پاورپوینت صنایع غذایی : اینولین و اثرآن بر روی خواص ماست کم چرب

اختصاصی از فی فوو پاورپوینت صنایع غذایی : اینولین و اثرآن بر روی خواص ماست کم چرب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت صنایع غذایی : اینولین و اثرآن به عنوان جایگزین چربی بر روی خواص حسی و بافتی ماست کم چرب

24 صفحه اسلاید

فهرست :

مقدمه

مروری بر مطالعات پیشین

ساختار شیمیایی اینولین

تولید صنعتی

خواص تغذیه ای

کاربرد در صنعت غذا

خواص عملکردی

ویسکوزیته

اثرات شیمیایی

احساس دهانی خامه ای

خواص حسی

نتایج

پیشنهادات

منابع

 

 

مقدمه
مصرف کنندگان امروز معیارهای بالایی برای غذایی که مصرف می کنند در نظرمی گیرند.
به دنبال محصولاتی هستند که هم از لحاظ طعم وهم از لحاظ تغذیه ارزش بالایی داشته باشند.
مصرف مواد غذایی کم چرب از جمله محصولات لبنی (رابطه بین چربی و انواع بیماری ها و اضافه وزن ) رو به گسترش است.
امروزه جایگزین های چربی برای رفع برخی از نواقص بافتی و حسی ناشی از کاهش چربی مورد استفاده قرار می گیرند.
اینولین یکی از جانشین های چربی( بر پایه کربوهیدرات)است که علاوه بر نقش تکنولوژیکی به دلیل خواص تغذیه ای بالا مورد توجه است.

مروری بر زراعت و خواص دارویی گل همیشه بهار

اختصاصی از فی فوو مروری بر زراعت و خواص دارویی گل همیشه بهار دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بانک اطلاعات خواص دارویی وخصوصیات اقلیمی ونام علمی گیاهان دارویی

اختصاصی از فی فوو بانک اطلاعات خواص دارویی وخصوصیات اقلیمی ونام علمی گیاهان دارویی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شرح مختصر :

از آنجا که انسان جزئی از طبیعت است بطور مسلم برای هر بیماری ، طبیعت گیاه مداوای آن را عرضه کرده است. انسان هر چه به طبیعت نزدیکتر شود، سالم‌تر است و بیشتر عمر می‌کند. به همین دلیل انسان هرچه به طبیعت روی آورد و از نعمات آن بیشتر بهره می‌برد، جهت درمان بیماری خود سریع‌تر ، بهتر و مطمئن‌تر درمان می‌شود. باید گفت که انسان تنها با داروهای شیمیایی مداوا نمی‌شود. همه عوامل طبیعی نقش درمان و دارو نهایتا نقش پیشگیری را در برابر بیماریها دارند. وجود گیاهان دارویی در طبیعت یکی از نعمتهای بزرگ الهی است.این فایل مرجعی بسیار کامل درباره خواص گیاهان دارویی و خصوصیات اقلیمی و نام علمی آنها می باشد. در این مقاله ی 213 صفحه ای، بیش از 100 گیاه مورد برسی قرار گرفته است.

فهرست گیاهان : یونجه، بادام   ، صبرزرد   ، سیب، زردآلو ، آرتیشو ( کنگر فرنگی ) ، مارچوبه ،   آووکادو ، موز ، زرشک ، جو ، ریحان ، چغندر ، سنبل الطیب ( علف گربه ) ، گاوزبان ، بابا آدم ، هل ، هویج ، فلوس ، بابونه ، نخود ، درچین ، میخک ، نارگیل، قهوه ، گشنیز ، ذرت ، خیار ، زیره سبز ،قاصدک ، خرما ، شوید ، بادمجان ، آقطی سیاه ( انگو کولی )، باقلا، رازیانه ، شنبلیله ، انجیر ، تخم کتان، خاکشیر، سیر ، کوشاد ( ژانسیان ) ، زنجبیل ، انگور ، گریپ فروت، مامیران کبیر ، فندق ، گیاه دم اسب ، گیاه زوفا ، عناب ، لوبیا، علف هفت بند، اسطوخودوس ( لاواندر ) ، لیمو ترش ، عدس ، کاهو ، شیرین بیان ، روناس، انبه ختمی ، گزنه ، بلوط – گزعلفی(شیره بلوط) ، جودوسر ( یولاف ) ، زیتون ، پیاز ، پرتقال ، جعفری ، هلو ، بادام زمینی ، گلابی ، نعناع ، پسته ، انار ، سیب زمینی ، به ، ترب و تربچه ، شبدر قرمز ، برنج ، زعفران ، کنجد ، لوبیای سویا ، اسفناج، کدو ، چای کوهی ، آفتاب گردان ، تمبر هندی ، گوجه فرنگی ، زرد چوبه ، شلغم ، شاه پسند وحشی ، گردو ، هندوانه ، توس (غان )

شکر سیاه یک غذای کامل محسوب می‌شود و دارای خواص دارویی بوده وبسیار انرژی‌زا می باشد

اختصاصی از فی فوو شکر سیاه یک غذای کامل محسوب می‌شود و دارای خواص دارویی بوده وبسیار انرژی‌زا می باشد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

وزن خالص 500گرم
 پخت شکر سیاه یا به عبارت صحیح تر “سیاه شکر” در روستاهای صومعه سرا
صومعه سرا نیوز:زراعت نیشکر در شهرستان صومعه سرا سابقه ای دیرینه دارد و مردمان این دیار از دیر باز به کشت این محصول می پرداخته اند ، کشت نیشکر هر ساله از اردیبهشت ماه آغاز شده و بعد از گذشت 8ماه در اوایل دی برداشت می شودوبرای اینکه ماحصل دست رنج کشاورزان به بازار عرضه شود پس از تمیز کردن نیشکر درکارگاهای سنتی آب نیشکرها که به زبان گیلکی به آن “شکرلوله” گفته میشود با استفاده از دستگاه ،گرفته میشود آب حاصل از نیشکرها را در داخل ظرف فلزی بزرگی میریزند وبعد از قرار دادن برروی حرارت وصرف مدت زمانی نسبتا طولانی (بین6 تا 8ساعت) وهم زدن های مدارم بیش از 90درصد از آب نیشکرها بخار شده وکفی به رنگ قهوه ای ایجاد میشود پس از برداشتن کف مایع سیاه رنگ باقی می ماند که “دوشاب” نام دارد.
دوشاب یا این مایع سیاه رنگ همچنان حرارت داده شده وبصورت مداوم هم زده میشود تاجایی که تبدیل به شکری به رنگ قهوه ای روشن یا تیره شود وپس آماده شدن شکر آنرا داخل قالب ریخته ودر جای خنک قرار میدهند تا سفت شود.
پس از آماده شدن شکر سیاه که یک غذای کامل محسوب می‌شود وپر از خواص غنی دارویی بوده وبسیار انرژی‌زا می باشد
خواص شفا بخش عصاره نیشکر - قسمت اول
1- فعالیت آنتی اکسیدان
رادیکال های آزاد اتم ها و مولکول هایی با الکترون های جفت نشده هستند که نتیجه فعالیت های متابولیک با واسطه اکسیژن در بدن هستند. رادیکالهای آزاد مسئول انواع بیماری ها و شرایطی مانند سرطان و پیری هستند، با اجزاء مهم سلولی از جمله DNA و غشای سلولی ارتباط برقرار کرده و سلول را از بین می برند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که دارای توانایی خنثی سازی این رادیکال های آزاد می باشند.
به غیر از ویتامین C، ویتامین E و بتا کاروتنوئیدها، آب نیشکر نیز با توجه به مطالعه نسخه فوریه 2008 از چاپ "شیمی مواد غذایی" دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است که کمک به جلوگیری از آسیب DNA ناشی از تشعشع و تخریب اکسیداتیو چربی های سلولی کرده و در نتیجه سبب حفاظت از ارگان های مختلف بدن، مانند کلیه ها، قلب، معده، مغز و اندامهای جنسی می شود (3).برای اطلاعات و سفارش تلفنی تماس بگیرید 09112366962

بررسی مدل های خطی برای پیش بینی جرم بر اساس خواص فیزیکی دو رقم سیب ایرانی

اختصاصی از فی فوو بررسی مدل های خطی برای پیش بینی جرم بر اساس خواص فیزیکی دو رقم سیب ایرانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نویسند‌گان: عباس گرجی ، علی رجبی پور ، حسین مبلی
خلاصه مقاله:
در این مطالعه ابتدا خواص فیزیکی مربوط به دو رقم سیب ایرانی گلاب کهنز و شفیع آبادی به دست آمدند این خواص شامل: جرم، ابعاد (طول، عرض و ضخامت)، قطر میانگین هندسی، قطر میانگین حسابی، سطح تصویر عمود (سه سطحتصویر عمود بر هر یک از سه بعد)، مساحت سطح، حجم میوه، کرویت، تخلخل، چگالی حجمی و واقعی، ضریب بسته بندی و ضریب اصطکاک استاتیکی بر روی سه سطح (فولاد گالوانیزه، چوب و شیشه) بودند. جرم این دو رقم سیب براساس برخی از خصوصیات، ابعاد (طول، عرض و ضخامت)، سطح تصویر عمود بر سه بعد و حجم در قالب مدلهای خطی (تک متغیره و چند متغیره) رگرسیونی با روش گام به گام برآورد شد. درصد محتوای رطوبت بر مبنای تر برای رقم % شفیع آبادی 84 % و برای رقم گلاب 86 % بود. اختلاف بین تمام ویژگیهای فیزیکی در دو رقم در سطح آماری 1% و 5معنیدار بودند ولی برای ضریب اصطکاک استاتیکی بر روی تمام سطوح، اختلاف معنیداری وجود نداشت. برای بهترین مدلهای تک متغیره بر اساس ابعاد برای رقم گلاب کهنز مدلی بر مبنای عرض و برای رقم شفیع آبادی مدلی بر اساس طول به دست آمد. در مورد مدلهای چند متغیره بر اساس ابعاد و سطح تصویر بهترین مدلها بر مبنای سه متغیر مستقل برآورد شدند
کلمات کلیدی: خواص فیزیکی، مدل های خطی، ضریب تعیین، گلاب کهنز، شفیع آبادی