دانلود پاورپوینت ایران آباد/بوی سیب و بوی یاس/حکایت فارسی سوم ابتدایی - 20 اسلاید

اختصاصی از فی فوو دانلود پاورپوینت ایران آباد/بوی سیب و بوی یاس/حکایت فارسی سوم ابتدایی - 20 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این درس درباره ایران و همچنین در مورد کسانی است که برای آبادی، آزادی وطن،تلاش و فداکاری کردند.

کلمات دارای ارزش املایی:

میهن- مشورت- بحث- نگهبان- اصلی- وطن- مرزنشینان- برتلاش- برخاست- مناطق- مختلف- گنجینه ای- با ارزش – حفظ علم و صنعت- پیشرفت- معروف- همبستگی- پاسداران- قرآن – باعث- اتحاد- اعضا- رزمندگان- صحبت – دفاع مقدس- شجاعانه- دلاورانه-

معنی لغت:

موضوع: آنچه درباره ی آن گفت و گو می شود نظر دیگران را خواستن /هم فکری: با هم درباره ی موضوعی فکر کردن / مرزنشینان: کسانی که در مناطق مرزی کشور زندگی می کنند/ اهمیت: باارزش و مهم بودن

صنعت: من و حرفه/ همبستگی: همراهی، همدلی، اتحاد/ رزمندگان: جنگجویان، مبارز/ دلاورانه، شجاعانه

قل خوردن: غلتیدن، چرخیدن دور خود روی زمین/ ارزن: دانه ی ریز و براق خوراکی که غذای بعضی پرندگان است.

دانلود پروژه مکانیزاسیون کشت300 هکتاری سیب زمینی در شهرستان دماوند

اختصاصی از فی فوو دانلود پروژه مکانیزاسیون کشت300 هکتاری سیب زمینی در شهرستان دماوند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 موضوع: پروژه مکانیزاسیون  کشت 300 هکتاری سیب زمینی در شهرستان دماوند

 نوع فایل های ضمیمه:   word (قابل ویرایش)      تعداد صفحه:      17

کد محصول: 1000-1-17

توضیحات: در این پروژه به طور خلاصه به عملیات آماده سازی تا برداشت سیب زمینی پرداخته شده است و در ادامه محاسبات مربوط به تعیین تعداد ادوات مورد نیاز برای مکانیزاسیون 300 هکتار زمین زیر کشت سیب زمینی در منطقه دماوند آورده شده است.

 قیمت (تومان):       2900

با توجه به محدودیت بانک ملی برای پرداخت های اینترنتی کمتر از 5000 تومان لطفا برای خرید از کارت های صادر شده توسط بانک ملی ایران استفاده نفرمایید.

دانلود مقاله بررسی اثر فرایند آب پز بر کیفیت خلالهای منجمد سیب زمینی سرخ شده

اختصاصی از فی فوو دانلود مقاله بررسی اثر فرایند آب پز بر کیفیت خلالهای منجمد سیب زمینی سرخ شده دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سیب زمینی به عنوان چهارمین ماده غذایی پر مصرف دنیا ( 20 کیلوگرم در سال برای هر نفر ) از اهمیت ویژه ای برخوردار است . در کشور ما علیرغم اینکه سالیانه حدود سه میلیون تن سیب زمینی تولید می شود ، صنایع تبدیلی و روشهای نگهداری این محصول که در مراحل کاشت و داشت و انبار مستعد آفات و فساد می باشد مورد مطالعه چندانی قرار نگرفته است از اینرو در این مقاله سعی بر آن است تا ضمن معرفی فرآیند تولید فرنچ فرایز (خلالهای منجمد سیب زمینی سرخ شده) ، پارامترهای مؤثر بر کیفیت آن بررسی شود. نتایج حاصل از یک ارزیابی تجربی برای تولید فرنچ فرایز از سیب زمینی قوچان نشان داد که با استفاده از محلولهای رقیق قندی یا نمکی می توان زمان سرخ شدن خلالهای سیب زمینی را پایین آورد که به این ترتیب علاوه بر کاهش میزان چربی مانده در سیب زمینی( تا حدود 10-15%)علاوه بر اینکه ایمنی محصول بیشتر تضمین می شود، رنگ محصول بهبود می یابد و از چروکیدگی سطحی محصول کاسته و به تردی آن افزوده می شود .

کلمات کلیدی : کیفیت – خلالهای سیب زمینی – سرخ کردن – فرنچ فرایز

بعد از گندم و برنج و ذرت، سیب زمینی محصول عمده کشاورزی است که درمناطق عمده دنیا ازمناطق پوشیده از برف تا نواحی حاره استوایی قابل کشت است. این ماده به لحاظ رنگ پوست و زمان رسیدن و نوع مصرف انواع (واریته های) گوناگون دارد. که از بین آنها واریته های اگریا (agria) که زردرنگ ودرشت و تخم مرغی شکل و دیررس می باشند و همچنین هرتا (hertha) که رنگ روشن تری دارند و کمی زودرس تر هستند برای مصارف صنعتی مانند فرنچ فرایز مناسب تر هستند. لازم به یادآور است که هر عدد سیب زمینی به طور متوسط 78% آب، 22% ماده خشک است که از این ماده خشک 15% پروتئین و 15% سلولز و 70% نشاسته می باشد و مقدار نشاسته و ماده خشک در واریته های مذکور بالاتر است. هر صد گرم سیب زمینی دارای 89 کالری انرژی و املاح معدنی مانند پتاسیم و منیزیم و کلسیم و آهن می باشد. و برای تقویت کودکان 5 ماهه روزانه 20 گرم پوره سیب زمینی صاف شده تجویز می شود که این مقدار با افزایش سن بیشتر می شود.هلند یکی از کشورهای پیشگام در زمینه فرنچ فرایز است که حدوداً سالی صدهزار تن مصرف داخلی دارد و نهصدهزار تن هم به 40 کشور دنیا از این محصول صادر می کند.به طور خلاصه امروزه حدوداً 44% سیب زمینی تولید شده دنیا به صورت سرخ شده موردمصرف قرار می گیرد که منظور از فرایند سرخ شدن همان غوطه وری خلالهای سیب زمینی در حمام داغ روغن است که به علت حبس ماده غذایی در روغن طعم و بوی آن در درون پوسته ماده غذایی حفظ می شود. در حین عمل سرخ شدن پس از شستن سیب زمینی های خام و پوست گیری عمل سورت کردن انجام شده و سیب زمینی به صورت خلالی برش می خورد و خلالها درون آب داغ می پزند و سپس با هوای داغ تا رطوبت 60% خشک می شوند. پس از این در حمام روغن داغ حدود 180 درجه سانتیگراد سرخ می شوند و آنگاه محصول سرخ شده در دمای محیط سرد می شود و تا دمای 15- درجه سانتیگراد سرد و منجمد و پس از بسته بندی در حدود همین دما در سردخانه نگهداری می شود

فرنچ فرایز همان خلال سیب زمینی سرخ شده(نیمه سرخ شده) منجمد است که اندازه متوسط قطعات سیب زمینیcm 6×1×1می باشد .

شاخص های کیفی فرنچ فرایز:

الف) رنگ بافت

 رنگ مطبوع خلالهای فرنچ فرایز زرد طلایی، یکنواخت و بدون نقاط قهوه ای و تیره می باشد.البته این پارامتر به تازه یا کهنه بودن سیب زمینی و نوع واریته و ژنیتیک آن مربوط می شود چرا که جهش های ژنیتیکی سیب زمینی باعث تغییر ترکیب شیمیایی آن می شود و اگر مقدار قندهای D – گلوکز و D – فروکتوز موجود در آن بیشتر باشد رنگ تیره تری برای محصول خواهیم داشت . گاه با استفاده از روشهایی نظیر غوطه ور کردن سیب زمینی در مخلوط های زرد رنگ آبکی یا کارامل یا الکیل سلولزاتر و یا نشاسته آمیلوز رنگ محصول را بهبود می دهند . همچنین گاهی با استفاده از فرآیاند های آنزیمی مانند گلوکزاکسیداز یکی از این قندهای احیا کننده و مخرب رنگ خلال را به گلوکنیک اسید تبدیل می کنند که این اسید تمایلی به شرکت در واکنشهای تغییر رنگ ندارد  البته گاهی تخریب شیمیایی روغن سرخ کن موجب تغییر رنگ در خلال سیب زمینی می شود 

ب ) بافت فیزیکی خلالهای فرنچ فرایز

معمولا فرنچ فرایز با بافتی ظاهرا ترد و حالت گوشتی در داخل مطلوب تر است . و برای سیدن به این محصول باید سیب زمینی با واریته مناسبی را برای عملیات فرنچ فرایز انتخاب شود به طوری که وزن مخصوص  سیب زمینی هر چه بالاتر باشد (حدود 15/1) یعنی محتوی میزان ماده خشک بیشتری است و ضمن اینکه افت کمتری در تولید فرانچ فرایز خواهد داشت ( یعنی مثلا از هر 100 کیلو سیب زمینی به دلیل عملیاتی نظیر برش و پرت گیری و لکه گیری و

شامل 7 صفحه فایل word قابل ویرایش

تحقیق در مورد ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن

اختصاصی از فی فوو تحقیق در مورد ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه8

ارزش غذایی سیب رمینی وروشهای نگهداری آن   

ارزش غذایی سیب زمینی و روش های نگه داری آن به طریقه سنتی و صنعتی میزان تولید سیب زمینی در سال ۱۳۷۹،۲/۴ میلیون تن درسال بوده است. مواد غذایی از زمان برداشت در معرض فساد و بروز ضایعات متنوع قرار می گیرند که با توجه به نوع ماده غذایی میزان ضایع شدن آن ها متغیر بوده و گاهی ممکن است در مدت چند ساعت، مواد غذایی به کلی غیر قابل مصرف شود. سیب زمینی به علت دارا بودن آب زیاد، از فساد پذیری بالایی برخوردار است. برای جلوگیری از ضایعات این محصول، روش های مختلفی در روستاهای کشور ما اجراء می شود، بدون این که شناخت دقیقی از اصول علمی انبار داری آن داشته باشند. درشهرها برای نگه داری سیب زمینی از سردخانه های بالای صفر بهرها می گیرند، آن را در درجه حرارت معینی حدود ۴+ درجه سانتی گراد نگه داری می کنند، یا این که سیب زمینی را با استفاده از روش فیزیکی(حرارت دادن) و خشک کردن به پودر سیب زمینی تبدیل و بسته بندی می کنند، تا این که به مدت طولانی در انبارها نگه داری شود. روش دیگر، استفاده از اشعه گاما است که یکی از روش های نگه داری سیب زمینی به صورت تازه به حساب می آید. سیب زمینی در تمام استان های کشورمان به ویژه آذربایجان شرقی، مرکزی، چهارمحال بختیاری و اصفهان کشت می شود. این محصول درایران به عنوان یکی از مواد غذایی مصرفی جانبی مورد استفاده مردم قرارمی گیرد. در صورتی که در بعضی از کشورهای اروپایی مانند آلمان غربی، سیب زمینی به عنوان ماده ی غذای اصلی برای مردم به شمار می آید.
مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولا بین ۹ الی ۲۵ درصد آن را تشکیل می دهد این محصول سرشار از ویتامین ث نیز می باشد. مخصوصا در پوست سیب زمینی به طور متوسط ۳۰ میلی گرم ویتامین ث وجود دارد. البته باید توجه کرد، که مقدار ویتامین ث موجود در سیب زمینی به عواملی نظیر نحوه ی نگه داری در انبار، نحوه ی طبخ در آشپزخانه و درجه حرارت محیط بستگی دارد که در ذیل توضیح داده می شود:

تحقیق در مورد تولید سرکه از سیب

اختصاصی از فی فوو تحقیق در مورد تولید سرکه از سیب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه24

مقدمه

میزان تولید  سیب :

استان خراسان پس از استان اذربایجان غربی دومین را از نظر تولید سیب دارامی باشد .

به طوری کلی انواع سیب های به عمل آمده در استان خراسان را بر حسب وا ریته به دو نوع :1- سیب محلی 2- سیب خارجی تقسیم محلی مشهور :

1=سیب عباسی

2= سیب شیخی

3= سیب علی موری

4= سیب گلشاهی

5= سیب گلاب

6= سیب قاسم شاهی

7= سیب اخلمد

بعضی از این واریته ها تا بستانه (شیخی وعلی موری ) و بعضی زمستان می باشند سیب خارجی در دو وا ریته زیر خالا صه میشوند .1- سیب زرد  2- سیب قرمز

30-40% تولید سیب مختص به سیبهای محلی است که سلا نه از در صد انهاکاسته  میشود و60-70%دیگر را سیب خارجی تشکیل میدهد که از میان این میزان 10%کل سیب خارجی متعلق به واریته قرمز و بقیه زرد می باشد .

ضایعات سالانه سیب:

حدود 10-15% محصول سیب یعنی 12-18 هزار تن سلانه بصورت پا درختی در می اید این میزان به عوامل زیادی از قبیل وزشی باد پر با ربود ن درخت و دیر چیدن محصول از درخت بستکی دارد.از کل محصول چیده شده طبق یک بر آورده مقدماتی حدود7-10% در سرد خانه ها. و درصد غیر مشخصی د رانبار های محلی مایع میگردد .

بررسی منابع :

تعریف سرکه :

برای سرکه در منابع مختلف تعاریف کم و بیش متفاوتی عنوان شده است از نقطه نظر های مختلفی بیان گردیده اند ولی آن چه همگان  بر ان اتفاق نظر دارند چنین است .سرکه فراورده ای است که از تخمیر الکلی و متعارقب آن تخمیراستیکی شر بتهای  قند دار بدست می اید تعاریف دیگری هم در منابع و نوشته ها دیده میشود که در مجموع به تعریف ومذکو ر بر میگردد از جمله سرکه فراوارده ای است که از تخمیر استیکی مایع الکل داروپا رقیق شده آن نتیجه شده با شد وداری حداقل 4 گرم اسید استیک درصد میلی لیتر باشد .

تاریخچه :

بدرستی روشن نیست که شناسائی و تولید سرکه از چه زمانی شروع شده است .

هرودوت (480-425ق-م)مورخ یونانی اولین کسی است که د راثار خود از سرکه صحبت به میان آورده و پس ازاوبلیانس(23 میلادی )طبیعی دان رومی  در نوشته های خود یا د اورشده که سرکه توسط سربازان رومی مصرف میشده است.منابع فرنکی همگی متغقا چنین ذکر می کنند که انسان همزمان باشناسائی شراب به وجود سرکه  پی برده است چون اولین بیماری شراب تبدیل آن به سرکه بشمار می آید و حتی کلمه VINEGARیا سرکه را که کلمه فرانسوی است و مرکب از دوکلمه یعنی vin(شراب)وaigre(ترش)را شاهد ی بر این ومدعا می داند با این ترتیب و بر اساس منابع مختلف حداقل000 /10سال است که بشر مبادرت به ساختن شراب می کند و قدمت ساختن را در همین حدود میدانند .د رقرون وسطی صنعت سرکه سازی رواج یافته وگسترش چشمیگیری می یابد بطوری که منجر به تولداصناف خاصی میگردد.در ان هنگام روش تهیه سرکه بسیار سرعی بوده است.

در قرن هیجدهم شیمی دانان تئوریهای مختلفی درباره علت تبدیل شراب به سرکه (استیفیکا سیون)ارائهد داده اند  وبه ازاءهر تئوری روشی برای تهیه این فراورده پیشنهاد کردند . لاوازیه(1994-1743 ثابت کرد که در اثر اکسیدشدن الکل سرکه تولید می شود فرمول شیمیائی این تبدیل بار دیوی (1829-1778) ارائه نمود.