
نوع تولیدات وظرفیت : مربا، شربت ، ترشی ، شور ، حلوا
تعداد شاغلین : 27 نفر
مشخصات سرمایه گذاری طرح )ارقام به میلیون ریال)
سرمایه گذاری کل طرح:5/3685
سرمایه گذاری ثابت :5/2682
سرمایه در گردش: 745
در آمد سالیانه: 7000000
سود ویژه: 972
دوره بازگشت سرمایه: 7 /2 ساله
نرخ باز دهی سرمایه: 2/36 ٪
دانلود پروژه کارآفرینی ترشیجات ، خیار شور و مربا
نوع فایل : PDF
تعداد صفحات : 109
چکیده :
هدف از انجام این بررسی ، مطالعه و امکان سنجی احداث واحد تولید ترشی و خیارشور است . در این بررسی بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد های فعال و در دست احداث , منابع تامین مواد اولیه و کلیه ماشین الات و سایر امکانات مورد نیاز برای احداث واحد به تفصیل شرح داده شده
است.
طبق بررسی انجام شده احداث چنین واحدی نیاز به سرمایه ثابتی حدود ١ میلیارد تومان دارد و سرمایه در گردش مورد نیاز برابر ٧٠٠ میلیون تومان و کل هزینه های تولیدی سالانه برابر ٣,٧٣ میلیارد تومان است. سرمایه گذاری اولیه طرح ظرف مدت کمتر از ٦ ماه برگشت می یابد . لیکن برآورد های اقتصادی به شدت تابع قیمت فصلی مواد اولیه می باشد و توانایی رقابت با شرکت های دیگر نیز بسیار حائز اهمیت است.
احداث واحد در استان هایی نظیر تهران، آذربایجان شرقی و غربی، اصفهان، فارس، خراسان رضوی، خوزستان و همدان و اردبیل که از نقطه نظر راه های ارتباطی و امکانات شهرک های صنعتی و بعلاوه نزدیکی به بازار مصرف از مزیت نسبی برخوردار هستند، پیشنهاد می شود.
خیارشور وترشی
چکیده 1
-1 معرفی محصول 1
-1-1 مشخصات کلی محصول 1
-2-1 شماره تعرفه گمرکی 1
-3-1 شرایط واردات وصادرات 1
-4-1 استانداردهای ملی وجهانی 1
-5-1 قیمتتولید داخلی و جهانی محصول 1
-6-1 موارد مصرف و کاربرد 2
-7-1 کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول 2
-8-1 اهمیتاستراتژیککالا در دنیای امروز 3
-9-1 کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول
2 وضعیت عرضه و تقاضا : 4
2- بررسی ظرفیت بهره برداری و وضعیت طرحهای جدید و طرحهای - 1-2 و 2
توسعهو در دستاجرا و روند تولید از آغاز برنامه سوم تا کنون 4
-3-2 بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم تا نیمه اول سال 85 8
-4-2 بررسی روند مصرف از آغاز برنامه 8
-5-2 بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم و امکان توسعه آن 9
-6-2 بررسی نیاز به محصول یا اولویتصادرات تا پایان برنامه چهارم
1و 2- بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید و تعیین نقاط قوت و ضعف
تکنولوژی های مرسوم
در فرآیند تولید محصول : 11
شیر سویا 11
-3 بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی شامل برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت 19
-1-3 محوطه سازی 20
-2-3 ساختمان 21
3-3 ماشین آلات 22
-4-3 تاسیسات 24
-5-3 وسائط نقلیه 24
-6-3 تجهیزات و وسائل اداری و خدماتی 25
-7-3 هزینه های متفرقه و پیشبینی نشده 25
-8-3 هزینه های قبل از بهره برداری 26
-9-3 سرمایه در گردش 27
-10-3 برآورد حقوق و دستمزد 28
-11-3 برآورد آب, برق, سوخت و ارتباطات 30
-12-3 هزینه های تعمیر و نگهداری و استهلاک 31
-13-3 هزینه های متفرقه و پیشبینی نشده تولید 31
-14-3 هزینه های توزیع و فروش 32
-15-3 جدول هزینه های ثابت و متغیر تولید 32
-16-3 نتیجه گیری 33
-4 میزان مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن 34
-5 پیشنهاد منطقه مناسببرای اجرای طرح35
وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال 36
-7 بررسی و تعیین میزان آب، برق، سوخت، امکانات مخابراتی و ارتباطی و چگونگی امکان تامین آنها در منطقه مناسب برای اجرای طرح 36
-8 وضعیت حمایتهای اقتصادی و بازرگانی شامل حمایت تعرفه گمرکی و حمایتهای مالی 36
-9 تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد های جدید 37
-10 در صورت پیوستن ایران به سازمان تجارت جهانی وضعیت این پروژه ها چگونه خواهد بود 38
مربا
چکیده 40
-2 معرفی محصول 41
-1-2 مشخصات کلی محصول 41
-2-2 شماره تعرفه گمرکی 41
-3-2 شرایط واردات وصادرات 41
-4-2 استانداردهای ملی وجهانی 42
-5-2 قیمتتولید داخلی و جهانی محصول 42
-6-2 موارد مصرف و کاربرد 43
-7-2 کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول 43
-8-2 اهمیتاستراتژیککالا در دنیای امروز 43
-9-2 کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول 43
-3 وضعیت عرضه و تقاضا : 44
2- بررسی ظرفیت بهره برداری و وضعیت طرحهای جدید و طرحهای توسعه و در دست اجرا و روند تولید از آغاز برنامه سوم تا کنون 44 - 1-2 و 2
-3-2 بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم تا نیمه اول
سال 47 85
-7-2 بررسی روند مصرف از آغاز برنامه 47
-8-2 بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم و امکان
توسعه آن 48
-9-2 بررسی نیاز به محصول یا اولویتصادرات تا پایان برنامه چهارم 62
1و 2- بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید و تعیین نقاط قوت و ضعف
تکنولوژی های مرسوم
در فرآیند تولید محصول : 62
مربا 62
بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی شامل برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت 77
-1-3 محوطه سازی 78
-2-3 ساختمان 79
-3-3 ماشین آلات 80
-4-3 تاسیسات 81
-5-3 وسائط نقلیه 82
-6-3 تجهیزات و وسائل اداری و خدماتی 82
-7-3 هزینه های متفرقه و پیشبینی نشده 82
-8-3 هزینه های قبل از بهره برداری 83
-9-3 سرمایه در گردش 85
-10-3 برآورد حقوق و دستمزد 86
-11-3 برآورد آب, برق, سوخت و ارتباطات 88
-12-3 هزینه های تعمیر و نگهداری و استهلاک 89
-13-3 هزینه های متفرقه و پیشبینی نشده تولید 89
-14-3 هزینه های توزیع و فروش 89
15-3 جدول هزینه های ثابت و متغیر تولید 90
-16-3 نتیجه گیری 91
-4 میزان مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن 92
-5 پیشنهاد منطقه مناسببرای اجرای طرح 93
-6 وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال 93
-7 بررسی و تعیین میزان آب، برق، سوخت، امکانات مخابراتی و ارتباطی و چگونگی
امکان تامین آنها در منطقه مناسببرای اجرای طرح 93
-8 وضعیت حمایتهای اقتصادی و بازرگانی شامل حمایت تعرفه گمرکی و حمایتهای مالی 94
-9 تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد های جدید 94
-10 در صورت پیوستن ایران به سازمان تجارت جهانی وضعیت این
پروژه ها چگونه خواهد بود 95
مراجع 96
پیوست ها ( بخشنامه های مربوط به قوانین واردات و صادرات ) 96
مشخصات این فایل
عنوان: مربا و مارمالاد و ژله مربا ویژگیها و روشهای آزمون
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 16
این مقاله در مورد مربا و مارمالاد و ژله مربا ویژگیها و روشهای آزمون می باشد.
ژله مربا 3
فرآوردهایست شفاف که طی فرآیند خاص از آب میوه و یا استخراج آبی میوه که فاقد ذرات میوه بوده ممکن است به وسیله تبخیر تغلیظ شده و یا مواد قندی مجاز ( موضوع بند 4-8 این استاندارد ) به آن اضافه شده و تا غلظت مورد نیاز حاصل میشود . در مورد ژله مربا میتوان از قطعات میوه بصورت پراکنده و معلق در بافت ...(ادامه دارد)
طعم دهنده ها :
از مواد معطری نظیر هل , دارچین , گلاب , وانیل و صرفا افزودن اسانسهای طبیعی استخراج شده هنگام تهیه آب میوه مجاز است . طبق استانداردهای مربوطه میتوان استفاده نمود از خلال پوست مرکبات در مربای هویج استفاده میشود . ...(ادامه دارد)
مواد نگهدارنده :
استفاده از مواد نگهدارنده در مربا و مارمالاد و ژله مربا
نمونه برداری
نمونه برداری باید طبق استاندارد ملی ایران شماره 2836 ( نمونهبرداری از فرآوردههای کشاورزی بسته بندی شده که مصرف غذایی دارند ) باشد . ضمنا نمونهبرداری برای تعیین ویژگیهای میکربی باید طبق استاندارد روش کنترل سترونی تجارتی فرآوردههای غذایی بستهبندی شده در بستههای نفوذناپذیر شماره 2326 ایران انجام گیرد ...(ادامه دارد)
نمونه برداری باید طبق استاندارد ملی ایران:
طرز عمل - 50 گرم از نمونه را وزن کرده بداخل بشر 800 میلی لیتری منتقل نمائید و 400 میلی لیتر آب مقطر اضافه کرده و یکساعت بجوشانید آب تبخیر شده را مجددا اضافه کنید . محتوی بشر را به یک بالن ژوژه 500 میلی لیتری منتقل کرده و به حجم برسانید . و مخلوط کنید و از کاغذ صافی واتمن شماره 4 بداخل ارلن 500 میلی لیتری صاف کنید . با تکان دادن ارلن محلول را مخلوط کنید سپس 100 میلی لیتر از مایع را برداشته به بشر 800 میلی لیتری منتقل کنید ...(ادامه دارد)
هدف
دامنه کاربرد
تعاریف و اصطلاحات
مربا
مارمالاد
ژله مربا
ویژگیها
میوه ها
سایر اندامهای گیاهی
طعم و بو
رنگ
عیوب
آب
پری
اسیدیته
میوه محتوی
اسیدهای آلی
طعم دهندهها
باقیمانده سموم
نمونه برداری
بسته بندی
نشانه گذاری
روشهای آزمون
یکی از دغدغه های اساسی انسان از عصر حجر تا عصر حاضر تامین غذای مورد نیاز خود بوده است که در اعصار مختلف به گونه های مختلف به منصه ظهور رسیده است انسان اولیه به دلیل عدم دسترسی به تکنولوژی در تهیه و تولید مواد غذایی سبد غذایی محدود خود را به سختی تهیه می کرده. در عصر حاضر علیرغم وجود تکنولوژی تولید و بهره وری بالا رشد جمعیت و تنوع طلبی انسان در مصرف مواد غذایی مختلف ، همچنان دغدغه های تامین مواد غذایی را همانند دوران انسانهای اولیه ) اما در شکل مدرن ( به قوت خود باقی گذاشته است. بطوریکه بعضی از عالمان علم اقتصاد بحران غذا را بعنوان یکی از مهمترین مشکلات آینده بشر تصور می کنند در این میان رابرت توماس مالتوس از معروفترین اقتصاد دانان بدبین معتقد است جمعیت بشر بصورت تصاعد هندسی رشد می کنند ولی رشد تولید مواد غذایی بدلیل وجود محدودیتهایی مانند آب و زمین و ... بصورت تصاعد حسابی است. بنابراین در آینده رشد جمعیت از رشد تولید غذایی پیشی گرفته و قحطی و گرسنگی سراسر جهان را فرا میگیرد .
لذا در این زمان تولید تولید مواد غذایی بسته بندی شده که مدت نگهداری آنها زیاد است ضروری به نظر میرسد از طرفی در کشور ما ایران که با کمبود صنایع تبدیلی محصولات باغی روبرو هستیم لزوم ایجاد صنایع تبدیلی جهت جلوگیری از ضایعات بیش از اندازه محصولات باغی بیشتر احساس میشود. در این راستا شرکت تعاونی قصد دارد جهت رسیدن به این مقصود و همچنین ایجاد اشتغال ضمن به حرکت در آوردن چرخ کوچکی از چرخهای اقتصاد کشور با راه اندازی خط تولید شربت خود نیز به سود اقتصادی مناسب دست یابد.
تعداد صفحات:22
فرمت: Word ورد doc
مقاله : مربا و مارمالاد و ژله مربا ویژگیها و روشهای آزمون ، 17 صفحه ورد
مربا و مارمالاد و ژله مربا ویژگیها و روشهای آزمون
1 ـ هدف: هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها , بسته بندی , نشانه گذاری , نمونه برداری و روشهای آزمون مربا و مارمالاد و ژله مربا میباشد . 2 ـ دامنه کاربرد
1 ـ هدف
هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها , بستهبندی , نشانهگذاری , نمونهبرداری و روشهای آزمون مربا و مارمالاد و ژله مربا میباشد . 2 ـ دامنه کاربرد این استاندارد فرآوردههایی را شامل میشود که از کلیه اندامهای سالم و ماکول گیاه قابل تهیه است .
هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها , بستهبندی , نشانهگذاری , نمونهبرداری و روشهای آزمون مربا و مارمالاد و ژله مربا میباشد .
2 ـ دامنه کاربرد
این استاندارد فرآوردههایی را شامل میشود که از کلیه اندامهای سالم و ماکول گیاه قابل تهیه است . اندامهای گیاهی میتواند مجزاء بصورت مربا و مارمالاد و ژله مربا تهیه شود . این استاندارد در مورد ژله دسر 1 همچنین محصولات تهیه شده با مواد قندی و یا غیرقندی که مصرف رژیمی دارند 2 نمیباشد .
این استاندارد فرآوردههایی را شامل میشود که از کلیه اندامهای سالم و ماکول گیاه قابل تهیه است
اندامهای گیاهی میتواند مجزاء بصورت مربا و مارمالاد و ژله مربا تهیه شود .
این استاندارد در مورد ژله دسر 1 همچنین محصولات تهیه شده با مواد قندی و یا غیرقندی که مصرف رژیمی دارند 2 نمیباشد .
3 ـ تعاریف و اصطلاحات
در این استاندارد واژهها و اصطلاحات با تعاریف زیر بکار میرود : 3 ـ 1 ـ مربا : فرآوردهایست که از عمل آوری اندامهای گیاهی همراه با قند مجاز ( موضوع بند 4-8 این استاندارد ) با آب و یا آب میوه پس از طی فرآیند خاص تا غلظت مشخص بدست آید به ترتیبی که قطعات بکار رفته در تهیه آن قابل تفکیک و رویت باشد .
در این استاندارد واژهها و اصطلاحات با تعاریف زیر بکار میرود :
3 ـ 1 ـ مربا :
فرآوردهایست که از عمل آوری اندامهای گیاهی همراه با قند مجاز ( موضوع بند 4-8 این استاندارد ) با آب و یا آب میوه پس از طی فرآیند خاص تا غلظت مشخص بدست آید به ترتیبی که قطعات بکار رفته در تهیه آن قابل تفکیک و رویت باشد .
3 ـ 2 ـ مارمالاد
فرآوردهایست که طی فرآیند خاص از پوره میوه همراه با قند مجاز ( موضوع بند 4-8 این استاندارد ) تا رسیدن به غلظت مورد نیاز بدست میآید .
3 ـ 3 ـ ژله مربا 3
فرآوردهایست شفاف که طی فرآیند خاص از آب میوه و یا استخراج آبی میوه که فاقد ذرات میوه بوده ممکن است به وسیله تبخیر تغلیظ شده و یا مواد قندی مجاز ( موضوع بند 4-8 این استاندارد ) به آن اضافه شده و تا غلظت مورد نیاز حاصل میشود .
در مورد ژله مربا میتوان از قطعات میوه بصورت پراکنده و معلق در بافت آن استفاده کرد .
4 ـ ویژگیها
4 ـ 1 ـ میوهها : میوههای مورد مصرف باید تمیز , تا حد مناسب رسیده , سالم , با یا بدون پوست , بدون هسته ( بجز دانه ریزها ) بدون تخمدان , از میوه تازه ( به استثنأ بالنگ که بصورت خشک مجاز میباشد ) و یا نگهداری شده در سردخانه و یا منجمد شده طبق استاندارد مربوطه استفاده شود . 4 ـ 2 ـ سایر اندامهای گیاهی :
4 ـ 1 ـ میوهها :
و .............................غیره.