دانلود مقاله پروژه کارآفرینی جمع آوری شیر

اختصاصی از فی فوو دانلود مقاله پروژه کارآفرینی جمع آوری شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

- 1 مقدمه :
کلسیم که نقش اساسی در شکل ‌گیری و استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد، از مهم‌ ترین ترکیبات موجود در شیر است. فسفر که برای بسیاری از واکنش‌های شیمیایی بدن و فعال کردن آنزیم‌ها لازم است و در رشد و ترمیم بافتی دخالت دارد، در میان املاح موجود در شیر حضور داشته و به غیر از آن، سدیم و پتاسیم که در تنظیم اسیدی و بازی بودن سلول‌ های بدن نقش ایفا می کنند، با خوردن شیر دریافت می ‌شوند. نوشیدن شیر در بهبود علایم قاعدگی که با نام سندرم پیش از قاعدگی معروف است، نقش به سزایی دارد. بسیاری از خانم ‌ها قبل از دوران قاعدگی دچار نشانه‌هایی از جمله افسردگی، اختلالات خلقی، کمردرد و سردرد می ‌شوند. این افراد باید بدانند که مصرف شیر می ‌تواند این نشانه‌ها را تسکین دهد.شیر برای داشتن ناخن‌ها، دندان‌ها و موهایی سالم ‌تر لازم است. این نوشیدنی چون کلسیم فراوان دارد، مصرفش به همراه ویتامین D باعث استحکام استخوان‌ها و دندان ها و تقویت رشد موها و پیشگیری از ریزش آن ها می ‌شود. وجود کلسیم به همراه ویتامین A ، ویتامین های گروه B و پتاسیم مانع از نرم و نازک شدن موها می ‌شود و به درخشان شدن آن ها کمک فراوان می‌ کند.

1 – 2 نام کامل طرح و محل اجرای آن :
جمع آوری شیر

محل اجرا :

1 – 3 – مشخصات متقاضیان :
نام نام خانوادگی مدرک تحصیلی تلفن

1 – 4 – دلایل انتخاب طرح :
توجه به خودکفایی این صنعت و همجنین نیاز بازار داخلی به تولید این محصول با توجه به این که جمع آوری شیر می تواند به رشد و شکوفایی اقتصادی کشور کمکی هر چند کوچک نماید و با در نظر گرفتن علاقه خود به فعالیت های صنعتی این طرح را برای اجرا انتخاب کرده ام.

1 – 5 میزان مفید بودن طرح برای جامعه :
این طرح از جهات گوناگون برای جامعه مفید است ، شکوفایی اقتصادی و خودکفایی در تولید یکی از محصولات ، سوددهی و بهبود وضعیت اقتصادی ، اشتغالزایی ، استفاده از نیروی انسانی متخصص در پرورش کالای داخلی و بهره گیری از سرمایه ها و داشته های انسانی در بالندگی کشور .

1 – 6 - وضعیت و میزان اشتغالزایی :
تعداد اشتغالزایی این طرح 7 نفر میباشد .

تاریخچه و سابقه مختصر طرح :
مطالعات بسیاری نشان داده است که مصرف روزانه شیر به همراه میوه‌ها و سبزیجات، هم در بچه‌ها و هم در بزرگسالان باعث کاهش فشار خون بالا می‌ شود. اگر چه هنوز مکانیسم آن مشخص نیست، اما به نظر می‌‌ رسد که کلسیم، پتاسیم، منیزیم و پروتئین شیر نقش مهمی در این زمینه داشته باشند.
تحقیقات زیادی وجود دارد مبنی بر این که مصرف شیر و لبنیات، خطر بیماری‌ های قلبی ‌عروقی را کاهش می ‌دهد. مردانی که بیشتر از دیگران شیر مصرف می‌ کنند، کمتر دچار حملات قلبی می ‌شوند. همچنین مصرف شیر کم‌ چرب به دلیل سرشار بودن از کلسیم میزان کلسترول بد را در خون کاهش داده و میزان کلسترول خوب را بالا می برد، اما فراموش نکنید که منظور ما از شیر، نوع کم چرب آن است.
شیر و فرآورده های آن بدلیل ارزش غذایی زیاد درتغذیه انسان وسلامت جامعه نقش مهمی برعهده دارند. از طرف دیگر همین ویژگیها وصفات ممتاز غذایی درشیر،‌سبب می شود شیر بسرعت آلوده شود باعث انتشار عوامل بیماری زا گردد. به همین دلیل چنانچه دربهداشت شیر درمراحل مختلف تولید، جمع آوری،‌حمل ونقل،‌تغییر ،‌تبدیل و توزیع و حتی مصرف آن دقت کافی نشود،‌بیماریها وعوارضی را درانسان ایجاد می کند.
درسبد غذایی هرایرانی مصرف شیر و فرآورده های آن سهم بسزایی دارد. بطوری که مصرف تقریبی سرانه هر ایرانی بیش از 103 کیلوگرم درسال است واز این جهت ایران دربین کشورهای جهان درمصرف شیر رتبه بلایی دارد(مصرف سرانه شیر درجهان 120 کیلوگرم درسال است).

توجه روزافزون جامعه ایرانی به مصرف شیر وفرآورده های آن شکوفایی صنایع شیر را به ارمغان آورده است.بطوری که صنایع تبدیلی آن دردوره اخیر بیش از 150 درصد رشد داشته است . افزایش تولید و کیفیت شیر از اهمیت زیادی برخوردار است . تا چند سال پیش توجه تولید کنندگان تنها برروی کمیت یا مقدار تولید بود و بدلیل عدم توجه کافی برکیفیت و بهداشت،‌آلودگی میکروبی افزایش وزمان ماندگاری شیر و فرآوری لبنی کوتاه می شد که خطرات مسمومیت وبیماری مصرف کنندگان نیز به دنبال داشت.

به همین لحاظ امروزه کیفیت وبه استاندارد رسیدن شیر و تولیدات آن برکمیت اولویت دارد.در این راستا ساماندهی تولید، حمل و فرآوری و توزیع مناسب آن سبب بالا بردن کیفیت می شود.

تعریف شیر خام سالم:
شیر خام سالم عبارت است از مایع مترشحه ودست نخورده حاصل از دوشش کامل پستان دام سالم(گاو،‌گوسفند،‌بز،‌گاومیش،‌شتر و غیره) که با اصول صحیح ،‌ تغذیه و نگهداری شده باشد،‌شیر باید درشرایط بهداشتی دوشیده شده و آب وهیچ ماده دیگری به آن اضافه ویا از آن کم نشده باشد.

خواص شیر:
شیر از کاملترین غذاهاست و مصرف آن درمراحل مختلف رشد افراد اهمیت زیادی دارد. مصرف شیر بعد از دوران شیرخوارگی درکودکان سبب تکمیل استخوان بندی وتامین انرژی( به لحاظ داشتن کلسیم، چربی و پروتئین) می شود. خوردن شیر تازه توسط نوجوانان و جوانان موجب تامین انواع مواد پروتئینی، چربی،‌مواد معدنی و ویتامینها شده و استعداد،‌بهره هوشی ،‌شادابی و لطافت پوست را درآنها سبب می شود.

درمیانسالان وسالمندان شیر کم چرب تامین کننده انرژی روزانه ویکی از عوامل جلوگیری از پوکی استخوان می باشد. از آنجا که شیر به راحتی هضم می شود واز انرژی زیادی برخوردار است،‌برای افراد سالمند وبیمار بسیار مفید است. وجود مواد معدنی و پروتئینی و انواع ویتامینها درشیر سبب ترمیم زخم معده می شود. با این حال مصرف شیرهای آلوده و با بارمیکروبی بالا و همچنین حساسیت نسبت به لاکتوز شیر دربرخی از افراد سبب ناراحتی معده می شود و برای این افراد توصیه می شود شیر پاستوریزه رقیق و سرد شده استفاده نمایند. یکی از توصیه های مهمی که کارشناسان تغذیه دارند آن است که از مصرف قهوه و چای به تنهایی خودداری کنند و همیشه این نوشیدنیها را با شیر بنوشند تا مبتلا به ناراحتی معده و احتمالاً‌ زخم معده نشوند.

عوامل ایجاد آلودگی درشیر:
شیر درمراحل زیر ممکن است آلوده و یا به عبارتی دچار افزایش بارمیکروبی شود:
- جایگاه نگهداری دام
- بیماری دام
- جایگاه شیردوشی
- جمع آوری شیر
- نگهداری شیر درمراکز
- حمل و نقل شیر
- تحویل شیر به کارخانه
- فرآوری وتوزیع شیر

1- جایگاه نگهداری دام:
یکی از عوامل مهم تامین سلامت دام و تولید شیر بهداشتی داشتن محیط مناسب و بهداشتی نگهداری دام است. جایگاه نگهداری دام بایستی قابل شستشو و ضد عفونی وبدون شکاف وسوراخ باشد. وجود شکاف وسوراخ باعث می شود که حشرات و کنه ها و حیوانات موذی درآنها مستقر شوند.
دیواره های جایگاه نگهداری بایستی صاف باشد. انبار علوفه و کنسانتره لازم است خشک و غیر قابل نفوذ برای حیوانات موذی بوده و از محل نگهداری دام و اصطبل ها جدا باشد. دام های بیمار باید از گله جدا و تا زمان بهبودی کامل درمکان دیگری نگهداری شوند. کف اصطبل ویا جایگاه باید دارای پوشش سخت و صاف و غیر لغزنده بوده ودارای کانال فاضلاب و شیب مناسب باشد ورطوبت را بخوبی جذب کند. اصطبل بایستی دارای هوای کافی،‌تازه و مطبوع ونور مناسب باشد. جمع آوری کود و فضولات از مهمترین عامل کاهش آلودگی وکاهش نفوذ بیماری به دام است. بدن دام بخصوص‌،پستان واطراف آن و کشاله ران درقسمت داخلی نبایستی آلوده به کود و فضولات باشد.

2- بیماری دام:
بعضی از بیماری های مثل بروسلوز و سل می توانند از طریق شیر و فرآورده های آن به انسان منتقل شوند. مهم ترین مسئله ای که دامدار بایستی به آن توجه کند بیماری ورم پستان است. این بیماری علاوه برکاهش تولید شیر سبب آلودگی شیر و غیرقابل مصرف شدن آن می شود. نگهداری دام مبتلا به ورم پستان درکنار سایر دام ها و یا دوشیدن این دامها همراه با دام های سالم،‌سبب انتشار بیماری به بقیه و کاهش تولید شیر تا 50 درصد می شود. دام های بیمار و تب دار آلودگی را به شیرمنتقل می کنند. بیماریهای مختلفی از طریق شیر به افراد شیردوش ویا کارگر شیردوشی وهمچنین افراد مصرف کننده شیر منتقل می شود.

3- بهداشت جایگاه شیردوشی:
گاوها برای شیردوشی لازم است به محل دیگری غیراز اصطبل نگهداری دام برده شوند. این امر علاوه بررعایت بهداشت شیر،‌اولین برنامه تحریک گاو برای ترشح شیر است که سبب آزاد شدن شیر و شل شدن پستان و عضلات پستان و انجام دوشش کامل می شود.

نکاتی که درهنگام شیر دوشی باید رعایت شود:
پستان گاو قبل از شیردوشی باید با آب ولرم شستشو و تمیز شود.
آب شستشو باید دارای درجه حرارت 40 درجه سانتیگراد ومحتوی ماده ضدعفونی باشد. این امر سبب پاک کردن چربیها و کود و مواد خارجی اطراف پستان دام می شود.
خشک کردن پستان پس از شستشو با حوله یا دستمال کاغذی یک بار مصرف سبب تمیز شدن پستان وجلوگیری از نفوذ قطرات آب و مواد آلوده به داخل شیر می شود.
محل شیردوشی باید درمحیطی آرام و ساکت و عاری از گرد و غبار باشد.
به منظور جلوگیری از گرد و خاک و آلودگی شیر درحین شیردوشی از تغذیه دام خودداری شود.
فرد شیردوش با رعایت نکات بهداشتی، شستشو و ضدعفونی کردن دست ها بایستی بتواند تمامی شیر داخل پستان را بدوشد.
دوشیدن شیر باید طبق برنامه درساعت مشخص درهرروز و سریع و بدون انقطاع انجام گیرد.
دستگاه شیردوشی لازم است پس از تمام شدن دوشش سریعاً از پستان جدا شود،‌تا آسیبی به پستان نزند درغیر این صورت سبب ورم پستان می شود.
پس از خاتمه دوشش سرپستانک ها درماده ضدعفونی که از قبل آماده شده غوطه ور وضد عفونی شوند.
گاوهای بیمار و مبتلا به ورم پستان باید درآخر شیردوشی و شیرآنها درفاضلاب ریخته شود.
شیرگاوهایی که تحت درمان آنتی بیوتیک و دارو هستند تا زمانی که این احتمال وجود دارد که دارو درشیر باشد(معمولاً 3 تا 7 روز)نباید با شیر سالم مخلوط شود. شیر این گاوها باید درفاضلاب ریخته شود.
شیر باید برای پاک شدن از ذرات خارجی صاف شود. این بهترین برنامه کاهش آلودگی شیر درمراحل اولیه است.
بعداز انجام شیردوشی،‌اتاق شیردوشی ودستگاه ها و ظروف شیردوشی لازم است با آب معمولی وسپس با آب گرم وماده ضدعفونی کننده شستشو و ضدعفونی ومجدداً با آب گرم آب کشی شوند.
قسمت های مختلف دستگاه شیردوشی که قابل بازکردن است باید باز و قطعه قطعه شده وشستشو وضدعفونی شوند.
آب مورد مصرف برای شستشو بایستی سالم،‌ بهداشتی و فاقد مواد کف کننده باشد.

4- جمع آوری:
شیر توسط افراد شیرجمع کن با وانت هایی از روستاها جمع آوری وبه مراکز جمع آوری شیر انتقال
می یابد . حمل شیر تولیدی از دامداریهای سنتی لازم است توسط ظروف تمام استیل ودرب داری که بیدون نامیده می شود صورت گیرد. این ظروف (بیدون ها) طوری ساخته شده اند که امکان تمیز کردن سطوح داخلی آنها با دست وجود دارد.

درمراحل جمع آوری شیر لازم است:
حمل شیر توسط بیدون،‌فقط تا مرکز جمع آوری شیر انجام شود.
وسیله نقلیه حمل بیدون ها سرپوشیده ومحفوظ باشد.
پس از تخلیه شیر داخل بیدون ها درمرکز جمع آوری شیر،‌ابتدا این ظروف با آب بهداشتی معمولی و سپس با مواد ضدعفونی کننده شستشو داده شوند. لازم به ذکر است که این ظروف درمقابل ضربه مقاوم هستند.

5- نگهداری شیر درمراکز جمع آوری شیر:
بمنظور ایجاد بازارمناسب خرید شیر وبرقراری رابطه مناسب بین دامداران و مرکز فرآوری یا کارخانجات فرآوری شیر،‌مرکز جمع آوری شیر درمناطق مختلف تولید شیر احداث شده اند. این مراکز درروستاها و نزدیک به محل دامداریهای کوچک وسنتی واقع گردیده اند.

کف ودیواره های داخلی این مراکز باید بهداشتی و کاشی کاری یا موزائیک باشد.مراکز جمع آوری شیر باید دارای شرایط و ویژگیهای خاصی بوده و محیط این مراکز دارای پنجره های مجهز به توری و همچنین سیستم جمع آوری فاضلاب باشد.وجود آب لوله کشی سالم وبهداشتی و سیستم آب سرد و گرم برای این مراکز ضروری است . دستگاههای خنک کننده شیر و تانکرهای نگهداری شیر که مجهز به دستگاه خنک کننده هستند از دیگر وسایل لازم برای این مرکز می باشند. شیر جمع آوری شده از روستاها که دربیدون ها ریخته شده اند هرروز صبح وعصر به این مراکز تحویل
می شوند.

مراکز جمع آوری شیر دارای یک طشت بزرگ استیل مجهز به صافی برروی یک باسکول هستند که شیر تحویل شده را صاف و توزین وسریعاً به دستگاههای سردکننده منتقل ودرآنجا نگهداری می کنند.

روشهای سردکردن شیر:
شیر هنگام خروج از پستان گاو دارای درجه حرارتی معادل درجه حرارت بدن دام (5/38-38 درجه سانتی گراد) می باشد. این درجه حرارت،‌ محیط مناسبی را برای رشد و تکثیر میکروب ها فراهم می کند. برای جلوگیری از رشد و تکثیر میکروب ها درشیر بایستی شیررابعد ازدوشیدن،‌تا 4 درجه سانتی گراد خنک کرد و درتمام مدت تا تحویل به مراکز جمع آوری شیر و ازآنجا به کارخانه وتا مصرف درهمین درجه حرارت نگهداری نمود.

خنک کردن شیردردامداریهای سنتی و کوچک به روشهای زیر انجام می شود:
نگهداری یک یا چند بیدون محتوی شیر درحوضچه آب یخ.
نگهداری شیردرکنار یخ یا داخل یخچالهای ایستاده بزرگ.
قراردادن محفظه های غیر قابل نفوذ حاوی یخ درداخل بیدون های شیر.
نگهداری شیر درجریان هوای سردی که توسط دستگاههای خنک کننده تولید می شود.
دردامداری های بزرگ ومراکز جمع آوری،‌شیر را توسط دستگاههای سردکننده سریعاً‌به 4 درجه سانتی گراد می رسانند.

6- حمل و نقل شیر:
شیردوشیده شده از پستان سالم عاری ازآلودگی است. علاوه براین همراه با شیر دوشیده شده موادی وجود داردکه تا مدت کوتاهی از رشد میکروبها درشیر جلوگیری می کند. باید دراین مدت شیر سرد شده ودمای آن به 4 درجه سانتیگراد رسانیده شود و سپس سریعاً‌به مراکز جمع آوری و یا کارخانه شیر تحویل گردد. به عبارت دیگر کوتاه کردن فاصله زمانی دوشش تا تحویل به مرکز جمع آوری درجلوگیری ازرشد میکروب ها موثر است.

7- تحویل شیر به کارخانه:
درصورتی که درمراحل تولید شیر دردامداری و همچنین درزمان نگهداری و حمل آن تا کارخانه نکات بهداشتی رعایت شده باشد،‌شیر تحویلی به کارخانه مناسب و قابل قبول خواهد بود. درکارخانه قبل از تحویل شیر،‌از تانکرها نمونه برداری و درصورت وجود شرایط بهداشتی و طبیعی(پروتئینی، چربی وسایر مواد اصلی شیر)تحویل گرفته می شود. شیر تحویلی بایستی عاری از هرگونه ماده خارجی،‌میکروب بیماری زا و مواد شیمیایی و خطرناک باشد. شیرهایی که دارای آب اضافی،‌آلودگی بیش از حد و مواد اضافی باشند کنار زده می شود. از طرفی شیرهای دارای شرایط طبیعی و آلودگی کمتر از حد را مشمول تشویق و دریافت جایزه می شوند و شیربا قیمت بیشتری از آنها خریداری می شود. پس از آنکه شیر از تانکرها تخلیه شد،‌تانکرها درکارخانه ابتدا با آب تمیز و معمولی و سپس با آب گرم و مواد ضدعفونی کننده شستشو و ضدعفونی می شوند و سپس با آب تمیز گرم آب کشی می شوند. این امر باعث می شود که تانکر تمیز شده ودرمرحله بعدکه از شیر پر می شود فاقد آلودگی های قبلی باشد.

شرایط نقل وانتقال شیر :
شرایط عمومی :
مراکز تحویل شیر ملزم به خریداری شیر از دامداری های تحت پوشش خدمات دامپزشکی می باشند .
نقل وانتقال شیر می باید با وسایط نقلیه مجاز ویا ظروف مناسب بهداشتی به مراکز تحویل شیر خام صورت پذیرد .

شرایط حمل شیر توسط ظروف مناسب از قبیل بیدون :
انتقال شیر از دامداری ها توسط ظروف مناسب ومورد تایید دامپزشکی به مراکز جمع آوری وعمل آوری شیر مجاز ، انجام می گیرد .
ظروف حمل شیر باید از جنس مناسب وقابل شستشو با آب ومواد ضدعفونی کننده باشد .
شیر جمع آوری شده از دامداری ها باید درحداقل زمان ممکن پس از دوشش( ترجیحاً دو ساعت ) ودر شرایط مناسب خنک وبهداشتی به مراکز جمع آوری ومراکز فرآوری مورد تایید سازمان منتقل شوند .
وسیله نقلیه حمل ظروف شیر باید سرپوشیده واز نظر بهداشتی مورد تایید دامپزشکی باشد .
حمل شیر توسط بیدون فقط به مراکز جمع آوری شیر مجاز است .
کلیه ظروف درمراکز جمع آوری شیر باید پس از شستشو وضد عفونی شده وبه دامدار تحویل داده شوند .
شرایط حمل شیر توسط تانکرهای مخصوص حمل :
حمل ونقل شیر از مراکز جمع آوری شیر ویا دامداری های صنعتی منحصراً توسط وسایط نقلیه مجاز ومورد تایید سازمان امکان پذیر می باشد .

جنس تانکرحمل شیر باید دارای شرایط ذیل باشد :
از جنس استیل ضد زنگ دو جداره وقابل شستشو وضدعفونی باشد .
مجهز به سیستم شستشو در محل ( CIP Cleaning In Place =) باشد .
قبل از بارگیری شیر ، تجهیزات ومخازن تانکر حمل شیر باید شستشو وضد عفونی گردد .
کلیه لوازمی که در محل توسط سیستم CIP قابل شستشو نمی باشد باید به صورت دستی شستشو وضد عفونی گردد.
دمای شیر در زمان بارگیری باید بین 2 تا 4 درجه سانتی گراد و هنگام تحویل شیر در مراکز جمع آوری ویا کارخانجات فرآوری حد اکثر 8 درجه سانتی گراد باشد .
نمونه برداری شیر جهت انجام آزمایش های شیر خام باید برابر استانداردهای نمونه برداری شیر وتوسط افراد ذیصلاح ومورد تایید سازمان دامپزشکی انجام گیرد .
هرگونه صدور مجوز ، جهت نقل وانتقال شیر از مراکز جمع آوری ودامداری های مورد تایید سازمان منوط به ارائه گواهی سلامت شیر از دامپزشکی مجاز مستقر در صنایع لبنی مقصد باشد .
شسیتشو وضد عفونی وسایط نقلیه حمل شیر باید در مراکز جمع آوری ویا کارخانجات فرآوردی شیر صورت گیرد .
کلیه مراکز وکارخانجات فرآورده های لبنی ( کارگاه ، وکارخانجات غنی سازی ، تولید بستنی ، وماست بندی و ... ) باید شیر مورد نیاز واحد خود را از مراکز جمع آوری شیر ویا دامداری های مجاز دریافت نمایند .

1- پاستوریزه کردن شیر:
پاستوریزه کردن شیر عبارت است از گرم کردن شیر تا حدی که میکروب های بیماری زای آن کشته شود. این عمل نمی تواند کیفیت شیری را که بیش ازحد معمول آلوده شده و در حال فاسد شدن است تغییر داده آن را تبدیل به شیر سالم کند. لذا شیری را باید به دستگاه پاستوریزه برد که قبلا با رعایت نکات بهداشتی دوشیده و نگهداری شده باشد.عمل پاستوریزه کردن شیر به دو روش صورت می گیرد:
1- پاستوریزه کردن با حرارت کم تر و مدت زمان زیاد که در این روش شیر را به مدت 30 دقیقه در درجه حرارت 61 تا 65 درجه سانتی گراد گرم نگه می دارند.
2- پاستوریزه کردن با حرارت زیاد و مدت زمان کم که در آن شیر را به مدت 15 ثانیه در درجه حرارت 71 تا 73 درجه سانتی گراد گرم نگه می دارند.
پس از حرارت دادن شیر آن را یکباره تا 4 درجه بالای صفر سرد کرده و در داخل ظرفی که کاملا شسته و ضد عفونی شده است می ریزند. شیر پاستوریزه را می توان به مدت 2 الی 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

2-استرلیزه کردن شیر:
استرلیزه کردن شیر عبارت است از عاری کردن شیر از میکروب های بیماری زا و غیر بیماری زا به طوری که هاگ ها یا اشکال مقاوم میکروبی نیز در آن از بین رفته باشد. عمل استرلیزه کردن شیر به روش های مختلف انجام می شود که عبارتند از: 1- شیر را پس از خرد کردن چربی آن به مدت 15 الی 20 دقیقه در درجه حرارت 110 تا 115 درجه سانتی گراد قرار می دهند پس از آن بلافاصله شیر را سرد می کنند. 2- شیر را در درجه حرارت بسیار زیاد ( 135 تا 150 درجه سانتی گراد) به مدت 10 الی 15 ثانیه حرارت داده سپس سرد می کنند.
مدت نگهداری شیر استرلیزه شده چندین برابر شیر پاستوریزه شده است و این نوع شیر را می توان برای مدتی خارج از یخچال نیز نگهداری کرد.
ضمنا منظور از هموژنیزه کردن شیر خرد کردن چربی آن به اجزای بسیار ریز و کوچک است به طوری که چربی در سطح شیر جمع نشود برای هموژنیزه کردن شیر آن را 60 تا 75 درجه سانتی گراد حرارت داده و تحت فشار بسیار زیاد از منفذ تنگی عبور می دهند تا ذرات چربی آن خرد شود. لازم به یادآوری است که قبل از هموژنیزه کردن شیر آن را پاستوریزه می کنند.

ماده 17- وسائط نقلیه مخصوص حمل و نقل شیر خام باید دارای تانکر مخصوص از جنس استیل زنگ نزن و یا آلومینیوم بوده و دارای سردخانه با ظرفیت مناسب باشند.
ماده 18- حمل و نقل شیر خام در وسائط نقلیه بدون تانکر مخصوص حمل، ممنوع می باشد.

مجوز های قانونی :
تعریف: جواز تاسیس مجوزی است که جهت احداث ساختمان و تاسیسات بنام اشخاص حقیقی و حقوقی در زمینه فعالیت های صنعتی بخش سازمان جهاد کشاورزی صادر میگردد.

مراحل صدور جواز تاسیس :
1- پذیرش درخواست متقاضی صدور جواز تأسیس فعالیتهای صنعتی و تکمیل پرونده توسط مدیریت سازمان سازمان جهاد کشاورزی شهرستان .
2- بررسی پرونده از نظر مدارک و تطبیق با مصادیق والویتهای سرمایه گذاری در واحد صدور مجوز مدیریت سازمان جهاد کشاورزی .
3- تکمیل پرسشنامه جواز تاسیس ( فرم شماره یک ) توسط متقاضی .
4- ارسال پرونده منضم به فرم شماره یک به اداره مربوطه بمنظور بررسی ، اصلاح و تائید فرم پرسشنامه جواز تاسیس با استفاده از اطلاعات طرحهای موجود ، طرحهای تیپ و تجربیات کارشناسی و ارجاع پرونده به مدیریت .
5- ارجاع پرونده توسط مدیریت به واحد صدور مجوز جهت مراحل صدور جواز تأسیس .

شرایط عمومی متقاضیان ( اعم از اشخاص حقیقی یا حقوقی ) دریافت جواز تاسیس
1- اشخاص حقیقی
- تابعیت دولت جمهوری اسلامی ایران
- حداقل سن 18 سال تمام
- دارا بودن کارت پایان خدمت یا معافیت دائم

2- اشخاص حقوقی
- اساسنامه ( مرتبط با نوع فعالیت )
- ارائه آگهی تاسیس و آگهی آخرین تغییرات در روزنامه رسمی کشور

مدارک مورد نیاز:
1- ارائه درخواست کتبی به مدیریت سازمان سازمان جهاد کشاورزی شهرستان.
2- اصل شناسنامه وتصویر تمام صفحات آن
3- تصویر پایان خدمت یا معافیت خدمت سربازی
4- تصویر مدرک تحصیلی و سوابق کاری مرتبط با درخواست
5- یک قطعه عکس از هریک از شرکاء
6- تکمیل فرم درخواست موافقت با ارائه طرح صنایع تبدیلی و تکمیلی
7- پوشه فنردار
8- درصورت داشتن شرکت ، ارائه اساسنامه ، آگهی تاسیس و روزنامه ، مرتبط با فعالیت مورد درخواست

اصلاحیه جواز تاسیس :
1- ارسال درخواست متقاضی توسط سازمان سازمان جهاد کشاورزی شهرستان (متقاضی) به مدیریت و ارجاع به واحد صدور مجوز.
2- دبیرخانه در مورد تغییرات مدیریت ضمن بررسی اصلاحیه صادر و به اطلاع اداره تخصصی میرساند.
3- دبیرخانه در موردی که نیاز به کارشناسی تخصصی دارد درخواست را به اداره تخصصی جهت بررسی و اعلام نظر ارجاع می دهد.
4- اداره تخصصی پس از بررسی وتائید به دبیرخانه صدور مجوز ارجاع میدهد.
5- دبیرخانه صدور مجوز پس از تائید مدیر اقدام به صدور اصلاحیه جواز تاسیس نموده و رونوشت آنرا به بخشهای ذیربط ارسال می نماید.

تعریف:
پروانه بهره برداری مجوزی است که پس از اتمام عملیات ساختمان و تاسیسات جهت فعالیت بنام اشخاص حقیقی و حقوقی در زمینه صنایع تبدیلی و تکمیلی بخش سازمان جهاد کشاورزی صادر می گردد.

صدور پروانه بهره برداری :
1- تکمیل فرم درخواست پروانه بهره برداری توسط متقاضی و تائید و ارسال آن توسط سازمان جهاد کشاورزی شهرستان به مدیریت.
2- ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز جهت بازدید کارشناسان (کارشناس تخصصی) با هماهنگی روسای ادارات تخصصی.
3- تائید رئیس اداره تخصصی و ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز.
4- اخذ استعلام از ادارات ذیربط.
5- تهیه پیش نویس پروانه بهره برداری و تائید مدیریت.
6- صدور پروانه بهره برداری و ارسال رونوشت به بخشهای ذیربط.

مراحل صدور توسعه طرح :
1- تکمیل فرم درخواست توسعه طرح توسط شهرستان (متقاضی) و ارسال به مدیریت.
2- ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز جهت بررسی و اظهار نظر و بازدید کارشناسان (کارشناس تخصصی ) با هماهنگی روسای ادارات تخصصی.
3- دبیرخانه صدور مجوز پس از تائید ادارات تخصصی در کمسیون بررسی طرحها مطرح می نماید و در صورت عدم تایید کمسیون به شهرستان و متقاضی اعلام مینماید و در صورت تایید از ادارات ذیربط استعلام می نماید.
4- ارجاع به اداره تخصصی جهت بررسی طرح توسعه.
5- ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز جهت صدور موافقت با توسعه طرح پس از تایید مدیر.
6- ارسال رونوشت به بخشهای و ادارات تخصصی و سازمانهای ذیربط.

فصل دوم
روش انجام کار

گزارش مختصر بازدید از واحد ها تولیدی با خدماتی مرتبط با موضوع پروژه :
بازدید از محل جمع آوری شیر
بر اساس هماهنگی های بعمل آمده در بازدید از مرکز جمع آوری شیر به بررسی سیستم ها و دستگاهها و ماشین آلات موجود در محل پرداختیم و سیستم مدیریت و روش تأمین مواد اولیه را در محل مورد ارزیابی قرار دادیم ،

جنبه های ابتکاری بودن و خلاقیت به کار رفته شده :
ابتکار و نوآوری در کلیه رشته ها می تواند عامل پیشرفت و توسعه قرار گیرد در بخش جمع آوری شیر نیز که بازار رقابتی بسیار شدیدی دارد استفاده از ایده های نو و نوآوری و خلاقیت می تواند به عامل موفقیت تبدیل شود ، طراحی های گرافیکی تبلیغاتی و استفاده از شیوه های نوین صنعتی از عوامل پیشرفت و توسعه اقتصادی در کشور های صاحب سبک در صنعت میباشد ، الگوبرداری از این روشها برای معرفی کالا و محصولات می تواند به عنوان یک ایده نو مورد استقیال قرار گیرد .

فهرست تجهیزات مورد نیاز و برآورد قیمت آنها :

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   38 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله بازیافت

اختصاصی از فی فوو دانلود مقاله بازیافت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پیش گفتار
رشد جمعیت، افزایش تنوع نیازهای جوامع انسانی بدنبال خود افزایش تولید و پسماندهای زاید را در بر داشته است. برخی از این پسماندهای زائد، خطرناک بوده، در مقادیر ناچیز خود می توانند اثرات مخرب بهداشتی و محیطی را پدیدار سازند. سالانه در جهان 400 میلیون تن مواد زائد خطرناک تولید می شود. که از جمله می توان به مواد آلی پایدار نظیر و مشتقات آنها اشاره نمود. این مواد اگر چه در ابتدای تولید خود در سال 1930 به دلیل داشتن خواص منحصر بفرد از جمله پایداری زیاد، ظرفیت گرمای ویژه بالا، ثابت دی الکتریک بالا، خورندگی بسیار کم، فشار کم، اشتغال پذیری اندک و هدایت الکتریکی اندک رفع نیازهای صنعتی را سبب شدند لیک با گذشت زمان اثرات مخرب آنها بر فواید آنا فایق آمده و کاهش وزن، ضعیف سیستم ایمنی بدن و تغییر غیر عادی ژنتیکی و ایجاد سرطان در انسان و جانوران می شوند.
با گذشت زمان و پیدایش اثرات سوء ناشی از بی توجهی برخورد اصولی با پسماندهای خطرناک، کشورهای عمده تولید کننده را بر آن داشت تا قوانین و مقرراتی را در رابطه با حمل ونقل و دفع این مواد تنظیم تا کنترلی اصولی بر آنها صورت گیرد. بدین ترتیب برخورد با پسماندهای خطرناک بعد بین المللی پیدا نمود و راهکارهای جهانی جهت رفع مشکلات ناشی از آنها پیشنهاد گردید.
اولین مقررات تدوینی جهت کنترل ضایعات خطرناک در سال1980 توسط کشورهای عضو بازار مشترک اروپا به مرحله اجرا درآمد. خط مشی و اصول پیشنهادی توسط برنامه های محیط زیست سازمان ملل(UNEP) در سال 1987 در قاهره به منظور اعمال مدیریت زیست محیطی مواد زائد سمی و خطرناک مورد قبول کشورهای شرکت کننده واقع شد. همچنین در ماه مارچ سال 1989 معاهده بازل در کشور سوئیس به منظور کنترل حمل و نقل برون مرزی ضایعات زیان آور توسط 35 کشور شرکت کننده به امضاء و در تاریخ 5 مه 1992 لازم الاجرا درآمد. کشور جمهوری اسلامی ایران در تاریخ 15 دی ماه 1371 به کنوانسیون بازل ملحق و از تاریخ 16 فروردین 1372 کنوانسیون در مورد ایران لازم اجرا شده است. طبق این معاهده ورود و صدور مواد زائد خطرناک توسط کشورها تابع قوانین و مقرارت خاصی میباشد.
از آنجایی که لازمه حفاظت از محیط زیست داشتن اخلاق زیست محیطی (مجموعه رفتارهایی که رعایت آنها در تولید، مصرف و دیگر شئون زندگ منجر به کمترین صدمات و ضایعات زیست محیطی شده ضمن آنکه اساس زندگی را با مشکل مواجه نمی سازد) می باشد تا امکان صیانت از محیط زیست در جامعه فراهم شود. چرا که در غیر اینصورت پیشرفته ترین قوانین و مقررات، پاک ترین فن آوریها و پیشرفته ترین پژوهشها نیز نمی تواند جوامع را در دراز مدت به سمت توسعه ای پایداری رهنمون سازد. دفع اصولی مواد زائد مشتمل بر رعایت نکانت فنی از محل تولید تا محل دفع می باشد که می بایست با روشی فنی و اصولی و بر اساس دست یافته های علمی صورت گیرد تا سبب کاهش اثرات زیانبار شود.
از آنجایی که مدیریت و برخورد با مواد زائد خطرناک شناخت هر چه بیشتر آنها را می طلبد کتاب حاضر با استفاده از توصیه های دبیر خانه پیمان بازل به منظور آشنایی با مواد زائد خطرناک تهیه شده است. امید است با شناخت هر چه بیشتر آلایندهای محیط زیست با برخوردی اصولی نسبت به حفظ بهداشت عمومی و حراست از طبیعت زیبای ایران زمین و کره مسکون کوشا بود.
انتخاب محل دفن
برای انتخاب یک محل، مثلاً احداث محلی برای دفن مواد زائد خطرناک باید محلهای متعدد و نیز نکاتی مانند عوامل جغرافیائی و هیدرولوژیکی محل، طراحی محل دفن ، نوع عملیات زهکشی سیستم پوششی و روشهای پایش آبهای زیرزمینی را تحت تأثیر قرار می دهد.
بعلاوه درجه توسعه شهری (از نظر درجه بندی شهر در چه رتبه ای قرار دارد) و نزدیکی آن به محل دفن باید مد نظر قرار گیرد. چنانچه مرکز شهر به محل دفن نزدیک باشد. باید برای کاهش دادن اختلالات ناشی از دفن تقدامات بیشتری انجام گیرد. اثرات محل دفن بر مناظر و سیستم های فاضلاب (آلودگیهای ناشی از شیرابه ، آلودگی صوتی ، بو، انگل ها، حیوانات مردارخوار) و اشکال در حمل و نقل از اینگونه اختلالات می باشند.
برای مواقعی مانند نشت گاز و یا وقوع سایر حوادث باید با دقت زیادی برنامه آمادگی اضطراری تدوین شود.
اولین گزینه در سلسله مراتب مدیریت مواد زائد ، کاهش مقدار آن است این کاهش که با دفع در زمین در ارتباط است، از طریق جلوگیری از تولید زباله، به حداقل رساندن تولید آن و سایر امکانات فی میسر می شود. در فصل بیست UNCED از برنامه کار 21 تصریح شده است که جلوگیری از تولید مواد زائد خطرناک و بازسازی اماکن آلوده شده موضوعات کلیدی در مدیریت صحیح زیست محیطی می باشند. انجام هر دو مورد مستلزم داشتن دانش، افراد مجرب، امکانات ، منابع مالی و توانائی علمی فنی خواهد بود.
انواع محل دفن
معمولا در عمل سه وضعیت وجود دارد:
محلهای دفن قدیمی و تعطیل شده (Historic Closed Sited)
مدیریت مشکلات مربوط به این نوع محلهای دفن تحت تأثیر عوامل متعددی می باشد: میزان اطلاعات مربوط به مواد زائد تخلیه شده، تجارب گذشته مدت زمانی که از تعطیلی محل سپری شده از جمله این عوامل میباشند. محلهای دفن بعد از اوائل دهه 1960 بیشترین مشکلات را دارند. همچنین نوع اقدامات بازسازی و مراقبتهای بعدی در صورتی که قبلا در این محلها انجام شده باشد از دیگر عوامل موثر می باشند.
محلهای دفن قدیمی ولی فعال (Historic, Still Operating)
چگونگی مدیریت موثر مشکلات این نوع محلها نیز تحت تأثیر برخی عوامل می باشند. میزان اطلاعات مربوط به مواد زائد تخلیه شده در گذشته مدت دریافت جواز قبل و بعد از اوائل دهه 1960 ، تغییر در ماهیت مواد زائد تخلیه شده از این قبیل عوامل می باشند.
محلهای دارای پوشش گیاهی (Green Field Sites)
این نوع محلهای دفع متناسب با مواد زائد مورد عمل ترتیب داده می شوند و با مجوزهای خاص و یا شرایط تعیین شده بهره برداری می گردند. حاصل آنها محلهائی است که با مرحله بندی (فازبندی) قابل بازسازی می باشد. بهره برداری چنین محلهای دفع اگر تحت مدیریت کارا و مطمئن انجام گیرد، عملیات بهره برداری، بازسازی و مراقبت های بعدی با مشکلات کمتری توام خواهد بود.
مشخصات محل دفن مواد زائد خطرناک
در احداث محل دفن مواد زائد خطرناک موارد متعدد ژئوفیزیکی و هیدرولوژی محل باید مورد توجه قرار گیرد. شرایط ژئوفیزیکی و هیدرولوژی محل تأثیر زیادی بر حفظ محیط زیست محل دفن، طراحی محل دفن، نوع لایه پوششی، شبکه زهکشی و نصب پایشهای آب زیرزمینی دارد.
بعلاوه درجه شهری و نزدیکی آن به محل دفن باید مد نظر قار گیرد. هنگامی که محل دفن در نزدیکی مرکز شهر باشد برای کاهش اختلالات اجتماعی ناشی از محل دفن باید اقدامات ویژه ای صورت گیرد. اینگونه اختلالات عبارتند از تاثیراتی بر روی زیبایی محیط، سیستم های فاضلاب، میزان سر و صدا، بو و ترافیک . همچنین برای تهیه و تدوین برنامه آمادگی اضطراری برای حوادثی مانند نشت گاز و سایر حوادث ، توجه زیادی باید صورت پذیرد.
2- اهمیت مسئله مواد زائد سمی و خطرناک
طبق برآوردی که بعمل آمده است (AMBIO, 1988) میزان ضایعات مضر تولیدی در اثر فعالیت صنایع در جهان رقمی بالغ بر 370 میلیون تن در سال تخمین زده شده که اکثر این ضایعات توسط صنایع ذوب فلزات ، ماشین سازی، صنایع شیمیایی، کاغذ سازی حاصل می شود. بعنوان مثال سالیانه در ایالات متحده آمریکا 60 میلیون متر مکعب مواد زائد خطرناک تولید شده که بیشترین میزان آن مربوط به صنایع شیمیایی و ماشین سازی می باشددر رابطه با مسایل زیاد و متعددی موجود بوده که در اینجا فقط به ذکر معدودی از آنها که جنبه تاریخی دارند اکتفا می شود:
- مسمویت گروه کثیری از مردم ژاپن و ابتلا به بیماری میناماتا (Minamata) در اثر تغذیه از ماهیان آلوده به ترکیبات جیوه در سال 1956 که این امر به دلیل ورود ضایعات شیمایی حاوی ترکیبات جیوه به خلیج میناماتا رخ داد.
- بسته بندی شدن سواحل تفریحی دریای ایرلند در بریتانیا بعلت ورود ضایعات حاوی ماده سمی سیانور در سال 1973
- کشتار هزاران ماهی در رودخانه ولز (بریتانیا) بعلت ضایعات سمی به آن در سال 1974 .
- آلوده شدن شیر گاوهای منطقه ولز (بریتانیا) به ماده زیان آور PCBs در اثر دفن ضایعات این ماده در منطقه مذکور در سال 1974
- نشت گازهای سمی حاصل از دفن غیرقانونی و پنهانی ضایعات سمی به داخل منازل مدارس منطقه ای در حومه نیویورک بنام Love canal در سال 1978 که منجر به کشته و مصدوم شدن عده بیشماری از مردم و تخلیه منازل و اماکن شد.
5- طبق بندی مواد زائد زیان آور
الف- طبقه بندی بر اساس نحوه تولید
1- ضایعات بیولوژیک – منشاء تولید این ضایعات بیمارستانها ، درمانگاهها ، مراکز تحقیقات پزشکی و درمانی و بیولوژیک بوده و توانائی آلوده ساختن موجودات زنده تولید سم یا Toxin از خواص بارز این ضایعات می باشد.
2-ضایعات شیمیایی – که عمدتا در اثر فعالیت صنایع و کارخانجات تولید شده به چهار زیر گروه تقسیم می شوند: مواد آلی مصنوعی، نمکها، اسیدها، بازها و فلزات.
3- ضایعات رادیو اکتیو- به موادی که اشعه یونیزه از خود ساطع نمایند رادیو اکتیو اتلاق شده و در اثر تماس مداوم با تشعشات آنها ضایعات و صدماتی را در ارگانیسم های زنده بوجود می آورند. مواد رادیو اکتیو از این رو قابل توجه اند که قادرند طی زمانهای بسیار طولانی پایدار بمانند. نیروگاههای هسته ای، مراکز تحقیقات و کاربرد هسته ای جهت مقاصد مختلف پزشکی، دندان پزشکی، کشاورزی و تسلیحات از جمله منابع مولد این ضایعات می باشند.
ب- طبقه بندی بر اساس نحوه تأثیر ماده زائده زیان آور
1- مواد قابل انفجار (Explosive)
2- مواد اکسید کننده (Oxidizing)
3- مواد قابل اشتعال (Imflammable)
4- مواد محرک و سوزش آور (Irritating)
5- موا د زیان آور (Harmful)
6- مواد سرطان زا (Carcinogenic)
7- مواد خورنده (Corrosive)
8- مواد بیماری زا (Infectious)
9- مواد مسمومیت زای محیط (Ecotoxic)
10- مواد جهش زا (Mutagenic)
راهنمای فنی در خصوص جمع آوری حمل و نقل مواد زائد خطرناک
تالیف: دکتر سید هادی خاتمی
مهندس حمیرا اخکاری
1- مقدمه
جمع آوری و حمل و نقل یکی دیگر از مراحل مدیریت موادز ائد سمی و خطرناک بشمار می رود. تولید مواد زائد خطرناک شخص یا مکانی است که اولین باعث و بانی ایجاد و تولید مواد زائد خطرناک است و تولید کننده موظف است ککه مواد زائد سمی و خطرناک تولید شده را به گونه ای مطابق با ملاحظات زیست محیطی دفع نماید و در صورتی که در محل تولید امکانات و مجوز نصفیه و دفن را نداشته باشد مجاز به حمل و نقل به محلی است که برای این مراحل آماده شده است. تولید کننده مسئولیت خطیری در حمل و نقل این مواد حتی زمانی که به محل دفع نهایی می رسد، نمودار 1- مراحل مربوطه در این خصوص را نشان می دهد.
نمودار (1) مراحل تولید تا دفع مواد زائد خطرناک

2- جمع آوری
جمع آوری عبارت است از برداشتن مواد زائد از محل تولید و بارگیری آن در وسایل نقلیه موفقیت یک سیستم جمع آوری بستگی به انتخاب تجهیزات مناسب دارد. هرچه بیشتر عملیات جمع آوری مکانیزه شود احتمال بروز خطرات نیزکاسته خواهد شد. بر طبق برخی بررسی ها، در حدود 80 درصد کل مخارج مدیریت مواد زائد مربوط جمع آوری مواد برآورد شده است . فاکتورهایی که در سازماندهی یک سیستم جمع آوری دخالت دارند عبارتند از:
1- روش جمع آوری
2- نوع تجهیرات و تاسیسات مورد استفاده
3- تشکیل و ترکیب نیروی انسانی کارآمد جمع آوری
در هنگام جمع آوری مواد زائد خطرناک باید در نظر داشت که غالبا حوادث در محل بارگیری و بارگذاری رخ می دهند. بنابراین توجه و انتخاب روش های مناسب می تواند نقش شایان توجهی در جلوگیری از بروز حادثه و پیامدهای زیست محیطی آن ایفا کند. بطور کلی کلیه کلاحظاتی که در هنگام نگهداری مواد در محل تولید در نظر گرفته می شود مانند مسائل مربوط به ظروف نگهداری، مخازن و محل مربوطه در برگیرنده ملاحظاتی در رابطه با جمع آوری و حمل نیز خواهند شد. (مراجعه شود به نشریه شماره 3 دفتر بررسی آلودگی آب و خاک)
در زیر نکاتی که باید هنگام جمع آوری و بارگیری مواد زائد سمی و خطرناک مد نظر قرار گیرد ارائه می گردد:
1- خاموش بودن موتور کامیون در هنگام توقف در محل
2- بازرسی مسائل فنب خودرو از جمله وضعیت چرخ ها، قرار گرفتن در محل تراز ( نه سراشیبی).
3- بازرسی داخل کامیون از نظر وجود مواد نشتی یا تراوش شده در محفظه بارگیری.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله  21  صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلودمقاله طراحی و نمای یک بانک اطلاعاتی

اختصاصی از فی فوو دانلودمقاله طراحی و نمای یک بانک اطلاعاتی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طراحی و نمای یک بانک اطلاعاتی
در این بخش با شیوه های طراحی یک سند باک اطلاعاتی و همچنین نمای آن آشنا خواهید شد.
طراحی یک سند بانک اطلاعاتی:
برای ایجاد و طراحی یک بانگ اطلاعاتی ابتدا باید بدانید که نیاز به چه اطلاعاتی دارید و سپس بانک اطلاعات جمع آوری شده را به بانک اطلاعات وارد نمایید.
درخواست اطلاعات از شما
اطلاعات مجموعه سوالاتی است که در زمان طراحی یک پایگاه داده (Database) برای ایجاد بانک اطلاعاتی توسط طراح از شما درخواست شده و یا خود آن را مطرح می نمایید.
درخواست اطلاعات چیست؟
قبل از طراحی یک پایگاه داده باید نیازهای خود از طراحی را تعریف نمایید. یعنی انتظاری را که از یک بانک اطلاعات دارید مشخص نمایید.
مهمترین اصل در طراحی یک پایگاه داده در خواست اطلاعاتی است که باید وارد برنامه کاربردی بانک اطلاعات شود.
به چه منظوری اطلاعات درخواست می شود؟
اطلاعات شما سبب می شود که طراح، داده های اولیه شما را بررسی نموده و پس از بازنگری ابتدایی آن، سطبق نیاز جداول بانک اطلاعاتی را تعریف نماید.
به چه اطلاعاتی نیاز دارید؟
در خصوص نوع اطلاعاتی باید به پرسش هایی دررابطه با نوع جستجو، شیوه قرارگیری اطلاعات و روش مصاحبه داده ها پاسخ دهید.
تعریف احتیاجات :
برای این که اطلاعات شما بتواند سودمند باشد باید یک طرح ساده (شرح کلی) از احتیاجات خود را بنویسید. اگر طراح بانک اطلاعات شخصی دیگری می باشد، باید احتیاجات شما طوری مشخص شود که به راحتی قابل درک بوده و بتوان آنها را کنترل نمود به عنوان مثال یک مجتمع آموزش دوره های کارمپیوتری متفاوتی را برای سنین مختلف ارائه می نماید.
برای ارائه این دوره ها از 4 مرکز دیگر استفاده می نماید. حال در تصویر زیر شیوه های آموزشی را که مجتمع برای مراکز مختلف تعریف نموده مشاهده می نمایید. (تعریف احتیاجات).
ساخت دکورهای غیر تکراری: هر جدول باید دارای یک کلید اصلی باشد. این کلید شامل یک فیلد و یا ترکیبی از فیلدها می باشد. زمانی که کلید اصلی را در جدول تعریف می نماییم باید به این نکته توجه داشته باشیم که نباید دکوردهای تکراری را وارد جدول نماییم.
کلید اصلی به دو روش توسط کاربر و یا از طریق نرم افزار بانک اطلاعاتی تعریف می شود. در صورتی که کلید اصلی توسط نرم افزار بانک اطلاعاتی تعریف گردد. یک فیلد به عنوان شمارنده در اول هر رکورد قرار می گیرد.
در زمان درج داده ها در رکورد، فیلد شمارنده به صورت اتوماتیک برای هر رکورد یک شماره تعریف می کند و تغییر این فیلد توسط کاربر امکان پذیر نیست در نتیجه نمی توان رکوردهای تکراری ایجاد نمود.

ساخت فیلدهای (Fields) غیر تکراری:
در یک جدول نمی توان از فیلدهای تکراری استفاده نمود. در صورتی که بخواهیم از فیلدهای تکراری استفاده کنیم باید آن را در یک جدول دیگر تعریف نمود. به عنوان مثال نمی توان دو فیلد با عنوان Name را برای یک جدول تعریف نمود.
ساخت فیلدهای وابسته به یکدیگر:
در طراحی یک جدول این نکته حائز اهمیت است که فیلدها می توانند با سایر جداول در ارتباط باشند. به این نوع از فیلدها، فیلدهای وابسته گفته می شود. به عنوان مثال: در یک شرکت خدماتی می توان دو جدول مربوط به اشخاص و فاکتور فروش را تعریف نمود. درجدول اشخاص کلید شناسایی (Id) به عنوان کلید اصلی بوده و در جدول فاکتور کلید شناسایی (Id) به عنوان کلید فرعی در نظر گرفته می شود. با این روش می توان فیلدهای وابسته به یکدیگر را تعریف نمود.
ساخت فیلدهای مستقل:
در این روش می توان فیلدهایی را ایجاد نمود که هیچ گونه وابستگی به سایر جداول نداشته باشند.
در مثال قبل فیلد نام در جدول اشخاص هیچگونه ارتباطی با جدول فاکتور ندارد.
ساخت یک جدول با استفاده از فیلدها و مشخصات مورد نظر:
در این بخش با شیوه های ساخت یک جدول به کمک فیلدها و مشخصات آنها آشنا خواهید شد.
ساخت یک بانک اطلاعاتی جدید(New):
در این روش از منوی File فرمان New را اجرا می نماییم پس از انجام این عمل کادر محاوره ای فرمان ظاهر می شود.
در کادر ظاهر شده روی دکمه General کلیک می کنیم. در پنجره مربوط آیکون Database را انتخاب نموده و سپس روی دکمه Ok کلید می نماییم در این مرحله کادر تبادلی فایل جدید (File new) ظاهر می شود.
در بخش File name نام فایل مورد نظر را وارد نموده و روی دکمه Create کلیک می کنیم مجدداً یک کادر محاوره ای ظاهر می شود.
در کادر ظاهر شده یکی از موضوعات مربوظ به بانک اطلاعاتی ایجاد شده را انتخاب می نماییم. به عنوان مثال برای ایجاد جدول حالت Tables را انتخاب می کنیم. در رابطه با سایر موضوعات در بخش های دیگر توضیح بیشتری خواهیم داد.
ساخت یک جدول با استفاده از جدول ساز خبره (Wizard)
برای ایجاد یک جدول به روش خبره مراحل زیر را طی می نماییم:
دکمه Ok آیکون File New General Database پس از طی نمودن مراحل فوق کادر محاوره ای فایل جدید (File New) ظاهر می شود. نام بانک را در بخش File name وارد نموده روی دکمه Create کلیک می نماییم.
در این مرحله کادر محاوره ای مربوط به بانک ایجاد شده ظاهر می شودجهت ایجاد جدول روی گزینه Table کلیک نموده تا گزینه های مربوط به آن در پنجره سمت راست ظاهر شود.
روی گزینه انتخاب شده عمل کلیک دوبله را انجام می دهیم. با انجام این عمل کارد محاوره ای جدول ساز خبره (Table Wizard) ظاهر می شود.

انتخاب یک نمونه از جدول با استفاده از جدول ساز خبره (Wizard)
در کادر تبادلی ظاهر شده یکی از رده های Business (تجاری) و یا Personal (شخصی) جهت ساخت جداول تجاری و یا شخصی انتخاب می کنیم .
اضافه کرده فیلدها:
پس از تعیین رده جدول از قسمت لیست جداول (Sampe tables) نوع جدول مورد نظر را انتخاب وسپس به بخش لیست فیلدها (Sampe Field) مراجعه نموده و فیلد مورد نظر را انتخاب می کنیم، سپس روی دکمه فلش سمت راست کلیک می کنیم. با این عمل فیلد مورد نظر در پنجره New table قرار می گیرد.
تغییر نام یک فیلد موجود در فیلدهای ایجاد شده به کمک جدول ساز خبره
جهت تغییر نام فیلد مورد نظر که در بخش فیلدهای جدید (New Field) وجود دارد روی دکمه Rename field کلیک می کنیم. با انجام این کار کادر تبادلی فرمان ظاهر می شود.
حال در این کادر یک نام جدید وارد نموده و سپس روی دکمه Ok کلیک می کنیم. با طی نمودن مراحل فوق نام فیلد تغییر می نماید.
ساخت یک جدول در داخل جدول ساز خبره :
در کادر تبادلی روی دکمه Next کلیک می نماییم. با این کار یک کادر تبادلی ظاهر می شود.
در پنجره ظاهر شده نام جدول را در کادر مبتنی وارد نموده و روی دکمه Next کلیک می کنیم.
در کادر تبادلی ظاهر شده می توان حالت های زیر را انتخاب نمود:
Modify the table design * وارد شدن به محیط طراحی فیلدها (Design view)
Enter data directory into the table * وارد شدن به محیط صفحه داده ها (Data sheet view)
Enter data into the table using a from the wizard creates for me * ایجاد یک فرم به روش سریع.
ساخت یک جدول بدون استفاده از جدول ساز خبره (Wizard)
در پنجره بانک اطلاعاتی (Database) روی دکمه New کلیک می کنیم تا کادر تبادلی New table ظاهر شود.
در این کادر گزینه Design view را انتخاب و روی دکمه Ok کلیک می نماییم. با انجام این عمل کادر طراحی فیلد (Design view) ظاهر می شود.
حال می توانیم فیلدها را تعریف کنیم.
اضافه کردن نام یک فیلد: در قسمت نام فیلد (Field name) یک نام را وارد می نماییم.
نشان دادن نوع داده
در قسمت Data type نوعی داده فیلد را مشخص می کنیم.
اضافه کردن توضیحات فیلد
جهت تشریح موضوعات یک فیلد می توان در بخش Description توضیحات مربوط به فیلد را وارد نمود. این بخش برای رفع اشکال از فیلدها در زمان استفاده مجدد بسیار مفید می باشد.
اضافه کردن سایر فیلدها به یک جدول
برای اضافه نمودن فیلدهای جدید به یک جدول مراحل قبلی را طی می نماییم.
ذخیره کردن یک جدول
برای ذخیره نمودن یک جدول ایجاد شده روی دکمه (X) Close پنجره جدول کلیک می نماییم با این عمل کادر تبادلی ذخیره سازی ظاهر می شود.

در این کادر روی دکمه Yes کلیک نموده و کارد محاوره ای ظاهر شده (Saveas) و نام جدول را وارد نموده و روی دکمه Ok کلیک می کنیم.
پس از انجام مراحل فوق در کارد تبادلی، جدول با نام مورد نظر ظاهر می گردد.
ابزارهای کنترلی جهت ویرایش رکوردها
رکورها را می توان در صفحه داده ها (Datasheet) و یا فرم (Form) ویرایش نمود. در این بخش با شیوه ویرایش رکوردها در صفحه داده ها آشنا خواهید شد.
جهت انجام ابتکار ابتدا فیلد مورد نظر را انتخاب نموده و پس بر دو روش می توان آن را ویرایش نمود.
* قرار دادن داده در فیلد به کمک روش کپی و چسپاندن
* تایپ نمودن داده در داخل فیلد
آیکونهای موجود در سمت چپ نشان دهنده وضعیت رکوردها می باشند این آیکنها عبارتند از:
انتخاب رکورد جاری
انتخاب تمام فیلدهای رکورد
تایپ فیلد انتخاب شده
نمایش آخرین رکورد

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   23 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلودمقاله تابع

اختصاصی از فی فوو دانلودمقاله تابع دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در ریاضیات ، تابع رابطه‌ای است که رابطه بین اعضای یک مجموعه را با اعضایی از مجموعه‌ای دیگر (شاید یک عضو از مجموعه) را بیان می‌کند. نظریه درباره تابع یک پایه اساسی برای خیلی از شاخه‌های ریاضی به حساب می‌آید. مفاهیم تابع ، نگاشت و تبدیل معمولاً مفاهیم مشابه‌ای هستند. عملکرد ها معمولاً دو به دو بین اعضای تابع وارد عمل می‌شوند.
تعریف تابع
در ریاضیات تابع عملکردی است که برای هر ورودی داده شده یک خروجی منحصر بفرد تولید می‌کند معکوس این مطلب را در تعریف تابع بکار نمی‌برند. یعنی در واقع یک تابع می‌تواند برای چند ورودی متمایز خروجیهای یکسان را نیز تولید کند. برای مثال با فرض y=x2 با ورودیهای 5- و 5 خروجی یکسان 25 را خواهیم داشت. در بیان ریاضی تابع رابطه‌ای است که در آن عنصر اول به عنوان ورودی و عنصر دوم به عنوان خروجی تابع جفت شده است.
به عنوان مثال تابع f(x)=x2 بیان می‌کند که ارزش تابع برابر است با مربع هر عددی مانند x

در واقع در ریاضیات رابطه را مجموعه جفتهای مراتب معرفی می‌کنند. با این شرط که هرگاه دو زوج با مولفه‌های اول یکسان در این رابطه موجود باشند آنگاه مولفه‌های دوم آنها نیز یکسان باشد. همچنین در این تعریف خروجی تابع را به عنوان مقدار تابع در آن نقطه می‌نامند. مفهوم تابع اساسی اکثر شاخه‌های ریاضی و علوم محاسباتی می‌باشد. همچنین در حالت کلی لزومی ندارد که ما بتوانیم فرم صریح یک تابع را به صورت جبری آلوگرافیکی و یا هر صورت دیگر نشان دهیم.
فقط کافیست این مطلب را بدانیم که برای هر ورودی تنها یک خروجی ایجاد می‌شود در چنین حالتی تابع را می‌توان به عنوان یک جعبه سیاه در نظر گرفت که برای هر ورودی یک خروجی تولید می‌کند. همچنین لزومی ندارد که ورودی یک تابع ، عدد و یا مجموعه باشد. یعنی ورودی تابع را می‌توان هر چیزی دلخواه در نظر گرفت البته با توجه به تعریف تابع و این مطلبی است که ریاضیدانان در همه جا از آن بهره می‌برند.
تاریخچه تابع
نظریه مدرن توابع ریاضی بوسیله ریاضیدان بزرگ لایب نیتر مطرح شد همچنین نمایش تابع بوسیله نمادهای (y=f(x توسط لئونارد اویلر در قرن 18 اختراع گردید، ولی نظریه ابتدایی توابع به عنوان عملکرهایی که برای هر ورودی یک خروجی تولید کند توسط جوزف فوریه بیان شد. برای مثال در آن زمان فوریه ثابت کرد که هر تابع ریاضی سری فوریه دارد.
چیزی که ریاضیدانان ما قبل اوبه چنین موردی دست نیافته بودند، البته موضوع مهمی که قابل ذکر است آنست که نظریه توابع تا قبل از بوجود آمدن نظریه مجموعه‌ها در قرن 19 پایه و اساس محکمی نداشت. بیان یک تابع اغلب برای مبتدی‌ها با کمی ابهام همراه است، مثلا برای توابع کلمه x را به عنوان ورودی و y را به عنوان خروجی در نظر می‌گیرند ولی در بعضی جاها y,x را عوض می‌کنند.
ورودی تابع
ورودی یک تابع را اغلب بوسیله x نمایش می‌دهند. ولی زمانی که ورودی تابع اعداد صحیح باشد. آنرا با x اگر زمان باشد آنرا با t ، و اگر عدد مختلط باشد آنرا با z نمایش می‌دهند. البته اینها مباحثی هستند که ریاضیدانان برای فهم اینکه تابع بر چه نوع اشیایی اثر می‌کند بکار می‌رود. واژه قدیمی آرگومان قبلا به جای ورودی بکار می‌رفت. همچنین خروجی یک تابع را اغلب با y نمایش می‌دهند در بیشتر موارد به جای f(x) , y گفته می‌شود. به جای خروجی تابع نیز کلمه مقدار تابع بکار می‌رود. خروجی تابع اغلب با y نمایش داده می‌شود. ولی به عنوان مثال زمانی که ورودی تابع اعداد مختلط باشد، خروجی آنرا با "W" نمایش می‌دهیم. (W = f(z
تعریف روی مجموعه‌ها
یک تابع رابطه‌ای منحصر به فرد است که یک عضو از مجموعه‌ای را با اعضای مجموعه‌ای دیگر مرتبط می‌کند. تمام روابط موجود بین دو مجموعه نمی‌تواند یک تابع باشد برای روشن شدن موضوع ، مثالهایی در زیر ذکر می‌کنیم:

این رابطه یک تابع نیست چون در آن عنصر 3، با دو عنصر ارتباط دارد. که این با تعریف تابع متناقص است چون برای یک عنصر از مجموعه، دو عنصر در مجموعه موجود است
این رابطه یک تابع یک به یک است. چون به ازای هر x یک y وجود دارد.
تعریف ساخت یافته تابع
بطور ساخت یافته یک تابع از مجموعه x به مجموعه y بصورت f:x→y نوشته می‌شود و به صورت سه تایی مرتب ( (x,y,G(f) نمایش داده می‌شود. بطوری که (G(f زیر مجموعه‌ای از حاصلضرب کارتزین xy می‌باشد. با این شرط که به ازای هر x در X یک Y متعلق به Y نسبت داد شود. با این شرط زوج مرتب (x,y) را در داخل (G(f می‌پذیریم. در این حالت نیز X را به عنوان دامنه f و y را به عنوان برد fو (G(f را به عنوان نمودار و یا گراف تابع F در نظر می‌گیرند.

مفهوم تابع
دید کلی
مفهوم تایع یکی از مهم ترین مفاهیم علم ریاضی بوده و به همان اندازه در ریاضی اهمیت دارد که مفهوم مجموعه دارد. اغلب، می گویند تابع، کمیت متغیری است که از کمیت متغیر دیگر تبعیت می کند. برای توزیع "معمولی"، مانند:
Y=sinx ,y=x2 , y=a+bx
والی آخر، این تعریف کاملا مناسب می باشد. ممکن است اگر توابع دیگری، مانند: y=sin2x+cos2x
را در نظر بگیریم، می بینیمی که مقادیر آن تابعه دیگر تغییر نمی کند و بنابراین دیگر کمیت متغیری که از کمیت x تبعیت کند، وجود نداد.
تعریف تایع:
تناظری که به هر عنصر x از یک مجموعه x فقط و فقط یک عنصر y از یک مجموعه y رانسبت را دهد، تایع گویند. توابع را با حروف f یا حروف کوچک خطی لاتین نشان می دهیم.
مفهوم تابع از دیدگاه دیگری
از طرفی، تحت عنوان کمیت "چیزهایی" را در نظر می گیرند که آنها همه با هم قابل مقایسه باشند. یعنی "چیزهایی که" بین آن ها روابط "بیشتر" و "کم تر" و.جود دارد.
در صورتی که در ریاضیات، توابعی نیز مطالعه می شود که برای آنها این روابط تعیین نشده است، مثلا به عنوان مثال از اعداد کمپلکس (مختلط) یا به طور کلی از عناصر یک مجموعه دلخواه می توان اسم برد. توجه دقیق نشان می دهد که در مفهوم تابع وابستگی تغییرات به تغییرات متغیر مستقل آنم اندازه مهم نیست که تناظر بین مقادیر متغیر مستقل و مقادیر تابع مهم می باشد. به خصوص اگر به خاطر بیاوریم که تمامی اطلاعات راجع به تابع، می تواند از بیان گرافیکی آن استخراج گردد، و در نتیجه نباید فرض بین بیان گرافیکی تابع و خود تابع قائل شده و از طرفی
رافیک تابع مجموعه نقاطی است که هر یک از آن ها با دو مختصات y,x یعنی با (x,y) مشخص میگرند. بدین ترتیب به نظر می رسد که در تعریف تابع، مناسب است از آن خصوصیات مجموعه زوج های مرتب استفاده گردد که ویژه گرافیک تابع باشند.
قلمرو و برد تابع:
مجموعه x را قلمرو تابع و مجموعه y را برد تابع f می نامند. تابعf را از مجموعه x به مجموعه y را معمولا به صورت f:x→y y=f(x)
نشان می دهند.
مثال هایی از تابع:
1) تبدیل درجه فارنهایت به سانتیگراد را در نظر می گیریم برای هر عدد حقیقی x، درجه فارنهایت معادل است با:
درجه سانتیگراد.
فرض می کنیم y,x هر دو عدد مجموعه اعداد حقیقی باشند، در نتیجه این عمل، به هر عنصر x از مجموعه
Xعنصر یگانه f(x) از مجموعه y را نظیر می کند. اگر داشته باشیم:
پس نتیجه می گیریم برای هر مقدار x یک مقدار x از منحصر بفردی y موجود است.
f(32)=0 f(68)= 0 f(212)=0
مفهوم تابع برای سه تایی مرتب:
اگر در نظر بگیریم که خود متناظر به توسعه 3- تایی مرتب مجموعه هایی است که9 جزو اول آن زیر مجموعه از حاصل ضرب مستقیم جز دوم و سوم آن می باشد و بین عناصر این حاصل ضرب زوج هایی که اجزا اول آنها یکسان و اجزا دوم آن ها متفاوت باشند. وجود ندارد، یعنی اگر (x,z),(x,y) عناصر حاصلضرب مستقیم باشند، آنگاه y=z خواهد بود. بنابراین طبق تعریف:

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله  30  صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلودمقاله ریاضیدانان مسلمان

اختصاصی از فی فوو دانلودمقاله ریاضیدانان مسلمان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ابوالوفا محمد بن یحیی بن اسماعیل بوزجانی

یکی از مفاخر علمی ایران و از بزرگترین ریاضیدانان و منجمان دوره اسلامی است در روز چهارشنبه اول ماه رمضان 328 هجری قمری در شهر بوزجان(تربت جام فعلی) چشم به جهان گشود. وی از همان سنین کودکی به خاطر هوش سرشار، تیز بینی و کنجکاویش مورد توجه خانواده و اقوامش قرار گرفت ابوالوفا علم هندسه و عدد را نزد عموی خود ابوعمر و مغازلی و دایی خود ابوعبدالله محمد بن عنبسه فرا گرفت. دورانی که ابوالوفا در آن می زیست شرایط مناسبی برای رشد او فراهم شد. استفاده از محضر استادان، کتابها و مراکز علمی گوناگون، امکان پر گشودن ذهن را برای او فراهم ساخت وی در دوران حکومت سلسله آل بویه زندگی می کرد. ابوالوفا در سن 20 سالگی به عراق مهاجرت کرد وتا پایان عمر در بغداد زندگی کرد. او به یاری همکارانش در رصد خانه بغداد به رصد پرداخت او یکی از مشهورترین منجمان زمان خود بوده است. وی گاهی در کارهای علمی با شخص معاصر خود ابوریحان بیرونی به وسیله مکاتبه شریک مساعی داشته است. او سنت گذشتگان را مبنی بر تلفیق کار علمی همراه با نگارش شرحهایی بر آثار قدما ادامه داد و شرح هایی بر آثار کسانی چون اقلیدس و دیونانتوس نوشت.
بوزجانی روشهای محاسبه ای را که کارمندان و بارزگانان در کشورهای شرق اسلامی در کارهای روزانه انجام می دادند آنها را به صورت منظم و مدون در آورد.
از کارهای جالب دیگر بوزجانی، حل یک مساله جالب است که در آن از قضیه فیثاغورث استفاده نشده است. تقسیم یک مربع به تعداد معلومی از مربع های کوچک تر یا تشکیل یک مربع بزرگ با تعداد معینی از مربع های کوچک به وسیله پهلو به پهلو قرارر دادن آنها از کارهای دیگری است که او انجام داده است.
بوزجانی در مجالس علمی زیادی شرکت داشت که حتی عمر خیام هم در آثار خود از مسائل ریاضی مختلفی یاد می کند که دانشمندانی مانند: ابوسهل کوهی، ابوالوفای بوزجانی و ابو حامد صاغانی در دربار عضد الدوله سخت به آن مشغول بوده اند.
تا کنون در غرب پژوهش های فراوانی درباره آثار بوزجانی انجام شده است. جنجال برانگیز ترین پژوهش مربوط به«سدیو» ریاضی دان و ستاره شناس فرانسوی است. او در این پژوهش ادعا می کند که بوزجانی 9 قرن پیش از«تیکو براهه» منجم دانمارکی در اختلاف سوم حرکت ماه را کشف کرده است» از جمله آثار وی در زمینه ریاضی می توان از:
1- کتاب اعمال هندسی 2- مجسطی 3- کتاب حساب 4- رساله در ترکیب اعدادالوفق در مربعات 5- جواب نامه بوزجانی به ابوعلی حبوبی در باره محاسبه مساحت مثلث بدون به کاربردن ارتفاع آن 6- المدخل آلی صناعه الاثحاطیقی
7- رساله فی النسبه و التعریفات 8- رساله فی جمع اضلاع المربعات و المکعبات
به طور کلی مهمترین آثاری وی شامل: کتاب فی یحتاج الیه الصانع من الاعمال الهندسیه و کتاب المجسطی یا کتاب الکامل است
سرانجام ابوالوفا بوزجانی در سال 388 هجری قمری در بغداد چشم از جهان فرو بست.


ابن سینا
شیخ الرئیس حجه الحق ابوعلی حسین بن عبدالله حسین بن علی بن سینا مشهور به ابن سینا که در سال 370 هجری قمری در افشنه نزدیک بخارا متولد شده و در آنجا به کسب علم پرداخت. از تحصیلات مقدماتی از حمله ادبیات، قرآن، فقه و حساب را نزد پدر آموخت و برای فراگرفتن منطق و هندسه و نجوم نزد ابوعبدالله ناتلی رفت. او از همان کودکی بسیار خارق العاده بود و دانش زمان خود را به سرعت فراگرفت. ابن سینا تا چهارده سالگی پیش تمام استادان بخارا رفت و هرچه آنها می دانستند، فراگرفت. در دوره پادشاهی نوح بن منصور، هفتمین امیر سامانی، بوعلی شانزده سال داشت که پدر و مادرش یکی پس از دیگری با فاصله کمی از دنیا رفته بودند. بوعلی درس طب را نزد ابومنصور نوح قمری می خواند. او در سن شانزده سالگی به طبابت پرداخت. وی پس از درمان کردن نوح بن منصور سامانی به دربار او راه یافت. شهرت طبابت ابن سینا در شهر پیچید و مریض هایی که از معالجه نا امید می شدند نزد او می آمدند و شفا می یافتند و این شهرت روز افزون سبب شد تا آوازه او به گوش سلطان محمود نیز برسد. مامور او را دعوت کرد تا به غزنین برود، اما ابن سینا به دلیل خشونت و تعصب دینی سلطان محمود دعوت او را رد کرد و از خوارزم فرار کرد. در آن زمان به او لقب بوعلی سینا دادند به علت زنده نگه داشتن نام پدر بزرگ (علی) و نام جدش (سینا).
ابن سینا پس از فرار از خوارزم مدتی را در ترکستان و خراسان به سر برد و سپس وارد گرگان شد و در آنجا به طبابت پرداخت. سپس به ری رفت و در آنجا مجدالدوله دیلمی را که به بیماری مالیخولیا مبتلا شده بود، درمان کرد. او در همدان مقام وزارت شمس الدوله را به دست آورد و از حمایت علاالدوله کاکویه برخوردار گشت.
در مدت نه سالی که ابن سینا در گنگانج به سر می برد کتابهای زیادی نوشت از جمله رساله ای در مورد فن موسیقی، قصیده ای در منطق، رساله ای درباره نبض کتابی مربوط به فلسفه و رساله ای درباره افسردگی و علل آن. در این مدت ابوریحان بیرونی هم در دربار خوارزم بود. ابن سینا و بیرونی مباحثات زیادی با هم داشتند.
سرانجام ابوعلی سینا در همدان در سال 428 هجری قمری در گذشت. از جمله معرفترین آثار او می توان به دانش نامه علایی که به زبان فارسی است و همچنین مهم ترین اثر فلسفی او به نام شفا که شامل چهار بخش (منطقی، طبیعیات، ریاضیات و مابعد الطبیعه) است را نام برد. این اثر و کتاب بعدی به نام قانون که دایره المعارف طبی است هر دو به زبان عربی می باشند. از جمله کتاب هایی که در مورد علم ریاضیات نوشته است کتاب «رساله الی ابوسمل المسیحی فی الزاویه» است. به طور کلی ابن سینا از دانشمندان علوم ریاضی، هندسه، نجوم، منطق، فلسفه و طب بود و وی از جمله دانشمندانی بود که هم در زمان خودش و هم سال ها و قرن ها پس از مرگش مورد احترام همه مردم و حکما بوده است. از جمله امام خمینی (ره) که در مورد ابن سینا در شرح حدیث از امام محمد باقر(ع) به عنوان رئیس فلاسفه اسلام یاد می کند و نیز در کتاب چهل حدیث خود در شرح حدیثی از امام جعفر صادق(ع) از وی به عنوان امام فن و فیلسوف بزرگ اسلام نام برده اند.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   15 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید