پاورپوینت عمل آوری و شور کردن برای درس اصول نگهداری مواد غذایی ، رشته صنایع غذایی ،
50 صفحه اسلاید ، با طرح جذاب و مرتب و کامل
منبع:کتاب تکنولوژی اصول نگهداری مواد غذایی نوشته دکتر فاطمی
معرفی انواع روش های عمل آوری گوشت و سلامت آن
معرفی دود دادن مواد غذایی و تاثیرات آن
شور کردن و نقش آن در محافظت از مواد غذایی
مطالب هم که مشخص است که مربوط به چه درسی و چه فصلی است
این پروژه شامل طرز تولید مواد و محصولات شرکت و چگونگی تعمیر و نگهداری دستگاههای تولید این محصولات میباشد...
شناخت تجهیزات پست های فشار قوی -تپ چنجر
+
تعمیر و نگهداری و سرویس به موقع تپ چنجرهای ONLOAD :
(ورد-تایپ شده+ عکس رنگی )
تپ چنجر
انواع تپ چنجر
1) تپ چنجر بدون بار (off load)
2) تپ چنجر تحت بار (on load)
در اینجا تپ جنجر on load را مورد بررسی قرار میدهیم .
انواع تپ چنجر on load عبارتند از:
الف- تپ چنجر از نوع سلکتور سوئیچ (selector switch) که در آن دایورتر و تپ سلکتور بصورت کمپاکت در داخل مخزن تپ چنجر قرار دارند . این نوع تپ چنجر برای ولتاژهای تا 145 کیلوولت بصورت اتصال ستاره یا مثلث و جریان 700 آمپر طراحی و مورد استفاده قرارمیگیرند . در ایران این نوع تپ چنجرها برای ترانسفورماتورهای با ولتاژ سمت فشار قوی 63 کیلوولت و در تحت شرایطی در 132 کیلوولت مورد استفاده میباشند .
ب- تپ چنجر از نوع تپ سلکتور- دایورتر (tapselector – diverter) که در این نوع دایورتر سوئیچ مستقلاً” در داخل مخزن روغن جداگانه ای که از روغن ترانسفورماتور کاملاً” مجزا است قرار دارد . در این نوع تپ چنجر سلکتور از دایورتر کاملا” جدا و در داخل روغن ترانسفورماتور میباشد . این نوع تپ چنجرها برای ولتاژهای تا 420 کیلوولت و جریانهای تا 4500 آمپر مورد استفاده قرار میگیرد .
تعمیر و نگهداری تپ چنجر
تجربه نشان داده است که حوادث ناشی از تپ چنجرها که باعث صدمه زدن به ترانسفورماتورهای قدرت نیز شده است بیشتر از سایر موارد بوده است ، بنابراین بررسی وضعیت این بخش از ترانسفورماتور و پیش بینی جلوگیری از خطای تپ چنجرها از اهمیت بالای برخوردار است. به دلیل موقعیت قرار گرفتن تب سلکتور و دایورترسویچ که هر
تعمیر و نگهداری و سرویس به موقع تپ چنجرهای ONLOAD :
تپ چنجرهای ONLOAD بواسطه اینکه یک وسیله متحرک هستند و بطور مرتب قطع و وصل می شوند و از اهرم ها و چرخ دندهها استفاده می کنند باید مورد بازبینی قرار گیرند البته به واسطه انجام جرقه در روغن دایورترسویچ ، ضروری است که تعویض روغن نیز صورت گیرد.
سه قسمت عمده تپ چنجر باید تحت کنترل باشد مهمترین بخش مربوط به دایورترسویچ می باشد. در تپ چنجرهای که از کپسول خدا ، استفاده نشده در هنگام چرخش دایورترسویچ و تبدیل وضعیت از حالت های زوج به فرد و بلعکس یا به عبارت دیگر برای تعویض یک تپ ، جرقه ای در